第二章农产品流通组织与农产品批发市场

第二章农产品流通组织与农产品批发市场《农产品物流管理》河南牧业经济学院2019/8/252•（一）物流需求–物流需求是指一定时期内社会经济活动对生产、流通、消费领域的原材料、成品和半成品、商品以及废旧物品、废旧材料等的配置作用而产生的对物在空间、时间和费用方面的要求，涉及运输、库存、包装、装卸搬运、流通加工以及与之相关的信息需求等物流活动的诸方面。第一节农产品物流市场分析一、物流供需分析2019/8/253•广义概念：潜在物流需求和社会物流需求•狭义概念：社会物流需求潜在物流需求：企业自行承担的物流需求，即伴随企业生产经营活动中的运输、仓储等物流活动，由企业自行负责。社会物流需求：由专门经营物流业务的企业（3PL）承担来自社会各方面的物流业务。第一节农产品物流市场分析2019/8/2541.影响物流需求的环境因素•产业结构的变化物流需求由数量型需求向质量型需求转化•市场环境市场的扩大、竞争程度增加物流需求•空间经济布局•专业化分工•技术进步•需求者观念和偏好•商品交易方式电子商务2.物流需求的定量分析•货物运输量•货物运输周转量•装卸搬运作业量•商品储存量•商品包装、流通加工等作业量（一）物流需求2019/8/255(二)物流供给物流供给是指在一定价格下企业愿意提供产品的数量。•1.物流供应商:运输、仓储企业、第三方、第四方物流公司等。–按提供物流服务的手段分为：资产型、管理型和综合型。–按提供的服务内容：单一型、增值型和综合型物流供应商。•2.物流能力•物流供给能力是物流主体提供物流服务的能力。•物流供给能力是物流供给量的约束。•3.物流供给的影响因素•社会经济发展水平制约物流供给•价格影响物流供给量•技术物流供给的基础性条件•物流需求决定了物流攻击的可能空间和发展方向•工农业布局对物流基础设施网络的形成和发展有决定性影响•制度和政策物流企业市场准入•管理、知识和人力资源影响物流效率2019/8/256（三）物流供需平衡•供需总量的平衡所有产业产生的物流需求量各物流节点的吞吐能力保持一种相对的平衡•供需结构的平衡不同产业的物流需求与相应方式的物流方式的平衡•供需空间的平衡物流供给的空间分布与其所满足的物流需求的空间分布具有一致性•供需时间的平衡在不同的经济发展阶段，物流供给应根据物流需求随时间的变化情况进行调整第一节农产品物流市场分析2019/8/257二、国内农产品物流供给分析•（一）农产品物流供给内容–不同层面的农产品物流供给•满足普遍农产品物流需求的基本供给运输、装卸等。•满足不同领域不同要求的有针对性的基本供给冷链物流、常温物流等•满足增值服务要求的特殊供给农社对接的物流服务。•满足系统服务要求的系统供给供应链物流、第四方物流–不同环节的农产品物流供给•农产品物流平台作为供给方，农产品物流企业作为需求方的供给与需求关系•以农产品物流企业作为供给方，以农产品生产商或中间商为需求方的供给与需求关系•以农产品物流企业作为供给方，农产品最终端消费者作为需求方的•供给与需求关系•。第一节农产品物流市场分析2019/8/258（二）农产品物流供给主体•我国农产品物流供给主体现状–物流主体呈多元化格局•一是国、合流通企业，即国有粮食公司、供销合作社。•二是农业公司（公司加农户，农业公司从事农产品加工与流通）。•三是为农产品物流服务的专业公司：专业运输公司、专业包装公司等。•四是专门为农业公司、农业合作社服务的第三方物流企业。–物流主体数量众多•绝对数量大，但众多的参与个体和组织规模小，实力弱。很多农户从事小规模、原始的、孤立的物流活动。–物流主体组织化程度低•我国农产品物流的供给主体主要有农户、农业合作社、专业运输公司、仓储公司、农产品加工企业、贩销商队伍。组织化程度低、经营分散、信息闭塞、运销能力低、抵御风险能力差。第一节农产品物流市场分析2019/8/259（三）我国农产品物流供给能力•国内农产品物流的供给能力增长迅速•社会货物运输总量能力增强•农业物流基础设施建设得到全面发展•综合物流能力有所增强–但目前我国农产品物流企业85%以上的服务均为仓储和运输等基础服务，而信息、加工处理、销售或财务等其他增值服务仅占15%。•信息化建设持续推进–全国80%以上的市和60%以上的县级农业部门建立了农业信息站；农产品批发市场建立了电子信息网。2019/8/2510（四）农产品物流供给结构•1.产业视角下的供给结构我国产业界正在形成的五条物流体系：–以五大运输方式为代表的运输物流体系–以商品加工和配送为代表的仓储物流体系（沃尔玛）–以服务型竞争战略为代表的制造商物流体系（DELL、海尔）–以海、空港集散为代表的口岸物流体系（中外运）–以电子商务为代表的配送物流体•2.企业视角下的供给结构–零担专线：低端物流市场的供给主体–初具规模的中型物流企业：中型客户群及中端市场的供给主体–规模化、网络化的物流企业：大型生产及商贸企业高端、集约、多样化物流需求的供给主体2019/8/2511三、国内农产品物流需求分析•（一）农产品物流需求潜力•国内主要农产品生产能力的提升及产量的持续增长，是产生农产品物流需求的客观基础•农产品的自然特性及生产规律是促进农产品物流需求的必然条件•城镇化建设和人口流动推动了农产品物流需求的增加•消费习惯和消费方式对农产品物流需求起直接引导作用•电子商务等现代商业模式对农产品物流有着巨大的需求第一节农产品物流市场分析2019/8/2512（二）我国农产品物流需求特点•具有较明显的时间差异性和不稳定性–北粮南运；水果的季节性物流•具有明显的地域差别性•农产品自营物流比重很大，社会化物流需求不足–农产品生产者的采购和销售的运输大都自行完成，物流执行主体以供货方为主，占到了71%，而第三方物流服务仅有21%（2005）.•社会化物流的需求主要集中在干线运输，商贸企业需求集中在市内配送•公路运输是目前农产品物流中最主要的运输方式第一节农产品物流市场分析2019/8/2513（三）我国农产品第三方物流的需求分析•1.我国农产品第三方物流现状阅读课本资料P65，思考：零售流通企业外包物流业务相对食品医药业、电子通讯及家电业、石油化工、钢铁及有色金属、企业及零配件行业而言，比率最低的原因？2.影响农产品第三方物流需求低的原因第三方物流理念尚未得以深入认同第三方物流企业素质受到质疑农产品物流的特点限制了农产品第三方物流发展广大零售企业都着眼于建立自己的配送体系物流供应科信息化跟不上物流信息传递需求第一节农产品物流市场分析•农产品流通是由农产品从生产领域向消费领域转移过程中的商品的价值运动、使用价值运动及其与之相关的信息流运动三部分组成的运动过程，包括商流、物流、信息流和资金流。农产品流通的定义第二节农产品流通组织农产品流通与农产品物流的区别两者的内涵和所涵盖的范围有较大的差别：•农产品流通是农产品商品化过程中的一个重要环节，农产品物流是一种服务产业的名称；•农产品流通过程包括商流、物流、信息流和资金流，农产品物流通常包含生产、流通和消费中的部分活动•农产品物流是农产品流通的一个重要组成部分，缺少农产品物流的农产品流通则毫无意义。第二节农产品流通组织•农产品流通组织是一种为了促进农产品的生产与流通的一群人所组成的群体及其内部的制度安排。如农业的产、供、销一体化组织、农民中介组织、供销合作社、农产品批发市场等都属于农产品流通组织。一、农产品流通组织的定义第二节农产品流通组织•通过农产品流通体制改革，我国城乡农产品集市贸易快速发展，市场规模不断扩大，交易方式和市场功能多样化，形成了国有、集体和民营多种经济成分从事农产品经营、无数运销商活跃在城乡市场多渠道经销农产品的格局，统一的农产品流通市场基本形成。二、农产品流通组织的主要现状第二节农产品流通组织三、农产品流通的主要特点•1、批发市场在农产品流通中占有重要地位•2、集市贸易是消费者获得农产品的主要场所•3、农民个体是农产品流通的主要力量•4、农产品商流与物流统一•5、农产品的运输和销售以自然形态为主第二节农产品流通组织四、农产品流通企业的存在形式•（一）农产品流通的参与者•1、农副产品批发市场•2、供销合作社•3、邮政系统•4、粮食系统•5、个体运销户和经纪人•6、农业物流公司第二节农产品流通组织四、农产品流通企业的存在形式•（二）农产品流通企业的存在形式•1、原材料供应环节的流通企业•2、生产环节流通企业•3、加工环节流通企业•4、储运环节流通企业•5、销售环节流通企业第二节农产品流通组织2019/8/2521农产品的主要流通组织形式（一）以农村经纪人和运销队伍为主体的经纪、贩运型流通（二）以龙头企业为组织形式的加工贸易型流通（三）以农产品批发市场为龙头的市场带动型流通（四）以专业合作组织为载体的合作型流通（五）以连锁超市为龙头的生产基地及联合采购型流通五、农产品的主要流通组织形式第二节农产品流通组织五、农产品的主要流通组织形式•以农村经纪人和运销队伍为主体的经纪、贩运型流通•农村经纪人是活跃在农村经济领域以收取佣金为目的，为促成他人交易而对涉农商品及项目进行中介服务的公民、法人和其它经济组织。•其特点是农民自己闯市场，找销路、搞运销，具有积极性、自主性、灵活性的特征。但农村经纪人以个体经营为主，组织化程度偏低。经营规模、经营信誉、经营资质、抗风险能力都比较低。第二节农产品流通组织2019/8/2523四、农产品流通存在的问题•（一）流通环节多，社会交易成本高–反复倒运，流通过程成本很高。•（二）流通体系不畅，损害生产者和消费者的利益–由于多重中介主体的存在，蔬菜从生产者经众多中间环节到消费者，价格要增加3-10倍。–信息的不对称，生产者在缺乏信息或信息被扭曲的情况下盲目生产，在生产获利微薄的情况下还要承受销售不出去的巨大风险。产生了“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”。2019/8/2524五、农产品流通难的主要表现•周期性特征明显–扩张—过剩—卖难—减收•区域性特征明显–区域差别大•农民组织化特征明显–农民组织化程度低的地区2019/8/2525五、农产品流通难的主要表现•品质特征明显–品质较差的品种•批发市场发展特征明显–缺乏大型农产品批发市场的地区•深加工特征明显–深加工能力差的地区五、农产品的主要流通组织形式•2、以龙头企业为组织形式的加工贸易型流通形式•其特点是以农产品加工企业为载体，企业与农户间建立紧密的产销关系，实行产销一体化经营。主要问题在于公司与农户双方的契约约束比较脆弱。第二节农产品流通组织蒙牛模式“公司+农户”以小规模生产、分散农户饲养为主，采用“分散饲养＋集中挤奶＋统一加工”流程，“奶站”“集中挤奶”，“公司”通过控制奶站而间接控制了整个奶源。蒙牛的500多个奶站都是由民间资本投资完成的，蒙牛通过与奶农签订奶源订单合同，结成“利益共享、风险共担”经济共同体。蒙牛现有澳亚示范牧场，近两年，又在马鞍山、尚志、张家口等全国十几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现代奶牛养殖牧场。“公司+规模牧场”大肆购并地方企业，让当地企业贴牌生产。设在各地的OEM供应商只负责生产不负责销售，质量监督由蒙牛统管。这种扩张式的“生产车间”衍生模式，使得蒙牛短短8年内就建起几十个分厂。“公司+OEM供应商”蒙牛的配送网络•蒙牛的配送网络自营物流：涉及核心资源的物流基础设施自行投资经销商配送第三方物流企业：如冰激凌产品有近50家物流承运商五、农产品的主要流通组织形式•3、以农产品批发市场为龙头的市场带动型流通形式•通过培育市场，形成产品集散、信息发布、价格形成中心，促进农产品储存、加工、交易、集散、物流配送等功能的实现，以大市场带动大流通。是目前农产品流通的主渠道，但是批发市场的功能尚未得到健全和发挥，限制了其引领农业发展的作用。•山东寿光蔬菜批发市场辐射全国200多个城市，形成了大流通格局。第二节农产品流通组织五、农产品的主要流通组织形式•4、以专业合作组织为载体的合作型流通•通过专业合作社的建立将从事同类农产品生产经营的农民组织起来，形成小生产与大市场的桥梁，但目前尚未