高中生物必修1分子与细胞 第2章第1节 细胞中的元素和化合物

第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物•1.组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到,没有一种元素是生物所特有的；•2.元素在细胞和无机环境中的含量不同.问题探讨：组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0说明:•生物界和非生物界既有统一性又有差异性人体细胞鲜重与干重元素含量对比图组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）在人体细胞中，•鲜重时含量最多的元素是；其次是；•干重时含量最多的元素是；其次是。OC、H、NCO、N、H大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo、Cl等。细胞中元素•C是构成细胞的最基本元素。•C、H、O、N是组成生物体的基本元素。Ø健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴Ø万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来Ø有锌（心）万事成；Ø用心的妈妈会用“锌”三、组成细胞的化合物化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5•活细胞中含量最多的无机化合物是水。•活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。例如——糖类是有机物，由C、H、O三种元素组成；水是无机物，只由H、O二种元素组成。（严格意义上的区别请参照化学书）[实验]检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【实验原理】某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。实验录像（35分钟）•还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀•脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色•蛋白质+双缩脲试剂→紫色•淀粉+碘液→蓝色还原糖的检测原理•可溶性还原糖与斐林试剂发生化学反应，最后可生成砖红色的氧化亚铜沉淀。附注：•还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。（注：还原糖是指具有还原性的糖类）•非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素等还原糖的颜色反应实验用品：果汁•斐林试剂甲液（浓度为0.1g∕mL氢氧化钠溶液）•斐林试剂乙液（浓度为0.05g∕mL硫酸铜溶液）实验要点：1.样品的选择：应选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织2.斐林试剂：甲液＋乙液→再注入样液（等量混合均匀之后再注入）3.用斐林试剂鉴定时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀斐林试剂与苹果汁加热脂肪的鉴定花生子叶细胞中的脂肪（染成橘黄色）脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色•图示：动物脂肪细胞中贮存的脂肪（染成橘黄色）脂肪的鉴定蛋白质的颜色反应实验用品：鸡蛋、蒸馏水、试管、250mL烧杯•双缩脲试剂A液（浓度为0.1g∕mL氢氧化钠溶液）•双缩脲试剂B液（浓度为0.01g∕mL硫酸铜溶液）实验要点：1.双缩脲试剂：先加A液，摇匀后，再加B液2.预留一些组织样液（如豆浆）与反应后的颜色做对比;蛋白质+双缩脲试剂→溶液变成紫色对比图：蛋白质和还原糖的颜色反应