食品专业职业生涯规划

大学生职业生涯规划设计书姓名：性别：出生日期：学校；院系：手机：电子邮件：撰写日期：2014/05/30第１页共19页职业生涯规划设计书目录1、自我认知1.1职业生涯规划测评………………………………………………………1.2360度评估………………………………………………………………1.3橱窗分析法………………………………………………………………1.4自我认知小结……………………………………………………………2、职业认知2.1外部环境分析……………………………………………………………2.2目标职业分析……………………………………………………………2.3职业素质测评……………………………………………………………2.4SWOT分析…………………………………………………………………2.5职业认知小结……………………………………………………………3、职业生涯规划设计3.1确定目标和路径…………………………………………………………3.2制定行动计划……………………………………………………………3.3动态分析调整……………………………………………………………3.4备选方案……………………………………………………………4、结束语……………………………………………………………第２页共19页大学生职业生涯规划一、自我认知1、职业生涯测评：食品检测主要研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。2、360度评估：优点缺点自我评价热情，友好，有很强的责任心做事不够仔细家人评价懂得理解家人冲动，不细心老师评价工作认真，负责，时间节奏感缺乏亲密朋友评价能合理处理事情，与同学相处友好，做事很有领导能力有时思考问题过于复杂同学评价与人和睦相处略有粗心第３页共19页其他社会关系评价有爱心，做事很认真有时太过活跃3、橱窗分析法1：“公开我”我的为人：善良，懂事，认真，乐于助人，尊老爱幼我的能力：适应能力强，具有一定的指导能力和责任意识我的兴趣：打篮球、听歌2：“隐藏我”害怕孤单，喜欢将自己的心是藏在心里，尽管表面看上去是开开心心的，其实并不是这样。做一件事总是拖到最后一刻才会去做，很懒惰。对自己不够狠心，太容易心软。3：“背脊我”做起事来一丝不苟，很负责，也很认真，可是忘性很大，有时候交代好的事总是会忘记。对同学很有爱，乐于助人。4、自我认知小结：我是个活泼幽默的男生，所以我的人际交往能力较强。我感觉能交到个新朋友很快乐，可以跟他们一起聊聊天打打第４页共19页闹闹，生活就变的有滋有味的。在道德方面，自我感觉是一般般吧！过得去就行，至少不会做些缺德的事情，不会让社会多承受一份压力。我的语言组织能力应该说不太行，所以我在乐交朋友方面提升自己的语言组织能力，完善自己。在舞台上，我会很紧张，因为很少上舞台，所以现在我也在提升我的心理素质。二、职业认知1、外部环境分析：（一）家庭环境分析：我出生在一个环境优美的城市-丹阳。在那里有我最爱的亲人，爸爸妈妈、爷爷奶奶。家里的生活水平一般般吧，从小大家都非常的疼我，所以我的总是非常的开心，但有时当我做错了事的话，爸爸妈妈还是会严厉的批评我，并帮我改正。（二）学校环境分析：徐州工程学院食品（生物）工程学院始建于1985年。食品科学与工程（分为食品工程和食品营养2个方向）、生物工程、食品质量安全3个本科专业。我院在注重理论教学的同时更加注重加强学生实践技能的培养，我院与30余家企事业单位长期合作，建立了稳定的教学实践基地。现有26个班级，学生1300多人多数毕业生在企事业单位已成为业第５页共19页务骨干和中坚力量。食品工程类专业“弹性顶岗”应用型人才培养模式创新实验区被推荐为国家级人才培养模式创新实验。食品科学与工程为省级和国家级特色专业建设点，并入选江苏省十二五期间重点建设学科。“食品与生物工程实验中心”为江苏省高等学校实验教学示范中心，拥有江苏省食品生物加工工程技术研究中心，食品资源开发与利用重点建设实验室、现代食品加工中心、天然药物研究开发中心和餐饮实验室等教学科研平台，现有仪器设备900多万元。（三）社会环境分析随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业为食品专业教育指明了方向。食品专业的领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代化科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。（四）地域环境分析1、门类齐全，总量扩大，增幅不断提高目前，江苏规模以上食品工业（含食品加工业、食品制第６页共19页造业、饮料制造业、烟草制造业）共拥有企业数1504个，分布情况是：农副食品加工业988个、食品制造业313个、饮料制造业197个、烟草加工业6家。2004年，全省规模以上食品工业实现工业总产值1148.80亿元，完成销售收入1113.19亿元，与2000年相比，分别增长77.8%、81.4%；创造利税173.3亿元，其中实现利润63.59亿元，分别比2000年增长1.57倍、2.54倍。江苏食品工业实现销售收入、利税、利润分别占全国的7.2%、6.3%及7.0%，总量排在山东、广东之后，位居全国第三位。2005年以来，全省食品行业努力克服原辅材料价格上涨及交通能源价格上涨等因素，保持产销平稳增长，亏损额大幅下降，利润增长较快的运行态势。1-9月规模以上食品行业完成工业总产值988.55亿元，同比增长18.9%，占全省总数的4.2%；实现销售收入954.84亿元，同比增长17.9%；实现利税总额159.93亿元，同比增长15.3%，占全省总数的9.8%，其中：实现利润57.47亿元，同比增长25.5%，占全省总数的6.1%，亏损企业亏损额为5.13亿元，同比下降20.8%，与全省亏损企业亏损额同比上升21.6%形成了强烈反差。从所属的四个大类利润增长情况来看：1-9月，农副食品加工业利润成倍增长，实现利润8.62亿元，同比增长1.7倍；食品制造业利润下降，实现利润6.45亿元，下降17.6%；饮料制造业利润增长较快，实现利润9.17亿元，增长41.3%；烟草制造业第７页共19页利润增长平稳，实现利润33.23亿元，增长17.7%。食品工业在我省国民经济发展中发挥了一定的作用。2、产量稳中有升，产销衔接较好2004年，江苏食品工业企业以销定产，主要产品产销衔接较好。分品种看：农副食品：食用植物油产量为195.9万吨，比上年增长16.2%，产销率为98.5%；配混合饲料产量为225.64万吨，比上年增长9.2%，产销率为97.6%。休闲食品：糖果产量为1.87万吨，增长36.6%；饼干产量为0.94万吨，增长52.4%；糕点产量为5.47万吨，增长19.6%。乳制品产量为30.17万吨，比上年增长13.1%，产销率为99%。方便食品：方便主食品产量为12.06万吨，下降7.3%；罐头产量为5.51万吨，比上年增长15%，产销率为99.5%。调味食品：产量负增长。其中：酱油产量为7.49万吨，下降5.7%；味精产量为14.09万吨，下降24%。酒类：白酒产量增长较慢，啤酒、饮料酒产量增长较快。2004年白酒产量为21.98万吨，白酒产量在全国位居第三，比上年增长5.4%，产销率为99.6%，啤酒产量为146.15万第８页共19页吨，比上年增长24.2%，产销率为99.9%。软饮料：碳酸饮料产量增幅高，果汁及果汁饮料增长慢。2004年软饮料产量为137.19万吨，比上年增长19.7%，产销率高达100.3%，其中碳酸饮料产量增幅高达79.5%，饮用水增长29.6%，而果汁及果汁饮料则下降14.6%。卷烟：产量为840.86亿支，比上年增长17.8%，产销率为99.4%。今年以来，与人民生活密切相关的食品生产发展较快，1-9月，江苏主要食品产量增幅在40%以上的有大米、鲜冷藏冻肉、糖果、酱油、发酵酒精；增幅在20%左右的有小麦粉、速冻米面食品、精制茶、软饮料等等，全省食品工业的产销率为97.9%，比上年同期增加1.8个百分点，高于全省平均水平0.1个百分点。3、重点行业运行平稳，效益提升（1）谷物磨制企业户数最多。全省规模以上谷物磨制企业320户，1-9月，累计完成产品销售收入98.41亿元，同比增长30.2%，实现利税总额2.98亿元，比上年同期增长42.8%，其中：实现利润总额1.63亿元，同比增长56.2%。1-9月，该行业有18家企业销售收入在1亿元以上，其中泰州就占了5家，具有较强的实力，4家企业利润在500万以上，最大的谷物磨制生产企业兴化市米业有限公司，1-9月第９页共19页累计完成销售收入4.6亿元，完成利润798万元。（2）植物油加工业扭亏为盈。全省规模以上植物油加工企业113户，1-9月，累计完成产品销售收入203.21亿元，同比增长6.9%，实现利税总额2.57亿元，比上年同期增长17.3倍，其中：实现利润总额1.3亿元，同期亏损0.7亿元。食用油加工企业扭亏源于其原料价格的变化和人民币汇率的调整。东海粮油的原料大豆价格自去年6月份开始飞涨，产品成本加大，再加上当时大豆供货不足，导致产品产量下降，当年6月份首次出现亏损，至年底亏损额已达0.24亿元，常州正大粮油工业有限公司也受此影响亏损0.34亿元，成为食品业的亏损大户。今年以来大豆市场价格回落，加上汇兑收益，这两家企业今年1-9月分别盈利0.29亿元及0.17亿元。（3）屠宰及肉类加工企业利润、利税成倍增长。全省规模以上屠宰及肉类加工企业155家，1-9月累计完成销售收入68.0万元同比增长31.6%，猪肉消费量同比上升幅度较大，实现利税总额3.37亿元，同比增长1.3倍，其中实现利润1.74亿元，同比增长4.3倍，雨润集团作为江苏国家级农业产业化重点龙头企业，目前已形成年屠宰生猪800万头，年加工熟肉制品25万吨的生产能力，初步形成了以华东为根据地，辐射全国的区域战略格局。在2004年全国肉类食品行业前五十强的评比中进入前三位，作为江苏首家生第１０页共19页猪屠宰加工企业并通过食品安全（HACCP）质量管理体系认证的江苏省食品集团公司排在第二十六位。（4）水产品加工业潜力较大。江苏地处美丽富饶的长江三角州，长江横穿全省，东面濒临大海，湖泊众多，水网稠密，水域比率之大在全国各省区中均居首位，有“水乡江苏”的美誉，拥有丰富的水产资源。全省规模以上水产品加工企业122家，1-9月，江苏水产品加工企业累计完成产品销售收入42.78亿元，同比增长18.4%，实现利税总额2.51亿元，增长28%，其中：利润总额1.50亿元，增长45.1%。至9月止，丹徒龙山鳗业、启东市黄海滩涂开发有限公司、连云港雅玛珂紫菜公司、海安县兰波实业等4家企业销售规模超过1亿元，其中：龙山鳗业销售收入已达到12.49亿元，但其它企业销售规模均在2亿元以下。（5）液体乳及乳制品行业市场出现销售疲软的现象。今年1-9月，江苏该行业的33家企业完成销售收入14.08亿元，增长11.8%，实现利税总额0.95亿元，增长12.2%，其中：实现利润0.45亿元，下降6.7%。有8家企业亏损，其中全国名牌产品天香乳业亏损60万元，另有8家企业盈利比上年同期减少。产品结构的单调和产品的高度同质化是制约中国乳制品行业发展重要因素之一。时至今日，作为乳制品主要消费市场的大中城市，液体乳消费逐步趋向于相对饱和状态，消费增长缓慢，因而要加快产品结构调整，适应第１１页共19页不同消费水平、不同口味嗜好、不同营养需求的消费者，扩大乳制品市场，尤其是农村市场来增加乳制品消费。在大力开发液态奶市场的同时，加快发展牛奶精深加工，提高产品附加值，增强产业的核心竞争力。（6）白酒行业利润增长高于利税增长，利税增长高于销售增长。白酒是苏北的支柱产业，长期习惯于走流通、走批发，