粽子的产品力

端午节还有一个月，粽子已经陆续登场。看上去形似，貌似，不似粽子的包装，眼花缭乱，让人迷惑。从08年开始，端午节被国务院列为法定节日，粽子的身份突然就变了。从日常食品变成了礼品，今年更是上了一层楼，礼品包装盒看上去几乎与月饼一样了，价格也是水涨船高，大有步月饼后尘的味道。其实，粽子成为日常食品，也就是最近十来年左右的事情。随着商超冷冻柜的普及，随着微波炉的普及，真空包装的粽子，逐渐走入百姓家庭，成为速食类早点的品种。阿里巧巧尽管如此，端午节吃粽子的人，还是会比平时吃粽子的人多，相对集中的消费习惯，与月饼有点相似，但却不可同日而语。因为月饼通常是别人送的，而粽子基本上都是自己买的。另外，月饼平时根本就看不到，而粽子随时可以买到。从现状和发展趋势看，做粽子的企业正在努力模仿和追赶月饼企业，力图把粽子礼品化，高档化，实际上是想把粽子从日常食品变成季节性产品。粽子的产品力来自食品属性，而月饼的产品力则来自礼品属性。粽子之所以能够从季节性产品变成日常食品，主要是因为以下三个方面：阿里巧巧其一，好吃其二，经济其三，实用阿里巧巧也正是以上的三个方面，构成了粽子成为日常食品的产品力。如果不好吃，很难成为日常食品。月饼之所以无法成为日常食品，就是因为不好吃。当正餐充饥，几乎不可能。如果不经济，很难成为日常食品。月饼之所以无法成为日常食品，就是因为还不够经济。当早餐吃，还不如大饼油条和包子。如果不实用，很难成为日常食品。月饼之所以无法成为日常食品，就是因为它不实用。当茶点吃，还不如蛋糕和面包。粽子的好吃，经济，实用三大属性，加上制造工艺，包装技术和陈列条件的升级换代，促成了粽子的日常化和平民化。阿里巧巧反观目前市场上出现的礼品粽子，价格比简装的粽子通常要贵2-5倍，甚至10倍。也就是说，平常花费2-3块钱的粽子，端午节就要花4-10块钱，更有甚者，还有30多块钱一个的粽子，不知道消费者是否会买账？消费者心里其实都有一本帐，除非他们平时从来不逛商场，不买粽子，对粽子的价格一无所知，就和月饼的购买者一样，无从对照。估计即使有这种消费者，也实在太少，很难形成细分市场。也许，粽子企业并不指望靠高价粽子赚钱，只是把这些高价包装作为展示的噱头，以此形成价格落差，让消费者更容易接受中价位的包装礼品，买走50-60元的礼盒粽子，他们就可以偷着乐。可是，用50-60元的礼盒粽子送人，还真不知道可以送给谁？送给老爸老妈，估计会挨骂，怀疑你脑子进水。送给商务客户，估计会发笑，怀疑你神经错乱。n送给员工做福利，估计会被举报，怀疑你吃回扣。阿里巧巧从商场历年的销售数据看，简装的新鲜粽子才是真正的主力军。粽子，当然是吃新鲜的最好，可惜，自从有了真空包装，我们平时很少有机会买到新鲜的粽子了。因此，利用端午节，吃几个新鲜的粽子，应该是最好的选择。如果买真空包装的粽子，干嘛一定要在端午节买？干嘛要花比平时贵几倍的价格去买？干嘛还要花冤枉钱买一个不能吃，不能用的包装然后白白扔掉？粽子不是月饼，粽子就是粽子。把粽子当作月饼卖，完全搞错了粽子与月饼的基本属性，完全忽视了粽子的产品力构成要素，完全忘记了消费者的真实需求。作为企业，即使能够卖出一些礼盒粽子，但是，你们有没有设身处地想过，当打开包装看到里面的粽子，收礼的人会是一种什么感受？对你这个企业会有什么好感吗？看到里面最多十几个，最少5-6个粽子的时候，收礼人的第一反应会是什么？不值钱的东西！几十块钱的东西，拿来忽悠我？把我当弱智？阿里巧巧忠告：粽子是买来自己吃的，根据自己喜欢的口味买。月饼是买的不吃，吃的不买。买的根本就不是口味。中国人最忌讳的就是送钟，由此推理，估计也不会喜欢送粽。