张裕集团-张裕集团产品介绍

烟台张裕葡萄酒烟台张裕葡萄酒张裕公司产品总括：张裕公司是中国第一家工业化生产葡萄酒的企业，建厂初期“以葡萄酒为主，白兰地次之”，产品品种只有二十余种。经过118年的推陈出新，张裕公司的产品发展为以白兰地、葡萄酒、保健酒和起泡酒为主，产品种类达三百多个。1、白兰地----简介：•金奖白兰地是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名产之一，原名“张裕白兰地”。1915年巴拿马万国博览会（世博会旧称）上荣获金质奖章和奖状后，于1928年改名“金奖白兰地”。•金奖白兰地自问世以来，在国内外都享有很高的声誉。1912年，孙中山先生曾参观张裕葡萄酿酒公司，亲笔题词“品重醴泉”，对这家公司的产品“张裕金奖白兰地”等名酒予以赞扬。1、白兰地----简介：张裕公司的高档原白兰地蒸馏工艺，不仅采用了法国的蒸馏设备进行蒸馏，而且采用了法国科捏克白兰地的蒸馏工艺，即二次蒸馏工艺。第一次粗蒸，把白兰地原料葡萄酒急火蒸馏，得到粗馏原白兰地，第二次进行文火蒸馏，掐酒头，取酒心为原白兰地，经过二次蒸馏得到的原白兰地，香气浓郁，是优质成品白兰地的质量基础。张裕公司的XO白兰地在国际评比中获得金奖，XO、VSOP等白兰地产品多次获得国家和省优级产品证书。张裕公司用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没有香气）的品种：白玉霓、白羽、佳丽酿等。1.1、白兰地的定义：在白兰地国家标准GB11856-2006中规定：白兰地是以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、橡木桶贮藏陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。以葡萄为原料的白兰地，直接称为白兰地，以其他水果为原料得到的白兰地，需要在白兰地的名称前面冠以水果的名字，比如樱桃白兰地、苹果白兰地。1.2、白兰地的工艺特点：葡萄原酒发酵不进行果汁澄清，不添加SO2，发酵结束后分离清酒与酒脚，分离出来的清酒用铜质的壶式蒸馏锅蒸馏，经过二次蒸馏工艺，得到的白兰地原酒进行橡木桶贮存。不同品种、不同年限、不同桶号的原白兰地经过勾兑混合，得到平均酒年不同的白兰地。1.3、白兰地的等级：关于白兰地的等级划分，世界各地均有不同的规定。在国内，白兰地国家标准GB11856-2006明确规定了白兰地的等级。特级：最低酒龄为六年，定为“XO”级；优级：最低酒龄为四年，定为“VSOP”级；一级：最低酒龄为三年，定为“VO”级；二级：最低酒龄为两年，定为“三星”（包括“VS”）级。白兰地产品标识中的酒龄，是白兰地的平均酒龄，即使用原酒在橡木桶中贮藏的平均年限。1.4.1、张裕可雅XO白兰地简介：经橡木桶贮藏八年。口感柔爽清新，浓郁芬芳。可冰镇饮用，也可根据个人喜好，加冰、加水、加茶、加碳酸饮料饮用，均不改变其特有风味。04年2月，在北京举行的第五届国际葡萄酒烈酒评酒会上，该酒力拔头筹，荣获烈酒类最高奖项——特别金奖。•葡萄园区:烟台地区•葡萄品种:白玉霓•储存期：8年•制酒商评价：酒香丰满、橡木香浓郁，酯香柔协、醇和珍贵•颜色：酒液赤金黄色、清亮透明•酒精含量：40%（v/v）•气味：具有和谐的葡萄品种香、陈酿的橡木香、醇和的酒香。•口感：细腻、甘冽、丰满、绵延、余香幽雅、浓郁。•出产价：1.4.2、张裕可雅VSOP白兰地简介：精选烟台地区优质白玉霓葡萄为原料，采用法国科捏克白兰地的蒸馏工艺精心酿造而成，低温发酵，壶式蒸馏、百年地下大酒窖的橡木桶中蕴藏成熟。该酒赤金黄色，酒香醇和优雅，具有高档白兰地的独特风格。•葡萄园区:烟台地区•葡萄品种:白玉霓•制酒商评价：酒体丰满协调，层次丰富，柔滑顺喉，馥郁芳香，后味悠长•颜色：酒液赤金黄色、清亮透明。•酒精含量：40％•气味：酒体丰满协调，层次丰富，柔滑顺喉•口感：醇和、甘冽、细腻、酒体丰满、余香绵延•出厂价：1.4.3、张裕VO金奖白兰地张裕VO金奖白兰地系选用优良葡萄发酵，以特种方法蒸馏，经多年陈酿而成，具有白兰地特有的芳香，酒液金黄，滋味醇厚。•原料：葡萄•储存条件：避免阳光直射•制酒商评价：具有独特的酒香，滋味醇厚；•颜色：酒液呈赤金黄色、澄清透明；•酒精含量：40%•气味：具有产品特有的芳香，明显的葡萄果香，橡木香和酒香，香气协调浓郁。•口感：醇和、甘冽、细腻、完整、和谐；•出厂价：1.4.4、张裕VS金奖白兰地张裕VS金奖白兰地系选用优良葡萄、甘蔗为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿、以特有的工艺酿制而成。酒液金黄，澄清透明，滋味醇厚。•原料与辅料：软化水、葡萄蒸馏酒、糖蜜、酒精；•制酒商评价：具有独特的酒香，滋味醇厚；•颜色：酒液金黄，澄清透明；•酒精含量：40%•气味：有葡萄果香、橡木香及酒香，香气协调，滋味醇厚；•口感：醇和、甘冽、酒体丰满、余香绵延；•出厂价：1.4.5、张裕五星白兰地张裕五星金奖白兰地，系选用世界优良酿酒葡萄，经发酵、蒸馏、入橡木桶内，经长期贮藏精制而成，滋味醇厚，回味延绵。•原料与辅料：软化水、葡萄蒸馏酒、糖蜜、酒精；•制酒商评价：张裕五星白兰地具有优雅的葡萄果香，陈酿的橡木香，醇和的酒香，幽雅浓郁；•颜色：赤金黄色，清亮透明；•酒精含量：40%•气味：具有优雅的葡萄果香，陈酿的橡木香，醇和的酒香，幽雅浓郁；•口感：醇和、甘冽、细腻、余香绵延；•出厂价：1.4.6、张裕四星白兰地经四年窖藏精心打造而成，酒香浓郁协调，柔顺怡人。冰镇后饮用，风味更佳。也可根据个人喜好，加冰、加水、加茶、加碳酸饮料等饮用。•葡萄园区：烟台地区•葡萄品种：软化水、葡萄蒸馏酒、糖蜜；•储存期：四年•制酒商评价：酒香浓郁协调，柔顺怡人。冰镇后饮用，风味更佳•颜色：酒液金黄、清亮透明•酒精含量：40%（v/v）•气味：香气优雅、浓郁、柔顺怡人•口感：口感浓郁甘冽、滋味醇厚•出厂价：1.4.7、张裕三星白兰地张裕三星金奖白兰地，系选用世界优良酿酒葡萄，经发酵、蒸馏、入橡木桶内，经长期贮藏精制而成，滋味醇厚，回味延绵。•葡萄园区：烟台地区•葡萄品种：软化水、葡萄蒸馏酒、糖蜜；•储存期：3年•制酒商评价：香气协调、优雅，口感柔爽清新，酒体纯净，入口绵延，浓郁芬芳。•颜色：酒液金黄、清亮透明•酒精含量：38%（v/v）•气味：香气协调、清新适口•口感：口感柔爽清新，酒体纯净，入口绵延。•出厂价：2、葡萄酒---简介：•葡萄酒是张裕公司的主打产品之一。1915年，张裕葡萄酒在巴拿马万国博览会上夺得甲等金质奖章。1937年，张裕注册“解百纳”干红葡萄酒商标，成为中国第一个葡萄酒品牌。现在，张裕公司葡萄酒产品多达上百种，以中高档产品为主。酒庄酒系列产品、解百纳干红已经成为张裕公司主流葡萄酒产品。•酿造红葡萄酒的葡萄品种：蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、西拉、烟73、烟74等等。烟73、烟74是染色葡萄品种，只做调色用葡萄酒。•酿造白葡萄酒的原料品种：霞多丽、贵人香、雷司令、白羽等。2.1、葡萄酒的工艺特点：•红葡萄酒：葡萄原料破碎后，皮渣和葡萄酒混合发酵，发酵过程同时完成浸渍，主要发酵结束皮渣分离，原酒经过苹果酸-酸乳发酵，苹乳发酵结束后转入桶贮。•白葡萄酒：葡萄原料破碎后，进行皮渣分离，果汁澄清后进入酒精发酵，发酵结束后分离，苹果酸-乳酸发酵视工艺情况而定，不需要进行苹果酸-乳酸发酵的立即添加SO2后，转入贮存阶段。2.2、葡萄酒的定义：葡萄酒国家标准GB15037-2006中葡萄酒的定义是：以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，含有一定酒精度的发酵酒。2.3、张裕葡萄酒等级划分：•北京酒庄：丁洛特级、大师级、珍藏级、特选级（区域产品）；•张裕-卡斯特酒庄：珍藏级、特选级、优选级；•解百纳产品：大师级、珍藏级、特选级、优选级。2.4.1、产品分级依据：•品种与葡萄园：根据世界优良品种在烟台的表现，结合张裕葡萄园所在的镇（乡）气候因子、土壤状况，近五年的葡萄原料质量情况，进一步将产地划分为葡萄园区，葡萄园区等级有高到低分别为：张裕酒庄葡萄园1区、张裕酒庄葡萄园2区、张裕葡萄园1区、张裕葡萄园2区、张裕葡萄园3区；•葡萄原料：主要从栽培方式、产量、含糖量、采收期、葡萄质量等方面划分。不同级别的酒葡萄亩产量和含糖量有不同的标准要求。•酿造工艺：主要从发酵所用的辅料和原酒感官质量区分。不同级别的酒，发酵所用的辅料有所不同，发酵结束后的原酒，根据原酒的理化指标和感官品尝进行质量分级。2.4.2、产品分级依据：•橡木桶陈酿：原酒必须在橡木桶中进行一定时间的陈酿。一般采用质量较好的法国橡木桶，级别不同的酒在橡木桶中陈酿的时间不同。•调配和勾兑：不同级别的酒进行调配和勾兑时，理化指标除了符合葡萄酒国家指标GB15037的要求外，色度、干浸出物以及感官指标必须达到相应的要求。•瓶贮：酒装瓶后进行一定时间的瓶贮，级别不同瓶贮时间也不同。2.5、张裕主要的葡萄酒产品：2.5.1、张裕爱斐堡国际酒庄产品；2.5.2、张裕新西兰凯利酒庄梅鹿辄干红葡萄酒；2.5.3、张裕卡斯特酒庄产品；2.5.4、张裕冰酒酒庄产品；2.5.5、解百纳干红葡萄酒系列；2.5.6、单品种干红系列；2.5.7、干白系列；2.5.1.1、张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红葡萄酒（大师级）张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红葡萄酒系列选用张裕酒庄精选的赤霞珠（CabernetSauvignon）为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成，并在法国橡木桶中贮藏18个月以上。•葡萄产地：烟台张裕酒庄葡萄园1区；•葡萄品种：赤霞珠；•葡萄收获时间：2002年；•颜色：深宝石红色，晶亮有光泽•酒精含量：12%•气味：具浓郁的品种香气，馥郁的醇香与巧克力香气，诸香和谐，相得益彰；•口感：滋味醇厚，酒体丰满，结构完整，风格典型独特；•出厂价：2.5.1.2、张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红葡萄酒（珍藏级）张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红葡萄酒（珍藏级）选用张裕酒庄精选的赤霞珠（CabernetSauvignon）为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成，并在法国橡木桶中贮藏12个月以上。•葡萄产地：烟台张裕酒庄葡萄园1区；•葡萄品种：赤霞珠；•葡萄收获时间：2002年；•颜色：深宝石红色，澄清晶亮；•酒精含量：12%•气味：具典型的品种香气，浓郁的醇香与橡木香气，香气协调；•口感：口味圆润，醇厚，酒体丰满，典型性极强；•出厂价：2.5.1.2、张裕爱斐堡国际酒庄霞多丽干白葡萄酒（珍藏级）张裕爱斐堡国际酒庄霞多丽干白葡萄酒（珍藏级）选用张裕酒庄精选的霞多丽为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成，并在法国橡木桶中贮藏12个月以上。•葡萄产地：烟台张裕酒庄葡萄园1区；•葡萄品种：霞多丽；•葡萄收获时间：2004年；•颜色：浅金黄色，澄清透明，有光泽；•酒精含量：12%•气味：果香清新，具奶油、橡木与香草香气；•口感：口味圆润，爽净、浓厚、雅致、具有极强典型性；•出厂价：2.5.2.1、张裕新西兰凯利酒庄梅鹿辄干红葡萄酒KARIKARI半岛独特的气候和土壤孕育出醇厚、独具风格的酿酒葡萄，新西兰张裕凯利酒庄每年的葡萄酒产量只有约300－400吨，限量生产令酿造的葡萄酒品质更臻完美。新西兰张裕凯利酒庄出品的梅鹿辄干红葡萄酒被誉为“酒中皇后”,该葡萄酒具有漂亮的深宝石红颜色，怡悦的陈酿酒香和橡木香融合协调，具黑加仑等黑色成熟浆果香味和可可、李干等干果香，具有天鹅绒般柔软的质地，入口成熟而香润，协调和均衡的口感更显美轮美奂。•葡萄园区：新西兰张裕凯利酒庄•葡萄品种：梅鹿辄•储存期：•制酒商评价：该梅鹿辄干红葡萄酒被誉为“酒中皇后”•颜色：深宝石红颜色•酒精含量：12.6%(v/v)•气味：怡悦的陈酿酒香和橡木香融合协调，具黑加仑等黑色成熟浆果香味和可可、李干等干果香•口感：具有天鹅绒般柔软的质地，入口成熟而匀称•出厂价：2.5.2.2、张裕新西兰凯利酒庄长相思干白葡萄酒中国张裕与新西兰凯里凯利酒庄联合打造的新西兰张裕凯利酒庄位于新西兰北岛风景秀丽的KARIKARI半岛，是一座集葡萄酒酒庄、高尔夫、旅游度假为一体的贵族高尔夫葡萄酒酒庄，每年吸引了来自全球各地的游客来此享受梦幻天堂般的悠闲人生。新