1中国蔬菜产业发展概况与功能拓展

中国蔬菜产业发展概况与功能拓展张真和全国农业技术推广服务中心首席专家联系电话：[phone]E-mail：[e-mail]一、产业发展–生产规模持续扩大050010001500200025001980年1990年1994年1996年1998年1999年2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年播种面积（万公顷）010000200003000040000500006000070000总产量（万吨）播种面积(万公顷)产量(万吨)bn我国是世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国。据FAO数据，中国2008年蔬菜和瓜类收获面积2408万公顷，总产量45773万吨，占世界的44.5%和50%；居世界第一位，比位居第二的印度高出2.9倍和4.8倍。全国设施蔬菜面积（万亩）年度合计小拱棚大中棚节能日光温室普通日光温室加温温室连栋温室1978年8.05.61.90.51982年15.510.62.70.01.60.71984年47.432.58.30.24.71.81986年118.880.920.50.912.73.81988年180.0118.132.23.321.45.01990年235.1144.950.111.322.96.01992年365.3214.985.933.323.67.61994年651.9334.6160.194.354.58.31996年1257.1563.5383.8188.0107.414.50.21998年2083.0819.9783.9310.7130.637.81.02000年2749.01036.81069.1425.3175.242.71.92002年3159.51137.21236.9574.7175.135.71.62004年3865.51483.11599.7587.9161.722.111.02006年4112.31614.31636.0680.7143.226.611.62008年5020.01918.21953.2926.5173.529.019.60500100015002000250030003500400045001981/19821983/19841985/19861987/19881989/19901991/19921993/19941995/19961997/19981999/20002001/20022003/20042005/20062007/2008大型设施小型设施合计2008年蔬菜产量产值测算项目蔬菜露地蔬菜设施蔬菜设施蔬菜比例(%)播种面积(万亩)30081.7023414.906666.8022.16产值(亿元)10730.033960.326769.7163.09净产值(亿元)8529.833280.855248.9861.54产量(亿吨)6.6942243.532.4736.86人均占有量(千克)503.76318.09185.6636.85平均亩产(吨)2.221.803.70平均亩产值(元）3566.961691.3710154.36平均亩净产值(元)2835.551401.187873.312009-2010年蔬菜产量产值测算项目蔬菜露地蔬菜设施蔬菜设施蔬菜比例(%)2009年预计播种面积(万亩)31081.7023711.407370.3023.71产值(亿元)11494.544010.477484.0765.11净产值(亿元)9125.263322.405802.8763.59产量(亿吨)6.874.282.5937.71人均占有量(千克)514.51320.50194.0138.512010预测播种面积(万亩)31923.7024047.817875.8924.67产值(亿元)12064.834067.377997.4666.29净产值(亿元)9570.473369.536200.9364.79产量(亿吨)7.184.342.8439.56人均占有量(千克)531.80323.40211.7039.81河南16%山东15%四川9%广东9%湖南9%广西8%安徽7%湖北9%河北9%江苏9%全国蔬菜面积和面积居前10位的省份及其相对比例2008年蔬菜和瓜类播种面积30081.7万亩–产业集中度较高生产规模列全国前10位的省区播种蔬菜生产规模列前十位省区间的蔬菜播种面积和产量分别占全国的64.1%和67.5%。全国蔬菜播种面积超20万亩的县400多个、30万亩的县约200个、60万亩的县30多个山东21%河南17%湖北7%四川7%湖南6%广东6%安徽5%江苏9%河北16%辽宁6%2008年蔬菜和瓜类总产量66915.7万吨全国蔬菜总产量和产量居前10位的省份及其相对比例区域布局不断优化–20世纪80年代中期以前，城郊型蔬菜产业布局–1985—1994年，近郊、远郊和农区三线配套的蔬菜产业布局，并形成五大跨区调节基地南方冬季蔬菜生产基地黄淮早春蔬菜生产基地京北夏秋蔬菜生产基地甘肃、山西延时果菜生产基地冀、鲁、豫秋菜生产基地–1995年以来，初步形成了5个内销蔬菜重点区域和3个出口蔬菜重点区域内销蔬菜重点区域布局黄土高原夏秋蔬菜区域黄淮海与环渤海设施蔬菜区域华南冬春蔬菜区域云贵高原夏秋蔬菜区域长江上中游冬春蔬菜区域出口蔬菜重点区域布局西北内陆出口蔬菜重点区域东南沿海出口蔬菜重点区域东北沿边出口蔬菜重点区域出口总体增长较快年份出口数量(万吨)出口金额(亿美元)均价(美元/吨)1995年217.55218.501004.371996年217.40199.30916.741997年215.12185.90864.171998年251.13186.70743.441999年277.40187.90677.362000年324.80209.90646.242001年393.56233.90594.322002年465.74263.30565.342003年564.29312.50553.792004年615.33386.00627.312005年697.72455.90653.412006年732.46542.40740.522007年817.30621.00759.822008年819.71644.00785.642009年802.70677.00843.4001002003004005006007008009001995年1996年1997年1998年1999年2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年020040060080010001200出口数量(万吨)出口金额(亿美元)均价(美元/吨)1995—2009年出口量出口额均价图表2008年蔬菜出口情况产品出口量（万吨）比上年增长(%)出口总额(亿美元)占出口总额比重(%)比上年增长(%)合计819.710.2664.403.63冷冻蔬菜492.520.5322.4834.91-4.99加工保鲜蔬菜281.93-2.0129.8946.419.61脱水蔬菜45.2613.3212.0318.687.262008年蔬菜进口情况产品进口量(万吨)比上年增长(%)进口总额(亿美元)比上年增长(%)占进口总额比重(%)合计1.395.101.146.23冷冻蔬菜7.016.590.7311.7064.04加工保鲜蔬菜2.887.920.22-2.4319.30脱水蔬菜0.50-22.000.19-2.3016.66全年出口增幅回落10个百分点以上，其主要原因：1.受国际金融危机影响，国际需求下降2.进口国对蔬菜质量标准更趋严格。89批次蔬菜被日本认定为不合格产品，俄罗斯也要求我国蔬菜中的10项农残指标和4项重金属指标不得超标。出口额居前10位的蔬菜产品产品出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)比上年增长(%)占出口总额比重(%)合计416.1729.0545.11番茄罐头81.59-3.847.8745.3912.22鲜或冷藏蒜头146.277.355.78-27.968.98小白蘑菇罐头3.636.294.22-0.596.55姜26.57-2.772.1238.293.29辣椒干9.6171.661.7943.582.78芦笋罐头7.63-22.051.73-34.372.69脱水大蒜15.438.331.50-29.382.33鲜或冷藏胡萝卜及萝卜41.57-0.711.4818.842.30干香菇1.43-28.351.31-20.022.03鲜或冷藏洋葱52.44-14.971.25-8.572.942008年中国蔬菜对各州出口情况区域出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)比上年增长(%)占出口总额比重(%)亚洲540.36-1.5536.62-0.7056.86欧洲152.941.2315.278.3423.71北美洲67.082.917.454.9411.57南美洲19.4930.701.190.581.85非洲30.283.922.9027.344.50大洋洲9.5613.840.9718.711.512008年中国蔬菜主要出口市场国家(地区)出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)占出口总额比重(%)比上年增长(%)日本117.91-17.9014.3922.34-9.09美国45.71-0.135.348.290.95韩国76.010.434.496.971.84马来西亚54.97-19.633.565.530.29俄罗斯61.794.173.325.1615.31德国15.645.512.503.888.67意大利14.61-12.552.143.3215.55印度尼西亚43.306.601.973.06-22.64香港63.2910.561.872.90-7.67泰国18.5918.801.842.8638.69供应状况显著改善随着交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，华南、长江上中游冬春蔬菜基地和黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜基地稳步发展，设施蔬菜快速增长，初步形成了大生产、大市场、大流通的格局，使我国冬春和夏秋淡季的蔬菜消费，由过去的有啥吃啥变为吃啥有啥，缓解了供需矛盾，基本实现了周年均衡供应年度产量(万吨)人均占有量(千克)年度产量(万吨)人均占有量(千克)19808062.681.7200252908.9411.9199019550.5171.0200354032.3418.1199420935.9174.7200454927.0422.6199630861.6252.2200556284.0430.5199838485.3308.5200661455.8467.5200042397.9334.5200764068.0484.9200148337.4378.7200866915.7503.91980—2008年蔬菜产量及人均占有量变化2007-2009年鲜菜价格持续上涨单位：%年度全国其中城市农村20077.36.69.4200810.710.511.3200915.415.016.7农残合格率大幅提高实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高。农业部多年例行监测结果显示，按照国家标准判定，我国的蔬菜农药残留合格率都在90%以上，2009年高达98%，与2001年相比，提高了30个百分点以上二、功能拓展促进农村经济发展与农民增收2008年，全国蔬菜和瓜类产值达到10730亿多元，占种植业总产值的38.1%2008年，全国蔬菜和瓜类净产值8529.83多亿元，对全国农民人均纯收入的贡献额为1182.48元，占24.84%扩大出口平衡农产品国际贸易181.1亿美元-200-150-100-500501002001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年年度进出口贸易差额（亿美元）农产品蔬菜促进城乡居民就业与社会安定