质量管理鱼刺图案例

餐品外卖中的问题案例近期，各大外卖APP如饿了么、美团外卖强势来袭，席卷各大高校。据了解，饿了么和美团外卖搞价格优惠大战，吸引了越来越多的大学生进入网上订餐的行列。但是，外卖畅销校园的同时，也隐藏着不少隐患，前段时间，从央视新闻爆出《外卖APP订的餐，你敢吃吗》消息了解到，不少送外卖的小店卫生条件比较差，有的更是墙上蟑螂“横行霸道”，而有的甚至没有店铺，只是自己挂一个招牌，在家里做好再送出去，卫生条件更是可想而知。我们虽然不能以一家看百家，但是外卖中存在的卫生问题确实是应该重视起来，毕竟食品问题不可小视。原因分析引起外卖不卫生，不安全的原因：1.大原因：材料中原因：原料不新鲜（小原因：商家为了降低成本，购买低廉食材）清洗不彻底，农药残留使用劣质饭盒，不环保，含毒性（小原因：商家压缩成本）2.大原因：环境中原因：加工环境卫生差（小原因：商家投入少）3.大原因：人中原因：消费者对这些问题关注度不高；经营者在食品安全方面投入少（小原因：经营者不自律）第三方监管不到位（小原因：业务员为完成任务，降低门槛；公司审核机制不完善）外卖餐品不卫生材料人消费者关注度不高材料不新鲜商家为了降低成本，购买廉价食材第三方监管不到位降低门槛环境外卖食品不卫生的鱼刺图加工环境卫生差清洗不彻底，农药残留劣质饭盒，含毒不环保商家投入少经营者在食品安全投入不高经营者不自律公司审核机制不完善改善办法1严格监督检查。2店主的诚信自律。3加强学校食品卫生安全知识宣传。4开展消费者教育，提高消费者卫生安全意识。