手把手教你做大西北酸菜

手把手教你外地做大西北的酸菜功效：养颜、美容、减肥；消暑、开胃提神、醒酒去腻的酸菜！大部分在外的游子对家乡的酸菜有着难以割舍的爱，可在外没有引子怎么办，我来教你！第一步：发一小碗面，只用一点点而已！第二步：准备好玻璃瓶子，这个是10L的。千万不能用塑料桶，在外做过的都知道，容易坏；第三步：将择净洗好的芹菜、土豆、绿豆芽、胡萝卜、包菜切好后，开水焯下凉凉！第四步：将凉凉的菜及水倒入玻璃瓶，不要太热了，瓶子易炸。盖子上白色的就是我揉好的起面团，10L的话鸡蛋大小就够了！第五步：感觉不烫手时，将面团放入，加盖捂严实了，48小时后静待结果（面团过了12小时有酸味时捞出，不然会太酸）！第六步：煎熬的两天啊！我的酸菜！想起来那股酸香味，我的涎水就不争气地直向舌尖涌来！开坛、祝福我吧！开盖前我的手心出汗了，当盖子揭开的刹那间－－一股酸香直冲脑门！家乡的酸香、妈妈的味道。迫不及待的我捞起就是一筷子，那股酸香通过舌尖直达囟门又缓缓向下沉去，一路向下直达丹田我还在回味！等不及了，我百米速度开火、炝锅！连下菜都没来得及做，就下好了面，等想起来时两碗面被我解决了！心动了吗？那就赶紧行动吧！舀酸菜切记一定要用干净无水的勺子或者用开水汤下再舀！舀完后盖紧盖子，放好了等着下次的光临吧！经本人三次这样的方法实验，此法实用有效，头两天面团的酸味会浓些，但再过两三天，绝对正宗。苏州35度高温放了二十天居然一点白花都没起！今天特与各位分享！2014年8月9日