6河东博物馆农耕展厅陈列大纲

河东博物馆农业展厅陈列大纲编写组人员名单一、编写组领导成员邵明水（运城市农业委员会主任）张帆（运城市农业会展中心主任）二、编写组专家成员南建福（山西省农科院棉花研究所所长，研究员）石跃进（山西省农科院棉花研究所党委书记，研究员）张建成（山西省农科院棉花研究所副所长，研究员）姚存忠（山西省蚕桑研究所所长）吴立春（运城农业职业学院院长）李晋生（运城市林业局局长）樊剑展（运城市水务局局长）张建设（运城市农机中心主任）姚蔚（运城市畜牧发展中心主任）王宏伟（运城市果业发展中心主任）三、编写组执笔人员董斌（运城市农业委员会科教站站长，高级农艺师）李元收（运城市农业委员会植保站站长，高级农艺师）马利云（运城市农业委员会农业科教和对外经济科科长）吉力宏（运城市农委项目监管科科长）徐隽铭（运城市农业技术推广站）1河东博物馆农业展厅陈列大纲（第六稿）序言运城市位于黄河中下游，地势平坦，土壤肥沃，光热资源丰富，发展农业生产自然条件得天独厚，是山西省的主要农业大市。这里农耕文化源远流长，是华夏民族农耕文明的发源地之一；这里物产丰饶，适宜多种作物种植，粮、果、棉、菜、畜五大农业支柱产业在全省、全国有着举足轻重的地位，是山西农业的一颗璀璨明珠。本展厅将采用文物实展、图片音像、雕塑场景等多种形式，对运城市的农耕文明，农业特产，以及农业技术、农机农具、水利灌溉、畜牧业、林果业等方面的历史、发展和现状，突出重点、突出轮廓地做出全面展示。力争使农业展厅不仅成为运城农业的集中展示场所，而且成为农业科技知识普及的生动教室。第一单元重要的古今地位前言运城是华夏农耕文化的重要根源之一。由于光热资源丰富、农耕历史悠久，历史上曾长期作为历代中央政府粮粟和财政收入的主要地区。建国以来，作为全省农业大市，运城农业和主要农产品在全省、全市一直占有重要地位。第一组华夏农耕文化重要根源前言出土文物表明，在距今2.4～1.6万年前，我市垣曲盆地已经出现2以采集经济为基础的原始农业。嫘祖养蚕、后稷稼穑、舜耕历山、禹凿龙门等有关中国古代农耕文明的历史传说均在这里发生，这里自舜帝时代已开始使用耒、耜、石铲等农器。历史传说和考古发掘相互印证了运城农耕文明史源远流长，是华夏民族农耕文明的重要源头。展示内容：1、垣曲大腰遗址、鸡冠岭遗址旧石器时代农具文物图片介绍。2、嫘祖、后稷、舜帝画像。3、嫘祖养蚕、后稷教民稼穑、舜耕历山主要事迹介绍。4、蚕茧化石图片；稷王庙“教民稼穑”木雕图片；稷王山“五谷化石”图片展示。第二组历代中央政府粮粟重地前言据考，运城谷物种植已有四五千年的历史，小麦种植距今也有三千多年。夏、商、周时，原始农业已具有相当规模。西周初年开始使用辘轳提水灌溉，同时代的河东圣人傅说发明“版筑法”用来垒坝、筑堰，在水利生产技术上是个突破性的革新，对我国历代水利事业的发展起到了巨大的推动作用。战国时期，已经开始使用铁制农具。春秋时期，运城就有依靠畜牧业发家致富的大工商业者猗顿。至战国秦汉时，运城农业在全国居于先进水平。在耕作动力方面，运城是中国牛耕的发源地之一，平陆县枣园村的出土汉墓壁画就描绘了当时牛耕、耧播的劳动场面。东汉建安年间（196-219），曹操平定中原，西征韩遂、马超，“军食一仰河东，及贼破，余蓄二十余万斛”，曹操因之称河东为股肱郡，可见当时运城农业的发达程度。据载，唐玄宗天宝元年（742），全国各道正仓所储粮食超过100万石的仅有4个，其中河东道为350余万石，居第二位；义仓超过7万石的有3个，其中河东道为7.3万石。宋真宗大中祥符年间（1008-1016），3“河东仍岁丰穰，储蓄尤广”。天禧元年（1017），运绛州粟20万石以济怀、卫、河阳等灾区；天禧三年，又贡粮100万石。棉花种植开始于宋代，至明朝万历年间，河东各县普遍植棉，已成为全国著名的产棉区。可见直到唐宋年间，运城一直都是历代中央政府的粮粟重地。展示内容：1、猗顿画像及事迹介绍；2、枣园汉墓《牛耕图》照片3、历代运城农业地位有关文献影印件第三组闻名全省的粮棉果基地前言解放以来，运城农业发展迅速，“农业大区（大市）”地位在全省永固确立，一度拥有“山西乌克兰”的美称，是名副其实的“三晋粮仓”。特别是改革开放30年来，运城农业发生了翻天覆地的变化。历经两次农业产业结构的优化调整，如今的运城已形成了粮、果、菜、棉、畜五大支柱产业，彻底扭转了单一粮棉种植的格局,成为山西乃至全国的粮棉生产基地、全国最大的苹果和芦笋产地、全省最大的设施蔬菜产地和全省农业产业化龙头企业最为集中的市。展示内容：1、图表形式展示运城市2010年主要农产品在全省的地位（内容如下：“十一五”末的2010年,粮食总产量达266.6万吨，占全省的24.6%；其中小麦产量达108万吨，占全省的46.7%。水果产量达到294.4万吨，占全省的54%；其中苹果产量达204.1万吨，占全省的60%，果汁加工总量21.6万吨，占到全省的95.3%。棉花产量达到6400万公斤，占全省的92.3%。蔬菜产量达189.8万吨，占全省的20.9%；其中芦笋产量达9500万公斤，占到全省的93.2%，全国的1/2和全球的1/4。禽蛋总产量15.9万吨，占到全省的22.5%；肉鸡加工能力1.2亿只，占到全省4的23.5%。）2、图表形式展示运城市农副产品加工龙头企业发展现状（内容如下：农副产品加工龙头企业发展到1427个，市级以上龙头企业187家，其中省级以上龙头企业30家，占全省180家的1/6；列入全省“513”工程的龙头企业60家，占全省450家的1/7；特别是忠民、粟海、维之王、新绛蔬菜、丰润等5个企业被评为国家级龙头企业，产品远销全球42个国家和地区。农副产品加工企业销售收入——全市96亿元，占全省的1/5；农产品国际贸易额排全省第一。）3、全市优势农产品区域布局规划图4、忠民、粟海、维之王、绛州绿、丰润等国家或省级龙头企业厂区照片、产品实物或照片第二单元丰饶的农业物产前言运城是山西省最大的农业产区，物产丰饶，农作物种植历史悠久，不少特色农产品在全国乃至世界闻名遐迩。本单元分具体展示运城农产品和农业资源的特色和地位。第一组主要农作物前言近年来，小麦种植面积和产量均占到全省的一半以上。棉花种植面积和产量占到全省的90%以上。水果产量占全省的54%；其中苹果占全省的60%，果汁加工总量占到全省的95.3%。蔬菜产量占全省的20.9%；其中芦笋产量占到全省的93.2%，全国的1/2和全球的1/4。展示内容：51、通过实物或复制、图片、图表、场景和多媒体手段等展示运城市主要农作物的种植历史和在全省的比重地位等。2、主要作物植株或种子标本展示第二组特色农产品前言运城历史悠久，农耕立世，物产充盈，有不少农特产品驰名中外，深受欢迎，成为运城农业的一张张亮丽名片。有的历史悠久，曾为历代皇室贡品；有的地域风味浓厚，成为晋南群众走亲访友的馈赠佳品；有的品质优良，屡获国内外大奖；有的富于创新，被用来承载河东丰厚的文化底蕴。第一小组历代贡品一稷山板枣前言稷山板枣有一千余年的栽培历史，为历代皇廷贡品，1957年打入国际市场；1973年远销日本、北美和东南亚各国；1981年在常州全国红枣鉴定会上得到专家好评；1992年独家获首届中国农业博览会银质奖；1993年获山西省首届农业博览会金奖；1994年获全国林业博览会金奖；1995年列为国宴食品；1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被评为山西十大名枣之首；在国内外享有极高的声誉。板枣枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色，可食部分占96.65%，含糖量75.30%，VC含量500mg/100g，常食对人体健康大有裨益，具有很高的营养价值和药用价值。展示内容：1、稷山板枣古树照片2、稷山板枣实物、枣园照片63、营养成分图表4、获奖证书或奖品照片二安邑相枣前言安邑相枣分布于运城市盐湖区北相镇一带，故名“相枣”，栽培历史悠久，已有3000余年历史。果实大，平顶锥形或卵圆形。平均果重22.9克，最大果重29.5克，大小不均匀。果肩宽，耸起，有数条浅棱通过，梗洼窄深。果顶平，顶点微凹。果柄较粗。果面光亮，有不明显的小块起伏。果皮厚，紫红色，颇美观。果肉厚，绿白色，质地较硬，略粗，汁液少，味甜，含可溶性固形物28.5％，总糖25.5％，可食率97.6％，制干率53％。干枣含总糖73.5％，适宜制干，品质上等。为历代贡品。展示内容：1、相枣实物、枣园照片2、营养成分图表3、《史记·货殖列传》“安邑千树枣……此其人皆与千户侯”相关页面影印三永济青柿前言永济青柿永济蒲州有栽培柿树的悠久历史。蒲州柿子，果大皮薄，肉细汁多，味甜无核，容易脱漆，制成柿饼尤佳。青柿则是其中的上品，用青柿加工成的青柿饼，汁多无核，肉细绵软，饼霜白净，入口甘甜；将柿饼掰开，可拉出400毫米长的油丝；把柿饼放在杯中，用开水冲沏，片刻可溶为汤汁。青柿个头硕大，一些能工巧匠还能在柿饼上雕出各种漂亮的图案，如同工艺品一般。从唐宋到明清，蒲州柿饼一直是向皇宫进贡的珍品。1918年，在巴拿马万国博览会上，蒲州霜柿饼曾荣获一等7金奖。展示内容：1、永济青柿、柿饼实物或照片2、营养成分图表四新绛莲菜前言新绛莲菜新绛县三林镇一带的莲菜种植历史悠久，独具特色。去泥洁白，藕节粗长，剖开洞眼均匀。或凉拌，或煎或炒，入口脆美，极富营养，旧志有载。过去多为贡品或酒席佳品，行销周围各县，受到人们普遍赞誉。《河东民歌》有“新绛莲菜打路宽”(销路)之说。近年更被列为中南海特供蔬菜品种。展示内容：1、新绛莲菜（全貌和剖面）和种植基地照片2、营养成分图表五闻喜煮饼前言闻喜煮饼闻喜煮饼系山西传统的八大名点之一，产于山西闻喜。历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。闻喜煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。8展示内容：闻喜煮饼实物或照片六平陆百合前言平陆百合平陆县有栽培百合的悠久历史，早在明代万历年间就开始栽培。以个头大、瓣肉厚、后味不苔、瓣肉无柴而著称于世。最大者达150克以上，一般的也有100克重，有“中条参”的美称，过去曾是进献帝王的贡品。鲜嫩的百合鳞茎如朵朵白莲，掰开茎瓣，加糖蒸熟，酥沙绵软、味甜清香、十分可口。产品曾远销河南、河北、山东等地，还外销到香港及日本等地区与国家。展示内容：1、平路百合实物和种植基地照片2、营养成分图表第二小组其它特色农产品一王过酥梨王过酥梨产于运城盐湖区王过村。由于“小气侯”特殊，王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。王过酥梨既是鲜食佳品，又是梨罐头、梨膏加工的上等原料。曾荣获1995年第二届中国农博会金奖，1996年山西省优质水果展评会金奖，1997年第三届中国农博会消费者信得过产品，1998年山西省优质水果展评会金奖，1999年被北京国际农博会认定为名牌产品，2000年10月再次荣获山西省优质水果展评会金奖。展示内容：王过酥梨生产基地照片，获奖证书照片等二永济芦笋9永济芦笋永济是全国最大的芦笋生产基地,现种植面积8万亩,采笋面积6万亩,总产3.2万吨,主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。芦笋又名石刁柏,嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,所产芦笋有青笋、白笋两种,白笋色泽洁白、光洁无斑点。绿笋表色浓,条形光直、口味清爽、质脆、风味独特、营养丰富,尤其是芦笋对人体细胞的癌变具有很大的抑制作用,是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一,产品被本地芦笋加工企业加工后,远销荷兰、西班牙等欧洲国家。展示内容：永济芦笋生产基地照片，获奖证书照片，标本或图片等三水果运城的水果产业