休闲观光农业园区建设与特色打造

刘庆友南京农业大学人文学院旅游管理系南京农业大学人文学院乡村旅游研发中心2011年10月23日休闲观光农业园区建设与特色打造联系方式[e-mail]2据不完全统计，目前全省共有休闲农业采摘园751个，休闲生态农庄959个，现代农业示范园559个，农家乐专业村234个，休闲观光从业人员20万人，年接待游客5636万人次，综合收入138亿元。3“原生态”不等同于“原状态”：如何让游客观有美景、食有佳肴、行有路径、住有房舍、购有特产、玩有体验？如何将乡村资源地转化为城市居民休闲地？如何打造乡村旅游综合体？45已做研究：农业示范园旅游设施建设研究基于生态博物馆理念的吴越文化旅游开发研究持续研究：作物文化的旅游开发研究地域文化的旅游开发研究正在研究：6初步考虑做大规模做足文化讲求品质彰显特色主题凝练营销推广串点成线乡村旅游综合体70%10%20%30%40%50%总体情况建筑风格建筑材料选址规模农家旅社农家餐厅公共卫生设施交通及绿化游憩设施解说设施8高淳桠溪生态之旅旅游设施规划910111213一、农业功能的重大转变与新要求二、休闲观光农业园区建设三、休闲观光农业园区特色打造四、案例解析休闲观光农业园区建设与特色打造14一、农业功能的重大转变与新要求产物产服务服务重要的是讲求品质、精细讲求的是知识的获取与体验讲求的是第三方游客的视角让游客忘却时间的存在、营造充满欢乐感的环境1、转变15传统农业现代农业的脚步（以技术为主的变革）高农业的效益与效率低时间传统农业机械与石油农业化学农业生态农业落后地区发展中地区发达地区16高农业的效益与效率低时间基础性发展阶段产业化发展阶段市场化发展阶段可持续发展阶段落后地区发展中地区发达地区传统农业现代农业的脚步（以观念、方式创新为主的变革）17181920当今中国是农业农村变化最大、发展最好的时代，也是矛盾集中、挑战严峻的时期。在这个关键阶段，靠传统的农业发展方式，已无法承受经济社会发展之重。我们不能不把目光投向农业、农村、农民，不能不深刻认识工业化、城镇化与农业现代化协调推进的重要意义，不能不认真思索：中国农业现代化，特色何在？方位何在？路该怎么走？21现代农业的发展境界（“四心”工程）市民放心农民开心企业称心政府省心农业新要求22现代农业的的业态很多休闲农业观光农业旅游农业高科技农业智能农业都市农业……休闲农业与乡村旅游的结合23“三生”：农业生产、农民生活及农村生态“三效”：经济、社会、环境效益“三农”：农村、农民、农业对农业：产业结构调整，拓宽农业内涵与外延对农村：打破二元结构，实施“以旅助农”、“以城带乡”的长效机制对农民：零距离就业、足不出户赚钱开发一方景区、繁荣一方经济、致富一方百姓、丰富百姓生活，具有独特优势和不可替代作用。1＋2＋3＝61×2×3＝6乡村旅游业是“第六产业”24二、休闲观光农业园区建设1、作用与研究意义2、总体要求与基本原则3、农家旅舍的建设4、农家餐厅的建设5、厕所、垃圾站与污水处理设施的建设6、旅游交通及绿化建设7、游憩活动与设施的建设8、旅游标识与解说系统的建设休闲观光农业园区设施建设2、总体要求与基本原则（1）总体要求重环境营造，轻设施建设多做“减法”，少做“加法”以单纯朴实为基调，不求都市的浮华有限的建设功能化与景观化并重以生活博物馆的概念塑造乡村环境乡村环境若以一个“博物馆”的概念来看，每样东西都是“宝贝”。起伏的草坪地与点缀映照天景的水塘，是优美的天然展示台；展示姿态随时变化的水牛群、野鸟、昆虫、野花、野果及偶尔行过的船只是精彩的陈列品；风声与潮声的合奏、偶尔鸟虫的鸣唱是悠扬的背景音乐；最纯净的空气，四季都有不同温度以配合访客心情，以及阳光、细雨、微风、闪电和暴风雨，是“博物馆”的空调与灯光设计。乡村居民巧妙地配合天时与地利，生产出的农林渔牧产品和乡村生活是文化的具体展现。所作的不是新建、购入，而是整理环境、清理不良设施物与不适当作物，提供最优美纯净的产业环境，实现农村环境即为最佳展示场所的目标。（2）基本原则建筑要体现农村特点，强调农家的乡村基调师法自然，使用材料取之自然尽量利用闲置空间自然材料的运用让天然的溪水流过园地，弯曲蓄水；利用流动的水，创造多样的玩水乐趣；改善现有鱼池或池塘，增加水岸的多样性；利用水的高差创造天然喷泉；利用静止的水，做一个很生态的角落；让地下水与水井成为趣味与知识的来源；发展水田中的游戏。用生态工法的理念来打造园区的主要道路、景观道37绿带及蓝带的结合视觉环境景观的调和生物迁徙通道的维持维持原有自然溪沟的蜿蜒度（“黄河都成为人工渠了”）水岸环境的营造（河岸植物的栽植的蔽荫、食物来源），以及水路域交界处生态的维护水质的维护（污水来源管制、处理）生态工法讲求3、农家旅舍的建设农家旅舍与一般旅馆的差异硬体设施软体设施空间设计农家旅舍的特性价格低廉自助性高主人魅力人情味浓风格独特农家旅舍的设计原则与注意事项原则：农舍民居化装饰民俗化注意事项避免破坏当地生态，融入在地地貌景观选择平缓坡地开发，注意水土保持设置在游憩区外围，避免活动冲突类型设计依照品位，以度假小木屋最受欢迎造型、色彩与当地景观融合，以免太突兀共用服务设施集中设置，以简化服务，减少设施损耗生态保护、环境融合、乡村特质农家旅舍的设施内容房间格式内部设施床铺公共活动场所4、农家餐厅的建设硬件配置基本标准布局合理排烟设施消防设施墙面装饰环境要求天花板离地面2.5m，并选择通风、减少油脂、吸附湿气的材料墙面满铺瓷砖（墙面瓷砖高度不少于1.5m）地面用防滑材料满铺，防滑耐用、无吸附性、容易洗涤，有斜度（1.5～2cm/m为宜）远离禽畜圈养、屠宰等区域25m以上厨房排水沟宽度20cm、深度15cm，水沟不宜弯曲有足够通风设备与采光，通风排气口有防止虫媒、鼠媒或其它污染物质进入措施厨物管理器具统一化食品储存完善，保持新鲜度饮用水卫生管理砧板与器皿废弃物及厨余处理5、农村厕所、垃圾站与污水处理设施的建设下风处，以避免异味散布非主要景观的眺望范围内，以免影响视觉感受有指示标志引导尽量附设于主要建筑物内，以避免独立式厕所零星散布，破坏景观尽量远离水源，避免化粪池破裂渗漏污染水源地坪材料应具止滑效果农村厕所重点考虑因素景观化水冲式地点选择数量安排垃圾处理集中处理，应予加盖，并维护周围环境卫生主要步道旁间距500m设置一处设置地点隐蔽，以不影响游憩品质与饮用水品质前提做好垃圾分类，设置回收桶废弃物储存容器应保持完好，材质与废弃物具相容性废弃物在清除或存储期间，不得发生飞扬、逸散、渗出、污染地面或散发恶臭等情形废弃物储存设施地面应坚固，四周可防止地表水流入，有防止设施产生的废水、废气、恶臭等污染地面水、地表水、空气等的措施垃圾箱6、农村旅游交通及绿化建设（1）农村旅游交通规划内容步道的设计行人空间大小坡道与阶梯的设计铺面的设计停车场的设计如何满足自驾车旅游者需求步道：①构图完整②便于游赏③利用排水④设计美观⑤线条流畅⑥经济合理使用生态材料国外新型生态硬地路面材料“景路通”:具有快速、坚硬、经济、美观的优点，路的颜色与原有土基一致（也可再铺沥青），值得各地旅游企业考虑。使用EarthZyme（景路通）修建成的旅游区公路。不用水泥路——采用“景路通”Earthzyme停车场的设计邻近农业活动地点，绿化造景采用透水性软底铺面材质，以增加土壤的含水量不同功能的车道、车位及步道，以不同铺面材质加以区隔，材质选用考虑耐候性、耐压性、耐磨性及易维护性等边坡若土质稳定、平缓，可利用植栽加以美化；若陡峭、土质不稳定，则应以挡土墙加强其边坡稳定处理。应与交通路线配合，考虑车辆进出安全性，避免影响主要交通路线的流畅由于农村旅游区内一般很难把握停车场的使用率和停车空间周转率，可分考虑路边停车（2）农村旅游区绿化建设（植栽）植物绿化农业旅游区的功能视觉景观上的应用空间营造上的应用生态平衡上的应用植物绿化地点的选择不良景观处入口处及游客主要动线地区可及性高的主题区域绿化树种的选择以原生地树种为首选以区内各空间规划属性以选择绿化种类作为特殊目的选择鸟饵植物或蜜源植物低使用密度区域考虑生态绿化7、游憩活动与设施的建设原则与主题相结合有解说过程有亲子性活动难易要适中具教育性农村游憩活动与设施设计注意事项配合地方风俗、特色与资源产业经营特色与休闲经营特色并存考虑不同社会阶层与年龄的需求差异提供健康、有机的旅游方式充分引导发挥五官的功能自然地融入各种知识与观念培养谢天、敬地、惜物的气氛配合四季的运转安排不同的活动农业文化的挖掘农村游憩设施配置内容凉亭与休憩平台木椅89可看的(tosee)教育旅行内容90可看的(tosee)教育旅行内容91可看的历史性的休闲活动：古农具、鸟巢92可看的节日/盛事/特殊事件：93可看的农产品加工展示：94可看的谷物艺术：迷宫、雕塑95可看的自然的特质：断崖、岩石、瀑布96可做的(todo)农场学校/工厂车间/教育活动：97可做的亲近动物/孩童娱乐/骑马/滑草98可做的户外体育活动99采水车体验100滚草球101可做的Pick-your-own(U-pick)：102可做的Doityourself(DIY)103104105这块10多平方米的“农场”里分出了20多块正方形的小菜园，蔬菜和花卉长势喜人，“农场”中还立着牌子，写着“哥种的不是萝卜，是寂寞”，“姐种的不是牧草，是烦恼”，都是些网络流行语，引来不少议论和笑声。这个“开心农场”的创意人告诉记者，来这里买种子种地的都是年轻人和小朋友，还有许多情侣，他们选好种子，再把种子种在小菜园里。在以后的日子里，他们还会经常来浇水和施肥，直到苗子成熟，再过来取走这些心爱的植物，在种植的过程中体验开心和快乐。每块30平米的菜地“认养费”每年500元，3万平就是50万，照料人员都是当地村民，减掉运营成本，每年给村里带来的额外收入相当可观。106开心农场分为户外与大棚两种类型，其中户外15亩，室内10亩。租期可分半年、一年两种，游客在农场中租赁一块或者几块田地，租期为一年及以上，缴纳一定的租金和管理费即可成为“农场主”。农场采用高标准蔬菜生产体系和高效环保农家肥料，聘请经验丰富的专业技术人员做指导，让游客体验播种、锄草、插秧、收割的过程和快乐。107可买的(tobuy)食物/饮料108可买的农场商店购物109可买的付费狩猎和垂钓8、解说系统的建设解说对游客的影响充实游客的体验使游客利用自然环境时，作出明智的选择使游客了解人类在生物界中所扮演角色，进而尊敬自然增广游客的见闻，对资源有更进一步的认识智慧旅游对游客、对环境、对经营者意义重大解说对环境的影响减少环境遭受不必要的破坏将游客由较脆弱的生态环境中转移至承载力较强的区域唤起民众对自然的关心，有效地保护历史遗迹或自然环境促使大众以合理的方式采取行动保护环境解说对经营者或当地的影响改善公共形象并建立大众支持唤起当地居民对民俗文化遗产引以为荣的自尊与感受促进观光资源的利用，提升当地的知名度，增加经济效益解说系统的类型静态解说、动态解说解说设施功能指引方向类、资源说明类与及警示类户外解说设施内容多以符号为准，较易被认知选材时应选可耐久、保养费低的材料暗色为底，鲜艳为符号或字体导引牌1171、怎样的观光农园有吸引力有地貌美景的有花卉的有森林的有草原的能促进健康的环境洁净的(阳光、空气、水…)有温泉的有特色美食的(蔬果牛奶茶酒糖水产…)有驯养动物的(牛、马、羊、鹿、鸟…)有自然生态的(芦苇湿地、蝴蝶谷、天然森林…)可参与的(运动、游戏、DIY…)