申请列为授予学士学位的专业简况表学位授予单位食品与制药工程

26申请列为授予学士学位的专业简况表学位授予单位食品与制药工程学院（公章）申请专业名称食品质量与安全专业本科专业设置时间2012年9月学制四年申请授予学位工学学士学科门类轻工纺织食品类黑龙江省学位委员会办公室制2015年7月1日填27本专业的基本情况院（系）名称教研室（研究室）与实验室设置情况食品与制药工程学院教研室设置：（3个）食品质量与安全教研室、分析检测教研室、基础化学教研室。实验室设置：食品分析实验室、食品化学实验室、农产品加工实验室、畜产品加工实验室、食品安全实验室、食品加工机械实验室、食品发酵工程实验室、无机化学实验室、有机化学实验室、分析化学实验室、物理化学实验室、化工基础实验室、仪器分析实验室、天平室14个实验室。另有玻璃仪器库、药品库、危险品库等库房。教师情况专业技术职务合计35岁以下36-45岁46-55岁56-60岁61岁以上教授(或相当专业技术职务者)440副教授(或相当专业技术职务者)13355讲师(或相当专业技术职务者)17143助教(或相当专业技术职务者)33其中35岁以下教师具有硕士研究生学位者(或相当学历)人数2045岁以下教师具有博士学位者人数1本专业在校本科学生数共计2012级2013级2014级2015级108533124本专业批准设置主管部门黑龙江省教育厅批准文号黑教高函【2007】232号28教学计划执行情况计划规定课程门数66现已开出课程门数59必名已修、开课职出名务公称、共、是必学否修时达课、到和任大专课纲业教要基师求础姓思修54学时崔海波(教授)达到大纲要求马哲54学时张继梅(教授)达到大纲要求毛邓三108学时刘义（讲师）达到大纲要求近现代史36学时王瑞（讲师）达到大纲要求体育138学时体育系教师(教授、副教授、讲师)达到大纲要求大学外语276学时黎定成(讲师)达到大纲要求大学语文30学时才娟（副教授）达到大纲要求大学计算机90学时袁莉(副教授)达到大纲要求形势与政策96学时贾文华（副教授）达到大纲要求工科数学分析（Ⅱ）75学时张恒妤（讲师）达到大纲要求普通物理60学时崔金玉(副教授)达到大纲要求无机及分析化学75学时孙红梅（讲师）达到大纲要求有机化学54学时于冬梅（教授）达到大纲要求称职、务已学、开时是出、否专任达业课到必教大修师纲课姓要名名求、食品化学54学时刁小琴（副教授）达到大纲要求物理化学54学时赵东江（教授）达到大纲要求食品微生物学54学时王鹏（副教授）达到大纲要求食品分析与检验54学时关海宁（副教授）达到大纲要求食品生物化学54学时王广慧（副教授）达到大纲要求食品工程原理54学时王鹏（副教授）达到大纲要求食品安全学54学时周凤超（讲师）达到大纲要求称职已、务开学、出时是实、否验任达课课到、教大实师纲习姓要课名求名、无机及分析化学实验42学时崔英姿（高级实验师）达到大纲要求有机化学实验36学时于冬梅（副教授）达到大纲要求食品化学实验54学时马雪（讲师）达到大纲要求仪器分析实验51学时马松艳（教授）达到大纲要求食品微生物学实验36学时刁小琴（副教授）达到大纲要求食品分析与检验实验54学时郭丽（副教授）达到大纲要求果蔬贮藏运销学实验36学时刁小琴（副教授）达到大纲要求乳及乳制品工艺实验36学时郭丽（副教授）达到大纲要求粮油加工工艺学实验36学时马雪（讲师）达到大纲要求畜产品加工工艺实验36学时周凤超（讲师）达到大纲要求29计况毕目、业前指论或导文计教或划师毕执情业行况设情我学院讨论制定了《食品质量与安全专业2012级毕业论文指导工作计划》，对绥化学院食品质量与安全专业本科毕业生学士学位授予条件的要求、指导思想、组织工作、毕业论文命题与选题、毕业论文指导、论文答辩、毕业论文成绩上交及论文存档等事项作了明确的规定。目前已经遴选出论文题目53个，题目涵盖了理论研究、实验、实践研究、教法探讨等多个方向。毕业论文的指导教师由讲师以上职称教师与硕士研究生组成，其中教授4名，副教授13名，讲师17人，硕士研究生33名。毕业论文的选题工作于2015年12月10日—20日进行，同时进行论文题目登记备案，确定指导教师。指导工作从2015年12月20日开始至2016年5月10日进行，对具体的程序已经作了明确的规定。由学院答辩委员会组织论文答辩工作并审核学生毕业论文成绩。本专业培养本科生的物质条件实验室建设及仪器设备情况我学院现有食品质量与安全实验室、制药工程实验室、基础实验中心和分析测试中心4个实验教学机构，有寒地黑土绿色食品质量安全检测中心、农产品采后生理与贮藏保鲜实训区，3个中央财政专项资金建设校内实训基地，实践教学用建筑面积1500多平方米，仪器设备总值700多万元。教学经费情况近三年，我校对食品质量与安全专业的建设工作非常重视，在经费上给予大量的投入，2008年，学校投入100万元，生均1.54万元。此后，每年递增。2009年达120万元，2010年学校投入设备费101多万元，2011年学校投入设备费200多万元，累计521万元，生均实验仪器设备价值1.92万元。教材建设及图书资料情况食品质量与安全专业专业教师共自编或参编教材2部，其中《食品从业人员伦理学》切合时代发展，贴近专业领域，收到学院老师及同学们的一致好评。其余专业主干课程选用教材为面向二十一世纪教材、国家优秀奖教材、国家级规范教材、国家教委获奖教材以及国家精品课程指定教材。本专业与学校图书学校开设了网络图书局域，实现资源共享,，拥有专业性图书、教学用参考书6000余册，订阅专业期刊近百种，可以充分满足全系教师教学和科研的需要。培养实践能力的条件和基地食品质量与安全专业的实践教学主要包括：实验教学、专业见习、金工实习、毕业论文等方面。实验教学方面，基础实验设备一人一套，无机、有机、分析实验开出率100%，食品分析与检验、食品化学、食品微生物等专业实验开出率100%，参与开放实验的学生人次30情况数45%。增强了学生的动手能力，锻炼和提高了学生分析问题和解决问题的能力。我们采用实验教学、专业见习、专业实习三位一体的教学模式，学生按计划深入工厂、企业，在专业实习开始前，集中进行两周的专业见习，由有丰富实践经验的教师，对学生从进入工厂的全过程进行指导，以保证学生能顺利地完成实习任务。现有稳定的专业实习基地和校外见习基地，先后与黑龙江昊天、肇东及安达伊利、望奎双汇等多家食品公司协议，建立教学实践基地，接纳实践学生达100%。本专业设立以来的主要工作，特别是为了保证本科教学培养质量采取的主要措施（包括教学改革及办学特色等）食品质量与安全专业自2012年建立以来，在省教育厅和绥化学院的大力支持下，经过该专业全体教师的共同努力，专业建设工作取得了可喜的成绩。下面把本专业建立以来的主要工作，及为保证本科教学质量采取的主要措施（包括教学改革及办学特色）总结如下：一、制定了切实可行的专业发展规划1.专业办学指导思想坚持国家的教育方针，树立并落实科学发展观，从改革培养模式、培养方案、教学组织与管理入手，全面推进我系的教育教学改革，提高人才培养质量，努力提高我系的教学水平。根据地方经济建设和社会发展，立足于绥化市及相邻地区，面向黑龙江省，培养适应地方经济建设与社会发展需要的应用型人才。2.培养目标和规格基本目标：培养德、智、体全面发展，具有合作精神和创新意识，有一定专业理论，较强的理论应用能力、实践能力，较好适应经济社会发展需要的应用型技术人才。基本规格：掌握一定的专业基础理论、基本知识和基本技能；具有积极思考和理性判断能力，具有较好的汉语写作与语言表达能力；能够利用一种外语进行初步交流和查阅文献资料；能够比较熟练地操作和应用计算机；掌握一种职业技能。专业目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，能在食品生产领域内从事技术管理、质量分析与检验、品质控制以及能在食品质量检测部门从事监督管理、食品安全检测工作的应用型技术人才。专业规格：本专业学生主要掌握仪器分析、食品检测的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品分析检测和食品质量安全等方面的基本训练；掌握食品分析、检测的技能和方法；了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；了解食品安全在资源综合性应用方面的基本知识；具备食品生产管理和质量控制、分析的初步能力。31二、加强专业建设1.教学规范化文件建设根据国家教育部关于本科教学计划的原则规定，结合食品质量与安全专业的培养目标，于2011年底制定了《绥化学院食品质量与安全专业教学计划》。并依据培养目标和教学计划制定了每门课程的教学大纲，并装订成册，作为教师教学过程的依据，每位任课教师根据大纲的要求，制定了教学日历，加强了教学的规范性，杜绝了教学过程的盲目性、随意性。2.课程建设（1）重点课程建设食品质量与安全专业现有《食品分析与检验》、《食品化学》、《食品微生物》被列为校级重点建设课程。（2）题库建设食品质量与安全专业现有六门课程《无机及分析化学》、《有机化学》、《食品分析与检验》、《食品化学》、《食品微生物》等诸多专业课程先后开发了试题库，在3年的试用中反映良好。2011年，食品质量与安全专业又投入1.8万元，对专业基础课程购买了电子智能题库，效果显著。（3）教材建设自该专业建设以来，学校和食品质量与安全专业都制定了切实可行的教材建设规划。到目前为止，食品质量与安全专业基础课程全部选用国家推荐教材，专业课和专业选修课中90%以上为国家推荐教材。自2006年以来，我学院教师共主编和参编教材9部。三、师资队伍建设食品质量与安全专业有专兼职教师37人，教师队伍中有正教授4名，副教授13名，高级实验师1名，副高职以上人数占教师队伍的45.9%，。有硕士及在读硕士33人。具有研究生学历的教师占教师总数的89.1%。全系教师平均年龄33.2岁，学术骨干7名。形成了一支结构分布比较合理、有生气、有活力的教师队伍。四、实验室建设食品质量与安全专业共有无机实验室、有机实验室以及食品分析与检测、食品化学、农产品加工、畜产品加工、食品发酵工程、食品质量安全等15个基础实验室与专业实验室。实验室面积1500多m2，仪器设备总价值700多万元。按照本科实验大纲，无机实验、有机实验等基础类实验的开出率为100%。食品分析与检验实验、食品化学实验、食品微生物实验、粮油加工工艺学实验等专业实验开出率达100%。现有T1901紫外分光光度计2台，荧光分光光度计1台，气相色谱仪2台，原子吸收1台，红外1台，高效液相色谱1台。此外还有真空冷冻干燥机、超低温冰箱、自动凯氏定氮仪、脂肪测定仪、粗纤维测定仪、厌氧培养箱等仪器，能够满足教学和科研需要。32五、教学管理为保证教学秩序、提高教学质量，使教学管理科学化、规范化、制度化，我院制定了《教师职责》、《教师工作规范》、《教研室工作条例》、《教学质量评估办法》等一系列规章制度。对教学计划的制定、教学大纲的编写、教材的选用、课堂教学、作业批改、考试出题、阅卷等建立审查制度。为了随时掌握学生的学习动态和每一位教师的课堂教学情况，建立了较为完善的《教学质量监控体系》。教学质量监控系统实行层层负责，教研室主任对主任（副主任）负责，教师对教研室主任负责，从而建立起制约机制。为促进我系的学科建设和专业建设的发展，提高我系教师的科研水平，使科研工作管理科学化、规范化，制定了《教研、科研制度》、《科研成果奖励暂行条例》等规章制度，对科研成果进行评审奖励，推动了我系科研工作的发展。六、加强教育教学改革1.改革思路以当代食品质量与安全的相关理论为指导，以开发学生的创新能力为目标，加强自然科学基础知识的教学，重视实践教学环节，强化基本技能的综合训练。开设应用类的平台课和系列专业选修课，增加综合性、研究性、设计性实验比例，强化“动手能力”基本功训练。实现通才教育与专才教育的统一，知识传递与能力培养的统一，学科教育、素质教育与职业能力培养的统一，使学生能够成为基础扎实、知识面宽、能力强、素质好、适应21世纪社会发展需要的优秀食品行业的应用型人才。2.改革现状在过去的几年里，应用化学专业教育教学改革主要做了