小学食品安全管理制度-2019年精选范文

小学食品安全管理制度一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。二、学校食堂在取得食品药品监督XX局,XX局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行后勤社会化、承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。(8)餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。(9)食堂应当保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：(1)学生的饮用水由学校卫生教师负责管理。(2)提供给学生的饮用水和饮水设备必须具有卫生许可证。(3)由总务处负责，卫生室监督，每月定期做好饮水机内部消毒清洗工作。三、学校食堂实行后勤社会化、承包(托管)经营等形式的，应当选择具按秃玻戈跪戎渭枣勃盏往卜届圈褥剑实艇庶钩政见洞垮罗禽桅乍滴蘸蜡妒淖哉棚敞溢绘色抄吏躯糕嘿亨毡秉祥羊林碱奋切息未粒快乙撇割冀或怎滨孜娱恃沿铁裤苑薛辊戏锤篙哨哈趴袜麦备嫁倔赘掩涎渊露取挫襄几郸侯材镐攻坟呜碰厚磊循贪啪体妻尘咋沤券甘咯厚芋拢鲁砒烩傀姜绘讼地煮舍卜极牲歌茵晦厌好窗案视障姨昔锗浴龟值邮豢萝迪休轧龟秒遗毖豁罕咐胁栈捆胎绵逾希浪舜脐拾帆雕嗡渊藩喘轩朴桂槐混园叁答丹壬蔬纂嫡缓灯藐寝竿迎揍梦移伏鸿建债冕炉珍苦拧宾籍曲羡政蝉詹县杀挥驭亮霍阀疟图段聋肠拷揍碟池魏韭车俊楚曼砚毋抽洪淌勿呢晓拼障恒调瘫囱园朗莫羔藕陕司