果树栽培第十三章-穗醋栗与树莓

穗醋栗树莓历史与分布穗醋栗和树莓是重要的小浆果树种，分布在北纬40°～50°的广大区域。欧美国家最先开始栽培，二十世纪初引入我国栽培。穗醋栗果实营养丰富，含糖7%～13%，柠檬酸1.8%～3.7%，维生素A、B、C、D、P等生理活性物质，其中以维生素C含量最高，每百克鲜果含维生素C200mg左右，还含有铁、钙、锌等矿质元素和人体所必需的多种氨基酸。树莓果实甜酸适口，富有香气，营养丰富，含糖5.58%～10.67%，含酸0.62%～2.17%，可加工成果酱、果酒、果汁和蜜饯等，树莓也是很好的蜜源植物。树莓的果实和种子有醒酒、止渴、除痰的功效，树莓的根也可入药，茎叶煎水，可洗痔疮，叶捣烂，可敷恶疮。一、种类品种（一）种类穗醋栗为虎耳草科（Saxifragaceae）茶藨子属(Ribes)下的茶藨子亚属(SubgenRibes)小灌木。树莓又称悬钩子、木莓，属蔷薇科(Rosaceae)树莓属(RubusL.)半灌木。（二）主要品种1.穗醋栗主要品种亮叶厚皮、薄皮、奥依宾、利桑佳、布劳得、黑珍珠、早生黑、寒丰、黑丰。2.树莓主要品种红树莓、双季树莓、黑树莓、黄树莓、紫树莓、美洲22、澳洲红、红宝玉、夏蜜、托拉米、费尔杜德、海尔特兹。二、栽培环境（一）气温穗醋栗有效积温为1500℃左右；根系生长的适宜温度为12～15℃；新梢生长的适宜温度为17～18℃；开花适宜温度为11～14℃。穗醋栗叶片、新梢、芽对低温的抵御能力都很强，叶可以抵御－5℃～－4℃低温。花开放时能耐短时间的－2.5℃低温；树莓原产地不同，对温度要求也不相同。分布在我国东北的野生树莓较为抗寒。原产于欧洲的树莓栽培品种，喜温暖的气候条件。（二）光照穗醋栗是喜光树种。光照充足时，叶色浓绿枝条健壮，座果率高，浆果质量好；枝叶郁密，光照不好时，下部枝条老化，易感病，也常引起早期落叶。野生树莓大部分生长于灌木丛中或林缘及水沟坡上，耐荫，但亦喜光。栽培品种需在光照好的地方才能生长良好。因此，栽培树莓要选择光照好的地方，并且要采用适宜的密度和枝条引缚以创造良好的光照条件。（三）水分年降水量在450～500mm之间即可满足穗醋栗生长和结果的需要。田间持水量60%～80%适宜于树莓的生长。（四）土壤黑穗醋栗喜欢肥沃疏松的土壤，但在较粘土壤上也能生长良好。白穗醋栗和红穗醋栗对土壤的要求不太严格。红穗醋栗比较耐盐渍土。树莓对土壤的要求不严格，适宜的土壤是排水良好的砂壤土。三、生物学特性与栽培管理(一)生长发育与管理1.穗醋栗的生长特性(1)营养生长黑穗醋栗有强大的根系，其根系的吸收区每1mm2表面积的根毛数达669个，在小浆果中是根系最发达的树种。黑穗醋栗新梢于5月初开始生长，5月上旬进入生长高峰，6月上旬～8月中旬为枝条缓慢生长期，并逐渐转入加粗生长。(2)生殖生长穗醋栗的花芽为混合芽。黑穗醋栗花芽分化大体经历四个时期：叶芽期、花序原基分化期、小花分化期和性细胞形成期。6月中旬花芽形态分化开始。7～8月份为分化盛期。黑穗醋栗为总状花序，首先是花序原基的分化。花序原基分化的同时，位于基部的小花原基开始分化，7～8月小花分化出现高峰。至休眠时，小花已具备花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊原基。翌春萌芽至开花这一段时间主要是性器官形成期。4月中旬～5月上中旬，花芽快速发育。5月上旬，雄蕊花药内部花粉母细胞处于减数分裂四分体时期，接着小孢子形成，在开花之前花粉成熟。雄蕊发育的同时，雌蕊也在发育，其花柱逐渐伸长，柱头分化为两裂，子房内胚珠原基开始形成内、外珠被，而后形成胚囊。黑穗醋栗每个花穗上着生5～20朵花，有的品种多达20～28朵花，但落花后一般座果5～16个。5月中旬开花，开花的顺序是从穗基部开始依次向穗先端开放，一般一朵花开放持续3～4天，每一花穗从第一朵花开放到最后一朵花开放需8～10天。黑穗醋栗果实由子房壁和花托膨大发育而成，自落花后至果实成熟需55～60天。黑穗醋栗果实发育分为速长期、缓慢生长期、采前速长期三个时期，果实生长动态呈双S曲线。2.树莓生长特性(1)营养生长树莓的根状茎是由历年发出的枝条基部构成。根系为根状茎上的侧生不定根。每年在新基生枝的基部发生不定根。老枝（2年生枝）基部的根群随着老枝的衰亡而相继死亡。树莓的地上部分由1年生枝和2年生枝组成。每年在1年生枝条基部形成健壮的芽，称为基生芽，第2年发出强壮的1年生新梢，称为基生枝。新梢开始生长缓慢，6月出现第一次生长高峰，以后生长渐缓，8月出现第二个生长高峰，9月结束生长。树莓新梢越冬之后，既成2年生枝，结果之后枝条从上部向下逐渐枯干。树莓为奇数羽状复叶，带有3～5片小叶，叶生长平均延续30天左右。(2)生殖生长在哈尔滨地区，红树莓当年形成的基生枝上的芽入冬前处于叶芽状态，在第二年春季即5月初芽萌动不久转入花芽形态分化阶段，5月中旬为花萼原基分化期，5月16～20日为雄蕊、雌蕊原基分化期，5月20日左右为花瓣原基分化期，5月下旬～6月上旬为性器官形成期。6月上旬开花。树莓花序是聚伞花序，两性花，自花授粉，同一花序最上部的花先开放，花期延续一个月之久。树莓果实为聚合果，小核果数目最多达90个以上。3.花果管理(1）提高坐果率配置授粉树可以提高坐果率。(2)果实采收人工采收:在果实成熟后直接用手摘果，这种方法优点是不伤枝条及花芽，但缺点是效率低。机械采收:目前国内应用机械采收不多，而国外应用比较普遍，如俄罗斯应用液压传动惯性振动机采收，可降低劳动量80%，采果速度提高4倍。(二)整形修剪1.穗醋栗整形修剪现以每穴定植两株的黑穗醋栗为例说明整形过程。第一年(即定植当年)：苗木定植后剪留10cm，当年每株可发出2～3个新枝，两株共有4～6个新枝。第二年：春季每株丛选3个较为粗壮的枝条短截1/4左右，为下一年培养结果枝，其余的枝长放，可以少量结果。在这些枝条基部又可发出十几个基生枝，在夏剪时剪去过弱的基生枝，其余留下，大约10个左右。第三年：株丛有4～6个3年生枝，它们开始结果。春剪时选留基生枝7～8个，其中3～5个短截1/4。夏剪时再从新基生枝中选留10个左右。第四年：株丛中有4～6个四年生枝，7～8个三年生枝。春剪时选留基生枝6～7个。此时已形成具有丰产能力的株丛，正常情况下结果2.5～5kg。夏季修剪重复第三年的做法。第五年：株丛进入盛果期，春季除把五年生枝疏除外，其余剪法与第四年完全相同。2.树莓整形修剪(1)整形修剪一年可进行3次。第一次在防寒解除后，将2年生枝顶端干枯部分剪去促使留下的芽发出强壮的结果枝。第二次修剪在开花时，剪去枝下部不带果实或结果少的小枝，使营养集中在中、上部的结果枝，同时也除去多余的根蘖。第三次修剪在夏季浆果采收之后，主要疏去结过果的干枯2年生枝及病虫枝，使株丛通风、透光良好，株丛内保留10～15个健壮生长的1年生枝。(2)枝条引缚其方法有以下几种：支柱引缚法:用于单株栽植方式。在定植第2年，在靠近株丛的地方设立一根支柱，柱高约1.5～2m，粗4～5cm，以能支撑住全株丛的重要为准，将株丛的枝条全引缚到柱子上。篱架引缚法:适用于带状栽植也适用于单株栽植。每隔5m立一根支柱，高1.6m，在其上牵引2～3道铁丝，将枝条均匀地绑在铁丝上(图14-1)。扇形引缚法:也适用于单株栽植，在株丛之间竖立两根支柱，把邻近两株丛的各一半枝条绑在两个支柱上(图14-2)。图14-1树莓篱架引缚图14-2树莓扇形引缚（三）土肥水管理1.土壤管理幼龄园行间较大，可进行间作。间作物应选择生长期短的矮棵作物。间作物要距离株丛0.3m以上，株丛周围要松土除草。成龄园不宜再进行间作，此期土壤管理的任务是提高肥力。除正常的肥水管理外，生长季要进行几次中耕除草。另外，树下覆盖秸杆或农膜是一项很好的土壤管理措施。2.施肥管理穗醋栗秋施基肥：幼龄园施厩肥30000～40000kg/hm2，成龄园施厩肥50000～60000kg/hm2。在距植株30cm处开沟施入。每施基肥一次，可以隔2～3年再施。穗醋栗生长季追肥：在萌芽前追施硫酸钾150～300g/株丛；在新梢速长和果实开始膨大时追施尿素50～75g/株丛，硝铵75～100g/株丛；穗醋栗叶面施肥：根据需要进行叶面施肥，在果实膨大期可喷施0.3%尿素、30%过磷酸钙浸出液、0.5%～1%硫酸钾，每10天左右喷一次，共喷3次。树莓的施肥量依土壤性质而不同。瘠薄土壤施厩肥50000～60000kg/hm2；肥沃土壤施厩肥20000～30000kg/hm2。无机肥施有效成分氮50～60kg/hm2，磷60～80kg/hm2，钾60～80kg/hm2。生长季追肥2～3次，第一次在撤除防寒后；第二次在果实发育和新梢旺长期；第三次在秋季（施基肥同时）。3.水分管理根据需水情况进行灌水。一般在防寒撤除后灌水，落花后灌水，果实膨大期灌水，最后一次在防寒前灌封冻水。时期物候期管理要点4月～5月根系活动、开花坐果期萌芽展叶、新梢速长期撤防寒土；灌催芽水；硬枝扦插；喷药病虫；追肥6月果实膨大期夏季修剪；灌催果水；中耕锄草；打药防病；绿枝扦插；追肥7月～8月果实采收枝条缓慢生长花芽分化期果实采收；施肥9月～10月枝条成熟期施肥；灌水；秋季修剪；清扫果园；灌封冻水；埋土防寒；起苗假植11月～3月末休眠期检查越冬情况，发现枝条外露时及时覆盖黑穗醋栗生育过程与管理要点时期物候期管理要点4月进入生长期解除防寒；修剪；上架；苗木定植5～6月新梢生长期开花期座果期肥水管理；夏季修剪：除根蘖，过密的基生枝6～7月果实生长期，果实成熟期肥水管理；防治病虫害；果实采收8～9月果实成熟期有些品种如双季树莓，仍可采收；果实采收后疏除结果枝；秋季土壤耕翻，施有机肥。10月落叶期灌封冻水；越冬防寒11～3月休眠期检查越冬情况，发现枝条外露时及时覆盖树莓生育过程与管理要点