酒店管理规划酒店规划设计

中信南海美景酒店项目设计任务书纲要酒店设计任务书一.项目概况本酒店项目为中信广州发展公司南海美景项目的重要组成部分，中信南海美景项目位于佛山市南海区里水镇北部和顺美景水库地段，坐落在佛山市东北部，东与广州接壤，西距佛山10多公里。该项目总占地规模达6123.2亩，可建面积超过160万平方米。项目地块内含有占地共73.06万平方米的美景、天竺、山口三个水库，以总用地面积计算的实际容积率仅为0.34，是广东省历来推出市场最大规模的房地产开发地块，满足打造综合高端项目的必备条件。本项目有明显的区位优势，距广州市中心城区仅有17公里，距离广州的主要商务区也在半个小时车程范围内，以项目地为中心，2小时车程为半径，可覆盖深圳、东莞、中山、珠海、江门、肇庆等珠三角城市。随着广佛都市区及RBD的打造，酒店不应以佛山作为主要客源市场，而应以广州及南海作为主要客源市场。根据南海市的《十一五》发展规划，东部的桂城、罗村、大沥将建成都市型制造业基地、商贸物流中心、环境优美的居住地，同时，强化桂城作为南海政治、文化中心的地位，将里水建成先进制造业基地、生态观光农业示范区、旅游度假区；将西部的狮山建成先进制造业基地、省内重要的高级职业教育培训基地及产学研居为一体的初具规模的现代化新城区，将西樵建成珠三角重要的旅游目的地之一、区域性的中心城镇、纺织名镇，将九江建成区域性的服装与物流基地，将丹灶建成“五金之都”、循环经济示范区和与狮山隔江相望宜工宜商宜游的后花园。第1页共26页中信南海美景酒店项目设计任务书纲要二.1.酒店定位酒店开发战略定位项目包括一顶级别墅度假酒店和一五星级多层会议度假酒店，一高一广双核心酒店带动泛酒店社区，配合高尔夫球场、郊野公园等设施，打造广佛地区著名会议度假圣地，最终带动大规模地产开发。本次设计委托仅针对五星级多层会议度假酒店，并不包括顶级别墅度假酒店，以下“酒店”除非特别说明外均指五星级多层会议度假酒店。2.3.4.酒店客源市场定位酒店开业后的市场客源将以华南地区会议和休闲度假客源为主。酒店经营模式定位酒店可能委托国际著名酒店管理公司管理。酒店竞争战略定位会议设施将满足各类大型会议的需求。以最大的会议室规模、最齐全的会议设施、最好的会议环境打造华南地区首屈一指的会议酒店。5.酒店数量定位项目整体内包含有两座酒店，分别为一座顶级别墅度假酒店和一座五星多层会议度假酒店。本设计任务书所指酒店为后者。6.7.酒店类型定位酒店类型定位为会议度假酒店。酒店档次定位酒店档次定位为五星级标准酒店。第2页共26页酒店客房数量约350间套（自然间400间），包括大型会议室及配套设施，总建筑面积约43000M。中信南海美景酒店项目设计任务书纲要8.9.酒店规模定位酒店主题定位2（待完成，需符合项目整体主题定位。）第3页共26页中信南海美景酒店项目设计任务书纲要三.1.酒店与项目中其他业态互动关系定位酒店与项目中另外一个顶级别墅酒店部分互动关系定位顶级别墅酒店提升项目整体品质高度，五星多层会议度假酒店带动项目人气，扩大项目的影响范围，两者定位互补，形成双核心带动泛酒店社区。2.酒店与项目中酒店公寓部分互动关系定位酒店配置了大型会议设施，但酒店客房数仅配置350间套，可能无法满足大型会议或多个同时召开的会议需求，故在酒店附近建设一定规模的酒店式公寓，产权可能销售，酒店管理者可能返租一些酒店公寓客房，以满足大型会议的需要。3.酒店与项目中商业部分互动关系定位本项目规划有大量商业面积。根据市场分析，商业部分适合定位为泛酒店社区，按总体规划布局，分别定位为餐饮中心、SPA康体中心、运动中心、娱乐中心等。这些泛酒店概念的商业与两座酒店、高尔夫球场、郊野公园等一起构成泛酒店社区，成为整个项目的核心部分。4.酒店与项目中住宅社区部分互动关系定位酒店应为提升住宅社区品质做出突出贡献。酒店各种设施均应考虑为社区居民服务，而不是仅为酒店住客服务。5.酒店与项目中高尔夫球场部分互动关系定位酒店部分设施可能与高尔夫会所共享，在流线安排方面，酒店应方便并且鼓励高尔夫客人到酒店消费。酒店设计应充分利用高尔夫球道的景观资源。第4页共26页中信南海美景酒店项目设计任务书纲要四.酒店总体设计要求设计单位应广泛借鉴国际著名会议度假酒店的设计理念，以“好看、耐看；好用、耐用；赚钱、值钱”为原则，努力创新，力争达到“与众不同、建立长久的难以模仿的核心竞争力”的目标，创新应主要体现在以下方面：1.2.3.4.5.6.7.8.建筑形态；建筑主题和风格；功能规划；空间布局；新型建筑材料运用；新型建筑工艺技术运用；新型节能环保技术运用；高新科技设备及产品运用；第5页共26页总用地面积㎡117110㎡总建筑面积㎡约45779㎡其中：酒店：43000㎡高尔夫会所：2779㎡地上：41779㎡其中酒店：39000㎡会所：2779㎡地下：4000㎡容积率≤0.4建筑密度%≤15%建筑覆盖面积：约15630㎡绿地面积㎡≥58600㎡绿地率%≥50%停车场、道路及广场面积㎡≥30～35%面积：约35000～40000㎡汽车停车数量（不含住宅及商业部分）（辆）大车20小车600地上：620（辆）地下：无（辆）中信南海美景酒店项目设计任务书纲要五.酒店及会所用地主要技术指标：备注：1)2)3)4)5)用地面积数据来源：由中信集团提供。总用地面积不包含酒店公寓用地。高尔夫会所建筑面积由中信集团提供。建筑覆盖面积：酒店约9850㎡，会议约3000㎡，高尔夫会所约2780㎡。停车位：酒店约250个，会议约220个（其中大巴20个），高尔夫会所约150个。第6页共26页序号内容单位面积数量合计备注1.酒店总建筑面积㎡430001.1.地下建筑面积㎡4000140001.2.会议及宴会㎡4500145001.3.裙房建筑面积㎡8350183501.4.酒店塔楼建筑面积㎡32408259201.5.塔楼顶层设备房建筑面积㎡23012301.6.自然间数间64.8040025920套内面积按45㎡计1.7.钥匙间数间74.0635025920钥匙间数的平均分摊面积2.大堂公共区域15002.1.流动区㎡43014302.2.休息区㎡801802.3.前台办公室㎡801802.4.团队休息区㎡801802.5.精品商场㎡30013002.6.商务中心㎡801802.7.其它交通及卫生间㎡45014503.客房35025920（400个自然间）3.1.单人客房4500*900045873915比例为25%3.2.双人客房4500*90004522810260比例为65%3.3.普通套房（2个自然间）90242160比例为7%3.4.行政套房（2个自然间）9010900比例为3%3.5.大使套房（6个自然间）2701270按行业标准设置3.6.工作间及客服中心4512540按行业标准设置3.7.行政接待中心6751675中信南海美景酒店项目设计任务书纲要6)酒店功能定义及面积指标酒店功能定义及面积指标（供参考）第7页共26页3.8.其他及交通600127200含交通及公共区域4.中餐厅28004.1.中餐接待门厅㎡1201120含出品展示区4.2.中餐餐饮大厅㎡300130015围台约150个餐位4.3.中餐包厢面积为平均数值㎡5520110020围台约200个餐位4.4.中餐厨房㎡6001600系数1.14.5.其它交通及后勤服务区㎡68016805.西餐及大堂吧8505.1.西餐厅㎡400140040围台约150个餐位5.2.西厨房㎡15011505.3.大堂吧㎡250125020围台约80个位5.4.其它及后勤服务区㎡501506.风味餐厅8006.1.接待门厅㎡501506.2.餐饮大厅㎡250125010围台约100个餐位6.3.包厢面积为平均数值㎡6031803围台约30个餐位6.4.厨房㎡1501150系数1.26.5.其它及后勤服务区㎡17011707.会议及宴会4500含公共面积7.1.大多功能厅㎡200012000可分割为2个1000㎡7.2.中会议室㎡4001400可作为小多功能厅用7.3.贵宾接待厅㎡12011207.4.小会议室㎡10055007.5.宴会厨房㎡30013007.6.卫生间㎡8021607.7.会议前厅及休息区交通等㎡1020110208.独立酒吧400含公共面积8.1.接待门厅㎡30130中信南海美景酒店项目设计任务书纲要第8页共26页8.2.酒吧区㎡270127025围台约100个餐位8.3.后勤服务㎡501508.4.其它交通㎡501509.康体中心2000含公共面积9.1.健康水中心门厅㎡601609.2.桌球室㎡12011209.3.乒乓球室㎡12011209.4.棋牌室㎡20102009.5.更衣淋浴区㎡10022009.6.健身中心㎡15011509.7.室内游泳池㎡5001500水池面积约250平方9.8.池畔吧㎡20012009.9.其它交通及后勤服务区㎡450145010.后勤功能面积4000含公共面积10.1.设备房及维修区㎡120011200设备房及维修工场10.2.酒店仓库㎡4501450用品食品危险品等10.3.员工更衣室㎡4001400男女比例为4比610.4.员工食堂㎡3501350含高级员工用餐区10.5.员工食堂厨房㎡1501150含库房10.6.后勤办公区㎡3501350人事工程保安管家餐饮等10.7.洗衣及布草间㎡4501450其中洗衣房35010.8.垃圾处理房㎡8018010.9.其它及交通区㎡5701570中信南海美景酒店项目设计任务书纲要第9页共26页中信南海美景酒店项目设计任务书纲要六.酒店建筑平面布局设计要求1.A.B.C.D.E.2.A.B.C.D.E.F.G.H.I.酒店整体平面布局设计要求由于酒店定位为国际五星级酒店，其配套功能规模较大，裙房面积需求较多，而且酒店需要一定的景观环境和停车广场，按照项目规划方案，酒店建筑定在美景水库的西岸，东临美景水库水面，西、南、北三面临18洞高尔夫球场球道，因此：酒店综合楼主体建筑应选择离水岸线较宽阔的区域作为建筑用地；酒店的客房主体楼建筑可沿水岸线向两边延伸拓展。入口要求：酒店项目地块西南侧为区内主干道，干道将高尔夫球场和酒店建筑区完全分隔，策划要求酒店需具备以下出入口：酒店主入口，餐饮、康体、娱乐等次入口，建议酒店主入口朝西南方向开；由于会议区建筑区域与酒店建筑有一定的距离，且会议与餐饮有直接的互动关系，建议餐饮次入口应尽量靠近会议区域的一侧设置。总体平面布局可根据酒店各功能区特殊需求，结合地形地势做错层设计，如将综合楼的酒店大堂地势适当提高，作通透设计，配套功能区可低于大堂区，形成无遮档视线，并向湖边展开，以满足各功能区的平面布局、使用要求和视觉空间要求。项目各功能区均应成为相对独立的区域，并在临干道侧设各自的入口门厅，酒店综合楼大堂与客房底层可考虑在同一高度上，便于交通及经营管理。酒店外环境结合项目地有利因素，应以水景、园林、小品建筑等景观、环境组成，成为具有文化主题建筑的会议度假酒店建筑。公共区域平面布局设计要求酒店大堂建筑面积约1500㎡左右，其中包括：公共流动区450㎡；客人休息区80㎡，区位选择应避开客流主通道；团队入口及休息室约100㎡（含团队入口及交通）；总服务台30㎡，服务台长度不小于15米；前台办公室55㎡；行李储藏室15㎡，贵重物品保管室10㎡；商务中心，面积约60㎡，区位选择应避开客流主通道；精品商业区约300㎡；第10页共26页中信南海美景酒店项目设计任务书纲要J.K.L.M.N.O.3.A.B.C.D.E.F.G.H.4.A.B.公共卫生间80㎡；电梯厅120㎡；其它及交通面积约200㎡；各功能区面积数量为参考值；主楼一层的建筑层高不宜小于5.5米；建议酒店大堂的中部局部挑空2～3层，挑空面积约400～500㎡，形成上下共享空间。客房区平面布局设计要求为减少公共面积，增加营业面积的有效使用率，建议酒店客房楼体沿水岸线展开，采用板式“一字形”或“弧形”布局