苏教版教学课件[名校联盟]江苏省南京市东山外语国际学校高二生物《糖与脂》课件

2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质讨论:1．这些食物含有的热量一样吗？一、细胞中的糖类1.元素组成：C、H、O单糖、二糖和多糖1）.单糖：不能水解的糖。2）.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3）.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。2.种类：单糖：概念：不能水解的糖举例分布作用五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞植物细胞动物细胞组成核酸构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质二糖：概念：由两分子的单糖脱水缩合而成种类分布水解产物蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞动物细胞1葡萄糖+1果糖2葡萄糖1葡萄糖+1半乳糖多糖概念：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成种类分布水解产物作用纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质纤维二糖→葡萄糖n葡萄糖麦芽糖→葡萄糖3、糖的功能：（1）.糖类是生物体的主要能量来源（2）.贮藏养料（3）.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节鉴定生物组织中的糖类实验原理：1、淀粉+碘液→蓝色2、可溶性还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀水浴加热还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖蔗糖淀粉类别A管B管糖类蔗糖溶液3ml淀粉溶液3ml碘液/滴1-21-2颜色反应没有变蓝变蓝1、淀粉的鉴定2、还原性糖的鉴定斐林试剂A试剂：0.1g/ml的NaOHB试剂：0.05g/ml的CuSO4使用方法：先混合后使用（现用现配）步骤：1.另取3支洁净的试管编号（C、D和E）备用。2.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，分别注入2支试管中，再滴加1mL清水。3.向第3支试管中加入淀粉溶液3mL后，滴入1mL稀释的唾液。4.向3支试管中分别加入2mL斐林试剂，隔水加热2min，观察并记录溶液颜色的变化情况。还原性糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀NaOH（0.1g/mL）+CuSO4（0.05g/mL）溶液甲液乙液水浴加热Cu(OH)2与还原性糖，在加热的条件下生成砖红色的Cu2O沉淀。实验记录类别CDE糖类蔗糖溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+稀释唾液1ml斐林试剂/mL222颜色反应无砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀麦芽糖练一练下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是()①葡萄糖②麦芽糖③蔗糖④淀粉⑤纤维素A、①②B、③④C、④⑤D、①②⑤A蓝色棕色砖红色还原性糖的鉴定与蛋白质的鉴定试剂斐林试剂双缩脲试剂配制鉴定物质条件颜色反应可溶性还原性糖蛋白质水浴加热常温下有砖红色沉淀产生溶液变紫色0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液混合均匀后再加先加NaOH，再加CuSO4二、脂质1、元素组成：主要是C、H、O，有些还含有P和N。2、种类及特性：包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（如胆固醇）等。共性：都不溶于水、溶于有机溶剂。思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。你还知道脂肪有哪些功能？脂肪还是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。与生活中的联系：当人过多地摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图脂质储能物质；保温；缓冲、保护内脏器官构成生物膜的重要物质（磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架）脂肪类脂（如：磷脂）固醇促进肠道对钙和磷的吸收促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。动物细胞膜的重要成分；参与脂质的运输胆固醇性激素维生素D在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。三、脂肪的鉴定实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色方法步骤实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。1、制备组织薄片2、染色3、漂洗：50%酒精溶液（原理－苏丹Ⅲ溶于酒精）(洗去浮色)4、制作临时装片5、镜检生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合单体：以碳链为骨架碳是生命的核心元素。无碳，无生命。