杨梅安全丰产栽培技术

杨梅安全丰产栽培技术杨梅安全丰产栽培技术一、种植杨梅的经济意义二、优良杨梅品种的选择三、杨梅的生物学特性四、高标准建园五、整形修剪技术六、土肥水管理七、影响座果率的因素与保花保果措施八、病虫害绿色防控技术一、种植杨梅的经济意义1、杨梅果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特，是消费者喜爱的时令水果。2、杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。（含糖12-13%，酸0.5-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素、蛋白质、果胶、对人体有益的氨基酸等）。3、杨梅既是水果植物又是药用植物，其果实、核、根、皮均可入药（具有消食、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效）。4、杨梅除鲜食外，果实还可加工成很多产品。5、杨梅树姿优美，枝叶繁茂，适于美化环境，是绿化造林的良好树种。二、优良杨梅品种的选择杨梅优良品种很多，全国主栽品种约30多个，大面积栽培时必须注意早、中、迟熟品种合理搭配，尽量延长采收销售期。早熟品种有早荠蜜梅，中熟品种有荸荠种、木洞光叶杨梅等，迟熟品种有东魁、晚荠蜜梅和晚稻杨梅。生产中可根据各地实际情况择优选用。1、东魁杨梅含可固9.0%～12.0%，可食率94.8%，品质优良。鲜食、加工兼具。始果期比其他品种晚1～2年，6月下旬至7月初成熟，比荸荠种迟5天左右。抗风能力较强，成熟时不易落果，大小年不明显，较适宜于贫瘠的丘陵山地栽培。原产浙江黄岩，属大果型晚熟品种。树势强健，树冠高大，直立，呈圆头形。果实近圆形，平均单果重20g，最大达50g。果实深红色或紫红色。果面缝合线明显，果蒂突起。肉柱较粗，先端钝尖。肉质较粗，核大，汁多，甜酸适度，风味浓。2、水晶杨梅又称白沙杨梅、白杨梅，原产浙江余姚等地。属大果型品种。树势强健，树冠半圆形。果实圆形，平均单果重12g左右，果面白色或乳黄白色。肉柱钝圆，肉质柔软、多汁，含可固11.8%，味甜略带酸，品质上等。核大，可食率91%。6月底至7月初成熟。丰产但产量不稳，易落果。适应性较差，抗逆性较弱，不适宜在瘠薄、无灌溉条件的土壤种植。3、荸荠种杨梅又称黑炭梅，因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名，是我国分布最广、种植面积最大的品种。具有适应性广、早果和丰产特性，是一般新区引种的首选品种。树势中庸，树形较矮，半圆形或圆头形。果实中等大，肉柱钝圆有光泽，平均单果重10.7g，果形近圆形，缝合线较明显，肉质细软，汁多味浓，香甜可口，品质极佳。核小，可食率96%，含可固12.5%，含酸量0.8%。果实耐贮藏运输。成熟期6月中旬～7月上旬，成熟时自然落果少。4、晚稻杨梅原产浙江定海，属晚熟品种。树势强，树冠高大，圆头形。果实圆球形，平均单果重11g，最大15g。果柄短，肉柱圆钝肥大，可固12.6%，核小，可食率达95%以上。肉质细腻，汁多，酸甜适口，略具香气，品质优。果实紫黑色，富光泽。抗逆性强，是鲜食兼罐藏良种之一。结果较早，结果性能好，坐果率高，丰产稳产，采前落果少。6月底～7月上旬成熟，比荸荠种迟5天左右。以春梢结果为主，大小年不明显。5、丁岱杨梅较耐贮藏。6月中下旬成熟。树势较强，树冠较矮，圆头形或半圆形。种植后4～5年始果，果实固着能力强，采前落果轻，抗风力较强，适应性广。较耐贮运。原产浙江温州，中熟品种。果实圆球形，平均单果重11.3g，果顶有环形沟纹一条。果实紫红色，果蒂较大，呈瘤状突起。肉柱顶端圆钝，富光泽，肉质柔软多汁，甜多酸少，含可固11.1%，含酸0.83%，核小，肉厚，可食率96.4%，品质上等。6、黑晶杨梅树势中庸，树姿开张，树冠圆头形。果实圆形，完熟时呈紫黑色，有光泽，与荸荠种相似，而与东魁果实的紫红色有明显差异。平均单果重20.4g，仅次于东魁，可食率90.6%。始果早，果较大，丰产稳产，品质优，成熟期适中，采前不易落果。以春、夏梢结果为主。果实6月下旬成熟，比荸荠种晚5～6天，比东魁早2～3天。7、洞庭细蒂杨梅树势强健，分枝能力强，树冠高大，圆头形，主枝粗壮，叶大。果实近圆形偏扁。平均单果重16.03g，果面紫红色至深红色，肉柱钝圆，大小均匀，果面圆整。风味酸甜适中，口感软。可固11.7%，可食率93.2%，品质上等。成熟期6月底～7月初，抗逆性强，大小年不明显。适应性强，结果早，丰产性好。8、光叶杨梅（木桐杨梅）果实圆形，单果重13g左右，果顶有放射状浅沟，肉柱圆钝，有像油浸状的光泽，颜色深红带紫。可固12.5%，含酸量1.1%，味甜微酸，品质上等。6月中旬成熟，座果率高，采前落果少，产量稳定。原产于靖州，因首株母树生长于木桐上冲，故俗称上冲杨梅，也叫木桐杨梅，为靖州、会同、洪江一带的主栽品种。树冠半圆形，开张。叶椭圆形，全缘。9、大叶细蒂原产于江苏吴县洞庭山。树形开张，树干粗壮，枝条弯曲，节间较短，树冠较密。叶大，深绿色，宽披针形，叶全缘，叶脉细而稀疏明显。果大，平均单果重14.8g，深紫红色，果柄长而细，肉柱通常钝圆，间有尖形，大小不均匀，果面平整，果肉厚而多汁，味甜，品质上等，核小。成熟期晚，丰产，但有大小年现象。10、小叶细蒂原产于江苏吴县洞庭山。与大叶细蒂统称为细蒂杨梅。树姿较直立，枝干不如大叶细蒂粗壮。果实大，平均单果重13.1g，深紫红色，果柄长而细，肉柱尖，成熟后圆钝，大小不均，果面较整齐，肉厚汁多，味甚甜，品质上乘，核小。成熟期晚，坐果率高，不易落果。11、乌梅又称乌皮。树势强健，枝干紧密。果大，平均单果重13.1g，深紫黑色，果柄粗而短，蒂部有突出物，果柄着生其上，果柄上常有未充分发育的小果，肉柱圆钝，大而整齐，果缝合线不明显，果肉厚而松，汁多，味甜且有香气，品质佳。成熟期早，成熟后易落果，大小年结果较明显。12、早荠蜜梅从荸荠种杨梅中选出的实生早熟变种。树势中庸，树冠圆头形。叶较小。果实扁圆形，较大，单果重约9.5克；完熟时果面呈深紫红色，光亮，肉柱顶端圆钝，大小均匀，含可固1.38%，含酸1.26%，可食率93.1%。甜酸适中，品质优良。6月上旬成熟，是杨梅品种中最早的优良品种之一。13、晚荠蜜梅成熟时果面为紫黑色，有光泽，肉柱顶端为圆形，含可固13.0%，含酸1.0%，可食率达95.6%；肉质致密，甜酸适口，品质上等。7月上旬成熟，是鲜食和罐头加工兼用的优良品种。由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮，枝叶繁茂，树冠呈圆头形。叶大，果实扁圆形，平均单果重13.0g；14、东方明珠从东魁中选育而成，平均单果重25.0g，最大达57.5g，是现有杨梅品种中果实最大的，果实近圆形，紫红色，肉厚汁多，酸甜可口，含可固13.4%，总糖10.4%，总酸1.1%，可食率95.8％，品质上等，耐贮运。6月底至7月上旬为成熟期，抗逆性强，大小年结果不明显。15、王子安海原产台湾，为安海系的早熟变异品种。树势旺盛，2月下旬-3月上旬开花，成熟期5月中下旬，比东魁早熟一个多月。平均单果重23g，果实圆整、紫黑色，肉质软韧，含可固12~14%，风味甜而微酸，口感极佳。下雨不会大量落果，较耐贮藏。结果早，丰产稳产。该品种比东魁早熟15～20天，风味和耐贮性优于东魁，是早熟品种中品质最好的一个。三、杨梅的生物学特性嫁接苗一般3～5年始果，15年左右进入盛果期，30～40年产量最高，60～70年后逐渐衰退，寿命可达百年以上。实生苗须经10年左右才能始果（一）、生长特性：杨梅雌雄异株，雄株高大，枝叶繁茂，雌株矮小，枝叶稀疏。树势强健，树冠圆头形，层性现象明显，顶端优势较弱。三、杨梅生物学特性1、根系：分布较浅，主根不明显，须根发达，大多数根分布在5～40cm的土层中，根系水平分布约大于树冠直径一倍以上。杨梅根系适应性强，但在土层深厚肥沃、有机质丰富、透气性好、pH值5.5～6.0的沙质壤土上，最适宜杨梅的生长发育。与放线菌共生，有固氮作用，2、芽：顶芽均为叶芽，成熟枝上部多为叶芽，着生花芽的节位无叶芽。花芽圆形、较大，叶芽尖痩，顶芽及附近3～5芽易抽发枝条，其下的芽多为隐芽，遇刺激容易萌发。花芽比叶芽萌动期约早20天左右。叶龄12～14个月。三、杨梅生物学特性3、枝梢：杨梅枝梢节间短，分枝呈伞状，一年抽生3次（春、夏、秋梢），当年生长充实的春梢、夏梢的腋芽可分化花芽，成为结果母枝，秋梢不能成为结果枝。结果枝以10～20cm长的中果枝座果率最高，其次是短果枝，长果枝（20～30cm）和徒长性结果枝座果率低。三、杨梅生物学特性（二）、开花结果特性1、花与花芽分化：杨梅花小，单性，风媒花。雌花为柔荑花序，每一结果枝一般有4～26个雌花序，每一雌花序有7～20朵花，同一花序中花朵自上而下开放。授粉后，一个花序一般只有1～2朵花形成果实。雄花为复柔荑花序，花期先于雌花20多天，盛花期长达一个多月。杨梅的花芽分化期在7月中旬至翌年开花前，其中生理分化期在7月中旬至10月中旬。杨梅花为风媒花，靠风传播花粉授粉结果。三、杨梅生物学特性2、结果习性：杨梅座果率为2%～4%，结果枝上的花序以顶端1～5节结果率最高，特别是第一节占绝对优势。杨梅嫁接树一般3～5年始果，果实结在先年春梢上中部，每一雌花轴常座果1～3个。果实的可食部分称为肉柱，肉柱的长短、粗细、尖钝、硬软及风味等，取决于各品种的特性，也受环境条件、管理水平及树体状况、结实量、果实成熟度等的影响。养分充足份成年树，成熟的果实肉柱圆钝，汁多、味甜、质软、可口；而养分缺乏份成年树及幼年结果树，成熟的果实肉柱尖头形，汁少，风味欠佳。三、杨梅生物学特性（三）杨梅对环境条件的要求1、温度：杨梅喜温暖气候，较耐寒、耐旱，适应性较强。要求年平均温度为15℃～21℃，最低温度不低于–9℃的条件，高温干燥对杨梅生长不利，易引起枝干枯焦而死亡。2、降水与湿度：杨梅好湿耐阴，要求雨水充足的生态条件，年降雨量1300mm以上，气候湿润时，杨梅树寿命长而丰产，果实汁多而味甜。3、光照：杨梅是喜阴耐湿树种，忌高温烈日。宜栽植在山阴地带，以北坡、东北坡为最好，西坡或西南坡不良，南坡也较差。三、杨梅生物学特性4、土壤：以疏松、排水良好的含沙砾的沙质红壤或黄壤沙砾土为宜，土壤肥沃空隙度大，有利于根系生长，土壤pH值以5.5～6.0为宜。5、风：杨梅为风媒花，微风有利于提高座果率，但杨梅枝条较脆，根系较浅，风速过大对杨梅生长结果均不利，建园时应选择避风处或设置防风林。6、海拔：在海拔200～400米，果实产量与品质最佳，高于或低于上述海拔高度范围，产量与品质均下降。四、高标准建园（一）园地选择应根据杨梅的生物学特点及对环境条件的要求选择最适宜的园地建园。园地要求年平均温度15～21℃，绝对最低温度≥-9℃，≥10℃的年有效积温4500～5000℃，年降雨量1300毫米以上。土壤母质以板页岩、紫色页岩风化形成的红黄壤为宜，并混有少量石砾，质地疏松，活土层60厘米以上，地下水位1米以下，有机质含量1%以上，pH值在5.5～6之间。地形地势要求比较开阔，坡度30度以下，海拔高度400米以下，以北坡或东北坡、直射日照较短的山坡地为宜。四、高标准建园（二）建园：园址确定后，应对果园的栽植小区、道路系统、防风林带和水土保持措施进行规划与设计，要求各个小区内地形、地势、土壤、光照等条件基本一致。1、道路系统：道路设置应与小区划分相配合，一般分干道、支路和工作道。2、防护林带：主林带应设在果园外围6～8米处，与主导风向垂直，一般3～5行；副林带建在干道和支道两侧，与主林带垂直，一般2行。3、水利设施：在果园四周及主干道两侧应修建宽0.4~0.6米、深0.8米的排灌水沟，并与整个果园主排灌渠相通。小区之间修建宽、深各0.4米的副排水沟。以小区为单元，沿排灌系统每亩修建10立方米蓄水池1个，以解决喷药、施肥、抗旱用水问题。4、附属设施：大型果园应规划管理处、停车场、包装场、农资器械室、冷藏库等附属设施。5、果园开垦：大于15°的坡地应按等高线修筑等高梯田，行距5～6米；15°以下的缓坡地，可沿等高线或顺坡向设置定植行。沿行