浅谈高校酒店发展对策

龙源期刊网浅谈高校酒店发展对策作者：郭南海郭鹏来源：《决策与信息·下旬刊》2015年第03期[摘要]高校酒店是经济社会发展的产物，随着高校后勤产业改革进程的深入，其最终必然会走向市场，在酒店行业激烈的竞争中寻求生存与发展。在这一形势下，高校酒店必须认清自身特点，并寻求最佳的发展对策，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。[关键词]高校酒店；特殊性；现状；发展对策随着各大高校之间合作与交流活动的增加，交流访问的人员也不断增加，同时师生员工的亲朋好友往来的实际需求。高校酒店在高校研讨会、接待工作中扮演者重要的角色，已经成为现代化大学整体功能中必不可少部分。然而大多数高校酒店的前身为学校招待所，计划经济特征尤为明显，怎样实现高校酒店的市场化、多途径地提高服务水平，在出色完成学校接待任务的同时，促进自身健康发展，是高效酒店亟需解决的重要课题[1]。一、高校酒店的特殊性高校属于一种相对独立封闭的小社会，在这一环境下成立并发展起来的高校酒店与社会上的酒店相比具有一定的特殊性。（一）“事业性”的管理体制高校酒店以为高校学术交流、教学科研和师生生活提供服务为主要职能。在这种“服务学校”的固定理念的指导下，大多数高校酒店隶属于高校行政管理体系中，使得高校酒店在保证酒店经营效益的同时，还需要考虑到高校的社会效益[2]。（二）“固定化”的客源由于高校宾馆主要职能被限制，酒店的客源比较固定，大多数都是来参加各种教育培训、学术会议、学术交流的人员。相比于社会上的酒店，在客源选择上不具有自主权。（三）“半封闭式”的宾馆环境大多数高校均位于地理位置偏远的地区，远离城区，出入、交通不方便，附近配套设置不完善。再加上大多数高校酒店建在校园内，高校“半封闭式”管理，在很大程度上降低了高校酒店的对外影响力。（四）“差异化”的员工待遇龙源期刊网为了保证高校后期社会化改革顺利进行，普遍采取用事业编制员工原则上全部留用的制度，因此高校酒店员工由学校编制员工与外聘员工构成。由于“在编非编”的存在，在员工薪酬待遇、福利等问题上，高校酒店难以一视同仁，同工不同酬的现象普遍存在。久而久之，外聘非编制员工工作热情不高、缺乏归属感，心理不平衡。二、我国高校酒店的现状相比于社会的星级酒店，目前我国高校酒店服务水平较低，经营管理比较之后，设施设备和服务质量差强人意。即使高校酒店的硬件设施差不多符合社会大众的水平，然而由于管理制度、经营理念、服务人员素质、市场竞争压力、地理位置等学校附近酒店各种因素的影响，使得高校酒店发展之路步步艰辛。三、高校酒店发展对策（一）树立“服务至上”的理念在“事业性”管理体制的影响下，高校酒店虽然在经营管理上缺乏能动性、自主性，然而这一体制在一定程度上降低了酒店经营风险和压力。高校酒店的行政性质，使其获得了学校很多的帮助与扶持。比如能源补贴、硬件建设等等。在这样比较宽松经营环境下，高校酒店应该将更多精力投放到“服务”上来，树立“服务至上”经营理念[3]。根据高校酒店入住客户特征，创建自身品牌和服务特色。例如对客户档案进行完善，为客户提供精致、细心、个性服务，如提供客户喜爱水果、房间结构等等，这样客户在情感上获得了增值服务，对酒店的好感越来越强烈。（二）培育高校酒店企业文化高校酒店的企业文化重点在于员工的共同价值观。只有在共同价值观的引导下，高校酒店部门与部门、员工与员工之间才能形成一个团结的队伍[4]。高校酒店需要重点突显以营造校园文化氛围为根本：例如将学校风光风景的图片、重要人物访问酒店的照片布置在高校酒店的客房内和公共区域墙面上。经过建设企业文化，培养酒店工作人员的服务意识和全局意识，使得后台人员尽全力为全台人员服务、前台人员全心全意为顾客服务的经营管理目标的实现。（三）高度重视员工培训基于酒店工作人员刚进入酒店工作时，文化水平较低、整体素质较差的情况，高校酒店需要采取以“走出去，请进来”的方式增长员工见识，积极与其他酒店沟通、交流、学习，相互取长补短，进而找出差距，共同进步。在日常工作中需要加强现代酒店员工的语言表达能力、服务技巧及信息自动化系统管理知识。另外，积极组织开展系统培训活动，使得新员工掌握一定的酒店业务知识。高校酒店需要组织整个酒店工作人员参与英语培训及其他服务技巧，切实提高员工的沟通交流能力，最终培育出“外树形象，内强素质”的好员工。龙源期刊网（四）实施差异化经营随着酒店行业竞争的日益激烈，一种全新的酒店经营模式渐渐引起了酒店行业和消费者的关注，这种特色的经营模式即是主题酒店。主题酒店即是深入挖掘酒店自身的历史、地域、文化、经营等特则，提起当中独特元素，再进一步包装、升华，并把它融合到酒店的各种服务中，给消费者一种全新的感受。（五）建立公平的用工、薪酬制度将目前高校酒店用工制度进行科学合理的改革，取消事业编制员工与外聘员工的身份界限，为全部员工创造一个公平竞争的环境，按照岗位准入制度招聘人员。采取岗位动态管理制度，使能者上庸者下，这样便能够为外聘员工创造一个展现自我才能的舞台。贯彻落实效率优先、兼顾公平的分配原则，以岗定薪，同工同酬。按照实际经济水平、具体岗位等因素合理调整薪酬待遇，建立健全绩效考核机制，将员工工作积极性、工作效益及个人能力等方面进行科学量化，将其同宾馆效益挂钩，切实贯彻落实贡献分配薪酬原则。（六）挖掘内在潜力企业追求经济效益，争取投入少、回报高，使得每一笔投资都能够获得最大程度的回报，使得每一寸土地都能够成为盈利的来源。服务行业的效益来源主要是客源，能不能够吸引消费者是关键。客源就是效益，客源多才能效益多。要想吸引消费者，必须提供独具特色、优质的服务，实现“人无我有，人有我新，人新我精”。要想实现这些，必须深入挖掘内在潜力，开拓创新。潜力能够从多方面进行挖掘：从硬件设施上、从成本投入上、从员工身上、从科学管理上等等。因此，高校酒店必须以顾客为中心，以市场为中心，按照酒店特点，深入挖掘潜力，不断呈现，实现人尽其才、物尽其用、财尽其效，确保服务达到最佳效果，确保自身在市场竞争中生存与发展。高校酒店是我国酒店行业重要构成部分，从其建立到发展，拥有独特的市场空间和无法比拟的竞争优势。虽然在日益竞争激烈的市场竞争中，高校酒店在生存与发展进程中遭遇了“瓶颈期”和巨大困难，只有坚定“求发展”的观念，敢于“走出去”，借鉴社会化酒店科学先进的服务和管理理念，同时根据自身特色，走差异化发展道路，高校酒店一定能够在酒店行业激烈的市场竞争中具有独特的竞争优势和强大的竞争力。参考文献[1]季艳，庞山山.南京高校宾馆竞争环境分析与战略选择研究[J].镇江高专学报，2012，01（15）：332—335.[2]李钢.高校酒店客房服务管理中存在的问题及对策研究[J].科技创业月刊，2011，07（10）：1144—1146.[3]刘维秦，张凌寒.现代企业制度与校办企业改革——以某高校宾馆为例的研究[J].西安石油学院学报（社会科学版），2010，33（04）：20—25.龙源期刊网[4]张志全，马伟新，王宇倩.核心竞争力比较研究——我国旅游饭店企业核心竞争力与世界著名饭店集团的差距[J].全国商情（经济理论研究），2011，20（08）：321—325.