佐艺咖啡厅调研报告

组员：XX、XX、XX咖啡厅调研报告咖啡厅概述咖啡厅是卖咖啡饮品的店铺，咖啡厅是社交聚会的地方，人们在咖啡厅喝咖啡或茶，听音乐、阅读、交谈等。考虑到顾客在正餐之余使用，经营以咖啡为主，辅以其他饮料或简单食品，供客人休息、交友、约会。大部分在下午和晚上营业。咖啡厅是有钱人现在主要的休闲场所，内部装璜高雅舒适、环境优雅安静、景观视觉颇佳。是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。咖啡厅主要经营中西式自助早餐，西式正餐和商务套餐，并为客人提供各种中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服务。咖啡厅还提供早餐和正餐的送餐服务业务。实地调研调研对象：佐艺咖啡调研地点：大宁剧院调研方向：咖啡厅调研时间：2018.04.01咖啡厅调研报告1目录市场定位功能划分咖啡厅门店设计色彩和声音设计材料运用尺寸灯光效果咖啡厅调研报告1咖啡厅调研报告1市场定位此次调研主要以咖啡厅为主，咖啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建筑。所处的自然生态环境进行考察与分析，给咖啡厅一个准确定位，是至关重要的。不同的需求以及顾客对应的不同档次和是市场定位，在设计上是不同的。佐艺咖啡位于大宁剧院一号楼一层，主要营业对象为去剧院看剧的顾客，有一定生活情调，精神生活丰富的，以及在剧院周边工作的人群。咖啡厅调研报告1功能划分吧台、收银台、外场、员工休息室、库房。咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应，并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1~1.7㎡/座。咖啡厅调研报告1功能划分空间处理应尽量使人感到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置，且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。咖啡厅调研报告1咖啡厅门店设计咖啡馆店门设计，显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。佐艺咖啡利用入口处大圆柱做上自己店铺信息，颜色鲜艳红亮，易引起人们的注意。咖啡厅调研报告1咖啡厅门店设计门口处摆放桌椅雨棚，让人停下休息，在加上门口高大的咖啡广告墙，以及透过玻璃看到咖啡厅，让人有一种来一杯的想法。咖啡厅调研报告1色彩和声音设计在咖啡馆的室内设计当中，一定要注意颜色的把握，因为咖啡馆能够给知道浪漫，因此颜色的使用方面也是非常具有大胆特性的，合理地使用颜色搭配，会让咖啡馆呈现出一种非常好的情调。适当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡馆，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他带子，制造音响，来导引顾客。咖啡厅调研报告1材料运用在咖啡馆材料运用上要考虑一下几点：1.装饰性2.防火性3.节能性4.环保性5.综合效益运用天然材料木材做桌面，椅子，椅子上铺着咖啡色的皮质垫子及编织的咖啡色靠背，符合咖啡厅主题及氛围。咖啡厅调研报告1尺寸咖啡厅调研报告1灯光效果咖啡厅的照明设计是指咖啡厅光环境的设计，主要包括人工照明和自然光的设计。自然光是人类有史以来一直采用的光源，与生俱来就与人有适应性和亲切感，也是取之不尽，用之不竭的清洁能源，人工照明则是离开自然光或者和自然光结合起来设计的空间照明。Group小组成员：xxx（XXXXXX）、xxx（XXXX）、xx（XXXXXX）