杨梅生产技术

杨梅生产技术目录1、杨梅的形态特征与生态习性2、杨梅的种类与品种3、杨梅苗木繁殖的时期与方法4、杨梅苗期管理技术5、杨梅的建园、修剪与常规管理杨梅的形态特征杨梅科(Myricaceae)杨梅属(Myrica),常绿乔木，杨梅树体高大可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形，层性明显。嫁接树4~6年始果，10~15年盛果，盛果期40~50年。杨梅——根杨梅的根系较浅，主根不明显，侧根和须根发达。一般70%~90%的根系分布在0~60㎝深的土层内，尤其是4~50㎝浅土层最为集中。根系的水平分布是冠径的1~2倍。杨梅的根与放线菌共生，形成的大大小小根瘤称为“菌根”，具有“肥料树”之称，因此能在荒山瘠地生长良好。菌根呈瘤状突起，灰黄色。杨梅肉质根瘤在25~30℃是有较高的固氮活性，30℃时的固氮力最高；一年中，6~7月份和10月份为两个固氮峰，1月份为低谷；一天中以中午和夜间12时最高，成熟根瘤较幼瘤和老衰瘤固氮率高。杨梅——芽杨梅枝条上的芽多为单芽，顶芽均为叶芽，花芽腋生。着生花芽之节无叶芽，叶芽比花芽迟萌动20余天。仅顶芽和其附近4~5个芽能抽生成枝。杨梅——枝梢杨梅枝梢节间短，雌株比雄株更短，分枝呈伞状，一年抽梢2~3次，广东可达4次。按抽发时间分为春梢（4~5月份）、夏梢（6~7月份）与秋梢（9~10月份）3种。春梢一般从上年春梢或夏梢上抽生，夏梢从当年春梢和采果后的结果枝抽生，春梢和夏梢是生长和结果必要的枝梢。而秋梢大部分在当年春、夏梢上抽生，只有生长势强的秋梢才能分化花芽，栽培上以五秋梢最好。杨梅枝条一般分为普通生长枝、徒长枝、结果枝、雄花枝四种。徒长枝生长直立，长度在30厘米以上，节间长，生长不充实，芽不饱满。普通生长枝在30厘米以内，节间中长，芽较饱满。雌株着生雌花的枝条称结果枝，雄株着生雄花的枝条称雄花枝。结果枝按发生的季节不同可分春梢结果枝和夏梢结果枝两种。春梢结果枝的形成又有两种情况：一种是一年生结果枝在开花结果的同时，其顶芽萌发抽生的春梢发育成结果枝。这种多为中、短结果枝，生长期长，组织充实，是最好的结果枝，但为数不多，一般只能在生长健旺树或生长特别充实的枝条上才能发生；另一种是春季在生长枝上抽生，如生长充实，能分化花芽，形成结果枝。夏梢结果枝是在上年果实采收后的结果枝顶芽萌发抽生的夏稍，这种结果枝发生数量不多，但也是主要的结果枝之一。结果枝依其长短性质不同又可分为徒长性结果枝、长果枝、中果枝和短果枝。徒长性结果枝，长度超过30厘米，花芽不多，结实率很低。长果枝，枝条细弱，长度为15—30厘米，结实率也低。中果枝长度为5—15厘米，发育充实，花芽多，结实率高，为优良结果枝。短果枝，枝长在5厘米以下，结果也较良好。结果枝先端1—5节上的花序着果率最高，尤其是第一节占绝对优势，这是结果的主要部位。萌芽后约15天展叶，同一植株萌芽展叶比较整齐，叶互生，多簇生于枝梢中上部。叶的形状、大小、颜色均与品种、枝条种类有关，一般春叶最大，夏叶次之，秋叶最小。雌杨梅叶序为2/5式；雄杨梅叶序为3/8式，叶形雌比雄大。叶形雌比雄大。雌杨梅叶序为叶的寿命为12—14个月，春季2—4月份脱落较多，叶脱落后，基部常有垫状物，遗留于枝上，突起不平。互生叶序的公式有1/2、1/3、2/5、3/8、5/13、8/21等。1/3即绕茎一周中，有三个叶，各叶所成的开度为120°，如桑、锦葵等；2/5即绕茎二周中，有5个叶，开度为144°，如桃、李、天竺葵等；3/8即绕茎三周中，有8个叶，开度为135°，如菊、大麻、车前等，以此类推。花小，单生，无花被，风媒花，雄花为复葇荑花序，腋生于雄花枝上，雄花序轴长3－6厘米，雄花密集，鲜红色；雌花为葇荑花序，每穗有雌花7—26朵，平均14朵左右。杨梅花量大，结实率低。一株普通壮年树，约有20多万朵花，结实率仅2%左右，落花落果比较严重。据观察，谢花后至果实成熟，不断出现落果，但以花谢后二周内和果实转色期两次最严重。杨梅——开花结果习性花芽分化是指叶芽经过生理分化及形态分化最后转变成有生殖性的花芽现象。一般杨梅叶芽比花芽萌动期迟20天。杨梅雄花序原基形态分化期开始于7月中旬；雌杨梅花序原基形态分化期则开始于7月底至8月初。雌杨梅花序的生理分化期较形态分化期早2至4周，先期分化的为雌蕊退化花序，8月上旬以后分化的为正常花序。花原基的形态分化期，从8月份下旬至9月上旬开始。9至11月间雌雄蕊分别出现与进一步发育，至11月底花芽分化完成，个别延至12月上旬。花原基分化期长达3个月，春梢和夏梢都能形成结果枝。开花结果杨梅花小，单性，无花被，属风媒花。雄花为复柔夷花序，雄花序圆筒形或长圆锥形，由15~36个小花序组成，每个小花序有花4~6朵，每花具雄蕊2枚且开花较早，2月下旬至4月上旬开放，3月上中旬为盛花期，全树花期长达40~50天。雌花为柔夷花序，每一雌花序中有7~26朵花。柱头2裂，鲜红色，呈“Y”状张开，同一花序中自上向下开放，3月上中旬，全树花期长20~30天。杨梅开花期因地区、品种、株性等而不同同一地区同一品种雄株比雌株早开花，历期也较长。杨梅开花授粉受精后幼果开始发育。但杨梅落花落果较严重，第1次落花落果高峰出现在开花后2周左右（4月中旬至4月底），第2次落果高峰在第1次高峰过后约2周（5月中旬），此后果实发育至果实成熟期也不断落果，有的品种成熟前落果相当严重。东魁品种果实成熟期叫抗风，落果少，好果率达83%。影响杨梅落花落果的主要因素1、花序着生节位：以花序顶端的1~5节坐果率高，特别是第1节占绝对优势，占总果数的20%~45%；2、花期天气状况：杨梅为雌雄异株果树，为风媒花，靠风传播花粉，开花期若遇阴雨大雾天气，影响花粉传播和授粉受精；3、结果枝新梢生长状况：第一次落花落果前，如花枝顶端不抽生春梢，则坐果率较高，如荸荠种坐果率可达15%~20%；如花枝上抽生春梢，且生长旺盛，则会造成大量落花落果；4、品种与树势：晚稻杨梅、荸荠种、东魁等坐果率较高，而水梅落果较严重，幼年树生长旺盛较成年树坐果率低；5、雄株配置比例低或无雄株：当雄株比例低于1%或无雄株，授粉受精受到影响，坐果率低。杨梅果实为核果，食用部分是外果皮外层细胞的囊状突起，称为肉柱。肉柱有长短、粗细、尖钝、硬软之分，这主要决定于品种特性，也与树龄、结果量、成熟度、坐果部位及土壤肥瘦、雨水多少有关。幼年结果树果实肉柱多为圆钝形，树龄大、结果多者肉柱尖头形。养分充足，雨水均匀，肉柱钝圆；养分差，果实发育期干旱，肉柱短缩、尖头形。同一树上，向阳的果实肉柱多为尖头形，向阴的多为钝圆形。同一果实上也可两种肉柱并存，通常腰部肉柱钝圆形，基部、顶部多尖头形。肉柱钝圆的汁多柔软可口，风味佳；肉柱尖的汁少，风味差，但组织紧密较耐储运，不易腐烂。杨梅果实从谢花后子房膨大形成幼果开始到果实成熟所需的时间为60~70天。果实纵横径的生长呈双“S”生长曲线。果实果径生长开始较迅速，出现第一高峰，硬核期生长较为缓慢，后期生长又逐渐加快，直至果实完整。果实发育过程可划分为三个阶段第一阶段为果实生长前期（幼果期):此时果径生长迅速，开始果实纵径生长较快，后转横径迅速生长，其果形指数从幼果的1.35转变为硬核前期的0.07，但果重增加十分缓慢；第二阶段为果实生长中期（硬核期）：此期经历15~20天，果实生长较为缓慢，果实的横径生长与纵径生长处于平衡生长，果重增加缓慢，因此果实发育初期及中期果实体积增大主要是核的增大，果肉生长量很小。此时亦是核内种胚加速发育的时期；第三阶段为果实生长后期（发水成熟期）：此时果实生长加快，出现第二次生长高峰，此期果重迅速增。随着成熟度的增加，可溶性固形物含量亦随之增大。杨梅种类1.杨梅杨梅为常绿乔木，高5～12米。幼树树皮光滑，呈黄灰绿色，老树为暗灰褐色，表面常有白晕斑，多具浅纵裂。叶革质，叶面富光泽，深绿色，叶背淡绿色，叶面叶背平滑无毛。雌雄异株。果较大，圆球形。我国栽培品种多属本种。2.毛杨梅毛杨梅为常绿乔木，高4～11米。幼枝白色，密被茸毛。树皮淡灰色。叶片无毛，叶柄稍有白色短柔毛。果小，卵形。分布于云、贵、川海拔1600～2300米处，东南亚也有分布。3.青杨梅青杨梅又称细叶杨梅，灌木或乔木，高1～6米。幼枝纤细，被短柔毛及金色腺体。叶背叶面密被腺体，中脉有短柔毛，叶柄无毛。果椭圆形，红色或白色，单果重5～10克。10～11月开花，次年2～5月果实成熟。果盐渍后可食，并可入药。产广西、海南。4.云南杨梅云南杨梅又称矮杨梅，常绿灌木，高1米。叶面叶脉凹下，背面凸起，叶柄极短，稍有短柔毛。果小，卵圆形稍扁。产云、贵海拔1500～2800处。杨梅品种介绍①大乌杨梅（安海种）：主产福建南安、龙海等市。适应性广，丰产15-18g，深紫色，肉质软，味甜徽酸，可食率90%以上，5月下旬成熟。②乌酥杨梅：主产广东潮阳市。果近圆球形，紫黑色，单果重11.5g，汁，味甜有香气，核小，6月上旬果熟。果大，单果重肉厚质细软，多。③八贤道杨梅：主产福建长乐市。果扁圆形，单果重11-15g，紫红色，肉柱粗而硬，可食率94%以上，果成熟较一致，耐运输，是鲜食、加工良种，6月中旬成熟。④山乌杨梅；主产广东潮阳市。果大、紫黑色、核小肉厚、质脆味甜，6月上旬成熟；⑤白蜡杨梅：主产广东广州市郊。果近圆球形，鲜黄白色，单果重1Og，肉厚质软，汁多，味酸甜，品质较好，5月上旬果熟。品种分类：1荸荠种；产浙江省余姚、慈溪。树势中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。2晚稻杨梅；产浙江省舟山皋泄。树势强，果平均重11.2克左右，圆形、色紫黑发亮、品质佳。3东魁；该品种是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。产黄岩区江口乡东岙村。树势健旺，树冠高大，果实平均24克，最大达42克，紫红色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。4丁岙梅；产于温州市荼山，树势强健，枝条较疏朗，果大，平均重15-18克，紫红色，肉厚，质柔软，汁多味甜，核小品质上等。5大叶细蒂；产江苏洞庭东西山，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良6大粒紫；产福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色，中大，平均重12.9克，肉质软，味酸甜，呈青绿色。7光叶杨梅；产湖南靖县，果大，球形，果顶有放射状沟，直达果实中部，呈光泽感，色紫红，品种上等。8乌酥核；产广东潮阳内峰。是近年来选出的良种。果大约重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多昧甜，核小品质优良杨梅苗木繁殖方法实生苗繁殖嫁接繁殖（主要）压条繁殖扦插繁殖实生苗繁殖一、采种与种子处理1、采集果实完全成熟的果核作为种子。最好是选用优质野生杨梅的果核，以增强杨梅良种对当地环境的适应性。2、果实采收后堆置3－5天，果肉腐烂后，洗净晾干或湿沙埋藏，因杨梅种子干藏易失去发芽能力，故以沙藏为主。准备春播。1、选择腐殖质层厚、光照和通气性好的沙质壤土地设立苗床。2、苗床宽1米，长度则从种子多少及地面积而定。开挖深度大于0.3米，四周留0.04米的埂，以免肥水外溢，冲走表土。3、将1-3克钙镁磷肥，5-7克千克腐熟厩肥与苗床表土混合，耙平，压实。二、整地作床将备用种子密播一层于苗床上，覆盖0.03米厚的湿润河沙，沙面上盖一层薄膜，膜上加0.04米厚点的黄土。再覆0.2米厚厚的杂草。这种覆盖法的作用在于充分利用河沙保湿保温、通透性好的物理性能，而薄膜可阻止苗床水分蒸发和杂草生长，又能隔离伏天高温辐射和雨水冲击，表层的杂草可减人畜践踏及鼠害等。三、密播育苗四、移苗育砧1、在冬季选择肥、水和光照条件好的地段进行整地、施肥和土壤消毒、杀虫、准备好圃地。2、当杨梅实生苗长到4-5片直叶时，选择阴天移苗，株距0.08-0.1米，行距0.25米，每亩定植2-3万苗。栽时以清水润湿，搞好后期的肥水管理和病虫害防治。适度疏枝叶、除萌，以增加粗壮度，为翌年春的佳节大好基础。嫁接繁殖一般在萌芽展叶后进行。浙