学校食堂食品安全工作常规检查表

教育局学校其它备注尝检关19、发放人员是否有佩带饰物，吸烟、面对食品打喷嚏的现象20、食堂是否有热汤或开水供应学生15、每餐制作的菜肴是否留样并保存48小时以上16、食堂管理员和从业负责人供餐前是否亲自尝饭菜，确认饭菜质量合格并签字后，才向学生供餐。检查内容21、食堂是否保持内外环境整洁卫生，并有防鼠、防蝇、防尘22、污水排放和废弃物存放是否符合卫生要求23、食堂的财物管理是否规范24、是否有预防食堂食物中毒应急预案17、供餐时，食堂发放人员是否佩带健康证，穿戴卫生衣、帽。18、发放人员是否有离开岗位或请人代发的现象9、生食品、半成品、熟成品是否分柜存放10、食堂从业人员每年是否进行健康体检，接受卫生知识培训取得有效健康证和卫生知识合格证后才上岗11、用于餐饮加工操作的工具，设备是否做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁12、接受直接入口的工具，设备是否在使用前进行消毒13、炊事员是否采用新鲜洁净的原料制作食品，是否烧熟烧透14、当餐蔬菜加工前浸泡时间是否达到要求加工关发放关1、大宗物资是否到持有有效卫生许可证的经营单位定点采购2、采购蔬菜是否有农业部门检验合格报告单3、主副食品是否有质量安全标志4、采购物资是否索证、索票5、采购物资是否经过采购人、监督人、验收人三方交接签收6、是否做好检验登记，建立台帐并公布菜单和价格7、食品储存是否离地面30厘米，离墙10厘米8、是否建标立卡，分类分架存放其它整改意见学校食堂食品安全工作常规检查表学校检查时间：2012年月日参加检查人员采购关储存关签收人：年月日