企业人力资源风险管理

月走势图标准红线：今年绿线：去年黑线：预算决议内容完成情况崇尚店联合促销真功夫优惠券做盒子已完成，成本价40元每个所有员工都须签合同，合同有本人签名+本人指印目前还有常兴、蛇口未完成生熟工作台有明显示标识已完成餐厅目标、推广计划、训练计划目标具体化，行动计划具备针对性，目标相关责任人清楚，与绩效相结合，严禁出现可量化的目标与计划每月都一样的情况已完成早更会、晚更会开展（1、仪容仪表检查；2、本更目标；3、营运重点；4、士气激励）时间10分钟，第一周餐厅经理主持（附PPT指引）已完成李德红区副经理绩效分享PPT已完成常兴、学府GFS预算调整已完成营运报告中用结、月结数据填写完成（全部能结的数据都须统计），左上角GFS预算、预估、TC数据须填写已完成，6月持续追踪餐厅所有系都须责任到人，在班表中体现（12大系统+GFS+推广系统共14个系统），餐厅不存在系统管理盲区已完成上月会议结果餐厅目标总结得分当月最高分餐厅：常兴、科技园61分最低分餐厅：学府49分42.855.854.25601020304050607080901001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年2013年利润营业额QSC人员年度目标项目目标人员配比1:0.7:2.3:0:0.3:1员工流失率88%管理组流失率22%训练检查80训练总结85月新欠假10、7、3、0员工差异0零工时/超2020职位目标实际差异比例餐厅经理65-10.83一副经理75-20.83二副经理1418+43.0值班主任03+30.5见习26+41.0代表65-10.83管理组人员配备状况人数离职率1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累计1、见习/主任各离职2、代表离职3、二副离职经理流失率当月流失人说明：离职人数5121816758离职率36.59%92.90%132.50120.7549.70%84%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累计5离职分析:1、全区5月只有学府流失率超过80%，主要是兼职的流失，员工有两份工作不能接受劳动强度大的工作；员工流失率当月最高餐厅：学府88.0%最低餐厅：常兴零流失月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年2013年训练督导训练检查得分当月检查餐厅：科技园77分科技园店5月份训练检查77分：主要扣分点：1、餐厅的熟手比例过低2、有2名训练员没有发展手册3、4月份5个岗位训练，2人离职后未补充4、所有员工跟进经理为同一人日期均为相同月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年2013年1：熟手员工比例；2：员工招募的完成；3：训练需求与岗位目标完成情况；4：值班管理辅导；5：各类会议有效性6：项目训练餐厅经理总结7：副经理系统鉴定及展追踪训练总结得分当月最高分餐厅：蛇口78分最低分餐厅：学府49分月薪假期情况（年假+欠假）欠假最多餐厅：崇尚74天，人均欠假14.869153653158051017.713.713.613.512.4010020030040050060070003691215182124累计假期天数691536531580510人均天数17.713.713.613.512.41月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月51:科技园13.3天2:学府13.4天3:崇尚14.8天4:公园南:14.3天5:蛇口6.0天6:常兴13.8天月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累计(25)(23)(21)(19)(17)(15)(13)(11)(9)(7)(5)(3)(1)13579111315需求实际差异员工数量（全职）当月差异最多餐厅：蛇口6名全职崇尚、常兴全职员工已招够月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累计(5)(4)(3)(2)(1)012345678910111213141516171819202122232425需求实际差异员工数量（兼职含学生工）当月差异最多餐厅：常兴差异4名其余每店都不差兼职零工时、超202人数全区5月8名员工0工时,其中有1名6月10号开始上班,有4名员工请病假;全区有1名员工超过202.64,崇尚餐厅打包团订原因1420076611078024681012141618201月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月零工时人数超202其它项目目标/行动当月完成累计情况课程入学/毕业100%100%全区有1名管理组参加初管课程金奖/贡献奖20%100%于淞获得总经理奖六七级测评100%一副评审100%100%潘秋富评审通过餐厅经理评审100%系统检查85分54分区域集训1次/区/月1次品质集训及副经理面谈系统鉴定100%见习成才6个月李博辉6个月，于淞2个月、廖小花、吴清如、石家俊2个月内升见习1名/店/年人事出错率01人才贡献1名/店/年段姣调至前海、孙永国调至香轩序号行动计划负责人5月追踪1企业文化和管理风格，原则，要求的知识比赛餐厅经理未完成2每月1次人事稽查餐厅经理餐厅未完成3人事稽核和训练追踪卡得分每月追踪营运督导完成4督导每月完成2家餐厅人事稽核营运督导完成1家5员工需求及实际每月追踪餐厅经理完成6各层级工作日历制定规范及执行追踪餐厅经理完成8每月总结每个项目都须有分享餐厅经理未完成9建立各层级的学习圈----餐厅内建立训练发展日（读书日）餐厅经理完成11副理绩效督导区每月追踪和排名HR、训练部、营运经理、营运督导完成13各级发展每月追踪餐厅经理完成14区域训练月历执行餐厅经理完成15执行各级接班人计划—每月追踪有潜力人员的发展进度营运经理完成16督导每季度与区域月薪人员面对面沟通辅导一次营运督导完成17培训高辉升\陈奇\陈刚\黄章波\陈明杰\孙永国做为区域讲师营运督导正在培训19对获得奖励人员、餐厅及时表扬，会议时分享，全区通报表扬，开通快速通道营运团队有邮件表扬20每月对人均欠假追踪餐厅经理完成21合理的月薪人员排班（督导审核班表，调动及时沟通）营运经理、营运督导、餐厅经理完成22制定补假及年假计划营运督导、餐厅经理完成27员工大会流程规范餐厅经理未完成人员业务计划每月追踪上月问题/目标/行动回顾问题1：餐厅管理组系统知识不强,行动：1、目前餐厅兼职的招聘已经够餐厅营运，暂停兼职员工的招聘，假期工可以不报备以外，招聘其他兼职须向营运督导报备；2、挽留员工工作必须落到实处，由餐厅经理亲自把关，每月月初做训练总结时必须呈现离职员工面谈表；3、7月一次员工士气活动，并规定兼职员工也必须参与，如果不能参与须补助；4、增加对兼职员工的关爱，每月必须有一次兼职员工的员工沟通会，由餐厅经理亲自主持。回顾:5月流失率为50%本月问题/目标/行动问题1：管理组系统知识不牢固,得不到餐厅经理训练;没有好的训练会导致管理组流失率目标:上半年管理组流失率为零;行动：1、7月完成一次副经理士气活动；——高辉升2、每月追踪副经理绩效排名；——李德红3、每月安排一次副经理集训；——李德红4、每月一次副经理系统知识考试；分享（附图片或工具）分享一：姐姐士气活动利润营业额QSC人员年度目标项目目标神调88分QSC稽核B+B+B+资产稽核90分GFS投诉率1.5%督导QSC稽核85分督导资产稽核85分月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年2012年2013年神调得分当月得分最高餐厅：蛇口公园南97分最低餐厅：蛇口58分神调扣分项分析扣分项当月次数累计次数产品份量问题14产品温度问题22产品外观问题010友善招呼问题26排队问题44汇餐超时01建议销售14候餐区清洁66外围清洁11仪容仪表02音乐02洗手间15餐具01餐厅设备设施13合计1932月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年资产QSC总部稽核分数当月稽核餐厅及各项分数：品质85.6分，服务89分，清洁87分常兴工时F科技园餐厅对成品品质和岗位操作流程有很大的机会点，清洁应更加细致崇尚工时F督导稽核自检分数当月得分最高餐厅：学府87.3分当月得分最低餐厅:崇尚74.5分（连续3个月区域最低）777978847882848160657075808590951001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年资产QSC崇尚品质和清洁F，蛇口品质F，公园南品质FGFS投诉率当月投诉率最高餐厅：科技园3.26%最低餐厅：崇尚1.27%3.6%4.3%3.1%2.3%2.0%0.00%1.00%2.00%3.00%4.00%5.00%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全年2012年2013年总投诉率197单，速度投诉率156单，产品准确投诉率41单其它项目目标/行动当月完成累计情况样板店进度打造品质教练辅导日1次/店/季5月完成崇尚全面QSC检查1次/店/半年新产品检查表1次/店/次6次GFS稽核1次/店/季食品安全检查1次/店/季6次客服投诉0。。。。。。上月问题/目标/行动回顾问题1：资产稽查得分低，资产稽查工时报表的问题点较多