福建茶文化

一杯清茶——福建茶文化洛江区罗溪中心小学黄立忠福建茶文化大红袍乌龙茶3铁观音12岩茶4茶文化——铁观音铁观音•产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。•“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。•铁观音是乌龙茶的极品•品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。•冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。•铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。•清香型•浓香型•韵香型•陈茶主要分类：冲泡程序可分为八道：•1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具•2乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分•3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动•4春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净•5关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里•6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里•7鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色•8品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。铁观音的功效：•铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有：•抗衰老、•抗癌症、•抗动脉硬化、•防治糖尿病、•减肥健美、•保护牙齿、•清热降火、•敌烟醒酒等功效。茶文化——大红袍名称来历：•明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。•大红袍属于高端茶，是历史上武夷茶，就是历代帝王的贡茶。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）的制作工艺名列其中。武夷岩茶（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。大红袍•除九龙窠半山腰的3株大红袍外，没有其他大红袍存在。•1927年，天心寺僧在茶树旁刻了“大红袍”三个字。•历史上的大红袍，本来就少，而如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。1921年蒋叔南游记中记当年大红袍每市斤价值64银元，折大米4000斤，这在当时可谓比黄金贵。•1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨毛泽东小器。周恩来后来为此对尼克松解释，说：“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”。1998年8月18日第五次岩茶节，20克母树大红袍首次举行拍卖。并以15.68万人民币一鸣惊人。选择茶具很重要这种茶具价格不菲一杯清茶里看世界