第9章农产品价格及运销绩效

2019/8/241第9章农产品价格及运销绩效第1节农产品价格制定第2节农产品价格的支持与稳定第3节农产品运销价差第4节运销效率2019/8/242第1节农产品价格制定农产品价格的制定可以分为两类：1、一类是政府定价：农产品生产经营者对所出售的农产品价格没有决策权，如我国曾长期实行过的粮棉油国家统购统销价；2、一类是农产品生产经营者定价：依据农产品质量、市场供求状况等因素决定其价格。2019/8/243一、价格制定的目标——来源于并服务于组织的总体目标1、收益目标（目标利润最大化）2、销量目标3、应付竞争的目标4、企业声誉目标2019/8/244二、价格制定的方法上限：消费者对产品独特性的评判下限：产品成本定向点：竞争者的价格和代用品的价格2019/8/245价格制定的方法（一）成本导向定价（二）需求导向定价（三）竞争导向定价2019/8/246一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润率?•季节性强的农产品或弱的?）•周转快的农产品或周转慢的?•储存难或易的?•在批发环节的农产品或零售环节?2019/8/247一、我国价格政策历史沿革（1978-1985-）具体改革内容有：1、购销政策：1985年取消统购派购政策2、价格政策：逐步放开价格，除少数重要农产品价格由国家定价外，其余全部放开。3、允许个体、私人、集体经济成分进入流通领域。4、形成各类初级市场、批发市场、期货市场等新渠道。5、形成：国家定价、国家指导价、市场调节价三种价格形式并存的局面。第2节农产品价格的支持与稳定2019/8/248二、市场经济下政府干预的必要性1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性运动周期（两种运动方式）。2、市场经济调节的劣根性3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。2019/8/249三、政府干预农产品价格的手段（*）（一）价格支持政策1、平准实物法2、平准基金法2019/8/2410（二）提高农产品价格的方法1、关税、变动税及进口限制2、无追索权贷款3、直接收购4、差额补贴5、消费补贴6、灾害补贴7、控制供给2019/8/2411四、我国价格政策及制度见书P1272019/8/2412第3节农产品运销价差一、运销价差（MarketingMargin）概念1、运销部门和农业部门在最终销售价格中所占的比例的变化显示了两个部门不同的成本、利润、服务以及两部门不同的绩效。2、运销差价：消费者支出中被运销部门占有的部分。3、两种定义方法2019/8/2413（续）运销差价可用两种方式定义：①零售环节消费者支出价格与生产者销售产品价格之间差额。（不同运销阶段价差）②提供运销服务的价格。具体分析如下：前提完全竞争的市场结构2019/8/2414二、不同运销阶段价差（定义一）1、是零售环节消费者支出价格与生产者销售产品价格之间差额。2、就某种特定产品而言，运销价差是其基本需求曲线和衍生需求曲线之间的差额。3、四个概念及相互关系基本需求衍生需求衍生供给基本需求2019/8/2415①基本需求：由最终消费者的需求决定，通常根据产品零售价格和消费者需求数量确定某种程度上，它反映了对产品生产过程中所有投入的综合需求。综合需求包括两部分：农业环节部分加工运销环节部分2019/8/2416②衍生需求：由产品离开生产者或被批发商及加工商购买时的价格数量关系决定。零售环节的供应者对农业环节部分需求（受最终消费者消费量影响）可由基本需求减去运销环节部分2019/8/2417③基本供给：代表了生产阶段的价格数量关系代表了对最终产品销售环节的衍生需求。即均衡时，基本供给等于衍生需求。2019/8/2418④衍生供给：衍生供给：由最终消费者购买时的价格数量关系决定。由基本供给加上适当的运销价差构成。均衡时，衍生供给等于基本需求。2019/8/2419⑤相互关系零售价格（PR）由基本需求（PD）与衍生供给曲线（DS）交叉点决定。生产阶段价格（PF）由衍生需求（DD）和基本供给（PS）曲线的交叉点决定。两者差额就是流通价差或绝对流通价差（绝对运销差价）。——图解如下：2019/8/2420绝对价格差额（AMM）：是生产、批发及零售等不同运销阶段价格的差额。PD基本需求曲线DD衍生需求曲线DS衍生供给曲线PS基本供给曲线零售价格PR生产价格PF价差AMM2019/8/2421相对运销价差：是绝对价格差额与购买价格的比率。总价差：绝对运销价差与市场成交量相乘。净价差：总价差减去固定成本、税金及津贴等。2019/8/2422三、提供运销服务的价格（定义二）1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售）所耗费的价格。2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销公司的成本费用支出及利润。3、取决于对服务的特定供给与需求关系。2019/8/2423四、价差的测算及分析2019/8/2424五、流通价差的特征1、变动趋势的多样性2、相对固定性3、膨胀性2019/8/2425六、运销价差的构成要素1、运销费用2、运销利润2019/8/2426七、关于运销价差的误解1、运销效率中价差小代表着更高的效率。2、中间商的消失：中间商的存在引起高价差，因此，可以消除中间商。3、高价差导致低生产者价格4、价差就是利润2019/8/2427第4节运销效率一、运销效率的含义（一）运销效率：运销过程中总投入与总产出之比。1.投入：包括执行运销业务上所需要的土地、劳动、资本及管理等要素成本。2.产出：包含运销这种产品的价值及消费这些物品或接受这些劳务所得的满足度。2019/8/2428(二)运销效率=运销产品的总价值/运销总成本×100%（美国Shepherd,G.S教授）1.按公式，是数值越大，效率越高2.短期内，结果往往不符合客观实际。如服务提升,产品质量提高,竞争程度激烈采取降价等。2019/8/2429二、运销效率的类型（一）技术效率——营运效率1、概念：是指运销职能的有效执行，或改进运销设施与工具而产生的效率（提高技术效率为了增加产出）。2、技术效率涉及包装、加工、储藏、运输和其他运销活动的实际操作效率。2019/8/2430（二）定价效率——经济效率1、概念：在不同的市场（竞争）环境中，农产品价格变动反映价值增值的正确度、精确度以及变动的速度（资源的有效配置程度）。2、主要讨论：在营销过程中，产品价格的增加有多大程度的自由并能准确体现产品本身价值的增值，以及在营销和分配中如何让不同的利益主体接受。2019/8/2431（三）技术效率与定价效率关系1、两者没有必然联系2、具体：可同向变化，也可逆向变化2019/8/2432三、衡量运销效率的指标（一）衡量技术效率的指标1、损耗率1）运销损耗（MarketingLossandWastes）：包括农产品自然腐败或死亡之外，还包含擦伤、磨损、破烂、风折，甚至破损不能食用等。2）损耗率降低方法：可通过包装方法和装卸操作方法的改进、分级工作的严格执行、运销设备的改进而降低。3）不同种类农产品没有统一标准（希望控制趋于0）2019/8/24332、产品在运销过程中所经过的层次1）概念：尽可能减少运销过程中所经过的层次，节省时间和费用，提高技术效率。2）减少层次方法：①改变传统的三级市场销售（产地批/销地批/零售农贸市场）等传统做法（制度）。②提高商贩的经营规模是关键因素。如，超市直销（DirectSale）农产品。2019/8/24343、食品经过冷藏系统的比率1）概念：是作为衡量技术效率的重要标准。对于易变质或者腐败的产品必须经过冷藏系统（ColdChainSystem），在低温下运输贩卖，以确保产品品质，维护消费者健康。2）该比率在发展中国家较低。3）没有绝对、统一的标准。2019/8/2435（二）衡量价格效率的指标1、价格季节变动幅度2、运销价差大小3、价格敏感度指数2019/8/2436四、农民分得比率与运销效率（一）农民分得比率：消费者购买农产品所付价格，一部分归农民所得，一部分则归运销商，前者占消费者所付价格比率，即为农民分得比率。2019/8/2437（二）影响农民分得比率的因素1、产品的易腐性2、加工程度3、体积与价值比4、生产的季节性