开办餐饮服务许可申请材料

开办餐饮服务许可申请材料联系人：马进军联系电话：[phone]单位:利桥中心学校2011年12月26日申请材料目录1.学校文件…………………………………………………….1页2.申请表……………………………………………………….1页3.从业人员花名册…………………………………………….1页4.法人复印件…………………………………………………1页5.从业人员健康证复印件……………………………………1页6.食堂方位图…………………………………………………1页7.内部布局图…………………………………………………1页8.加工流程图…………………………………………………1页9.食品安全规章制度…………………………………………5页10.水安全报告………………………………………………..1页11.聘用证明………………………………………………….1页12.安全突发事故应急预案………………………………….5页13.食品安全管理岗位及人员的证明资料………………….2页14.没有违反《食品安全法》92条的说明…………….….1页15.以上材料真实性的说明…………………………………1页餐饮服务许可申请书申请人：文小明申请日期：2011-12-26国家食品药品监督管理局制填写说明一、本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行部门核定名称填写。三、经济性质有：国有企业，集体企业，股份合作企业，联营企业，有限责任公司，股份有限公司，个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。四、加工经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。五、填写“申请许可项目”，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。六、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。七、本申请书一式两份。申请表申请人文小明地址甘肃省天水市麦积区利桥乡利桥村经济性质集体固定资产(万)28万元电话[phone]传真邮箱0938-741039其他联系方式法定代表人文小明法定代表人机18919230918负责人胡根存负责人手机[phone]业主黄海生业主手机[phone]委托代理人马进军委托代理人手机[phone]学生人180应体检人数182数就餐座位数60加工经营场所面积60㎡申请许可项目：类型：□特大型餐馆；□大型餐馆；□中型餐馆；□小型餐馆；□快餐店；□小吃店；□饮品店；□学校食堂;□用餐配送单位；□其他：备注：□单纯火锅；□单纯烧烤；□全部使用半成品加工；□中餐类制售；□西餐类制售；□日餐类制售；□韩餐类制售；□工地食堂；□学校食堂；□幼儿园食堂；□企事业机关单位食堂；□含凉菜；□含裱花蛋糕；□含生食海产品；□冷热饮品制售；□其他：说明：在符合的项目前划“√”。保证申明申请人保证：本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。申请人（签名）：法定代表人（签字）：利桥中心学校（可盖公章）2011年12月26日利桥中心学校食堂设备序号名称数量位置备注1消毒柜1清洗消毒间已购买2保洁柜1清洗消毒间放置3冰柜1切配间放置4冷鲜柜1切配间放置5洗菜池、洗肉池1粗加工间有6清洗水池1清洗消毒间两个7紫外线消毒灯1清洗消毒间已购买8食品安全设施防蝇灯3餐厅2个、操作间1个已使用防鼠夹2储藏室名称预先核准证明说明：新申办的，应取得工商部门提供的名称预先核准证明；已从事其他经营的可提供营业执照复印件并上交食品卫生许可证或餐饮服务许可证原件；学校食堂可提供食品卫生许可证或餐饮服务许可证复印件，A4纸规格。法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件说明：企业和事业单位提供法定代表人身份证及组织机构代码证复印件；个体工商户提供负责人或业主的身份证复印件，A4纸规格。食品安全管理人员培训考卷单位：姓名：职务：一、选择题1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。A.六个月B.一年C.两年D.五年7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）A小吃店B食品摊贩C学校食堂D集体用餐配送单位8.下面关于食品安全的表述，正确的是：()A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常9.食品安全标准的性质是：()A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：()A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下表述不正确的是：()A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效12.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）A.200gB.100gC.150gD.250g13．餐饮服务食品安全量化分级管理的等级是由什么部门或机构评定的？（）A．卫生行政部门B．行业协会C．食品药品监督管理部门D．消费者协会14．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B．70度C．80度D．100度15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。A.法定代表人、负责人或业主B.厨师长C.法定代表人D.法定代表人或负责人二、判断题1．《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）2．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）5．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）7．餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）8．宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。（）9．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）10．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）11．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）12．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。()13．化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）14．化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）15．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（）食品安全知识培训材料《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。实施之日起已经实施14年的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止，这意味着中国的食品安全监管进入了一个新的阶段。一、餐饮服务食品安全管理（一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业，未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得餐饮服务许可证擅自开业就违反了《食品安全法》第29条规定，依据《食品安全法》第84条，：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。被吊销餐饮服务许可证的单位，根据第九十二条规定其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（二）食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。如果不按规定调离患有有碍食品安全疾病的人员，允许其继续从事直接接触食品工作，就违反了《食品安全法》第34条规定，依据《食品安全法》第87条：责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（三）餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。与有毒、有害场所保持规定的距离。（四）成立食品安全管理组织，建立健全各项食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。非工作人员不得进入操作间，消杀用品专人定点存放。一些大的食品安全事故的发生往往与此相关如：投毒和有毒物的误用误食。二、食品的采购和贮存餐饮服务经营者的食品采购是保证饭菜安全的第一关，采购的食品、原料、食品添加剂和食品相关产品不符合安全要求，就难以保证供应到餐桌上的食品是安全的。（一）要问清货物来源，当前食品经营方式多样化，多数食品送货上门，不论采购直接入口食品还是采购食品原料，必须弄清供货方的名称和地址，查明供货方是否有食品经营许可证。切不可图价格便宜，图省事，随便购进无证食品商贩送来的食品，因这些食品往往是不合格的。必须向供货方索取食品生产、流通许可证复印件和同批产品的检验合格证或化验单，感观检查合格方可使用，防止购进假冒伪劣食品。索取的各种证明应妥善保存两年，经备查验，一旦发生食源性疾患后可追根溯源。如生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；或采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；按照86条规定：没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。进货时未查验许可证和相关证明文件的按第87条处罚。（二）注意食品质量，禁止采购下列食品：1、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物