临床营养学习题集

第1页共8页《临床营养学》习题库一、单项选择题（一般20小题，共20分。1、下列不适于采用软食的是（D）。A低热；B伤寒；C幼儿；D产妇；E咀嚼和呑咽差者2、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（B）。A、想体重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、体脂率；E、实际体重与理想体重之比。3、发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是（C）。A、矿物质；B、蛋白质；C、碳水化合物；D、脂肪；E、维生素4、以下人群中，不易患冠心病的是（E）。A、高血压患者；B、高脂蛋白血症患者；C、肥胖患者；D、糖尿病患者；E、素食者。5、当肾功能不全时，以下说法不正确的是（B）A、出现为胰岛素抵抗；B、糖耐量升高；C、易发生代谢性酸中毒；D、蛋白质分解增加；E、血脂升高6、下列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（C）A、谷氨酰胺；B、-3脂肪酸；C、乳糖；D、果胶；E、低聚糖7、关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是（A）A、急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食；B、缓解期：高蛋白、高维生素普食；C、急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化软食；D、缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食；E、急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化普食。8、甲状腺机能亢进患者应采用（C）A、高蛋白膳食；B、低蛋白膳食；C、高热能高蛋白质膳食；D、低热能膳食；E、低胆固醇膳食。9、对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是（A）A、不用控制能量摄入；B、全天蛋白质以0.8g/（kg·d）为宜；C、增加叶酸丰富的食物；D、服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类；E、适宜加蔬菜、水果等10、下列说法错误的是（B）A、蛋白质是组织修复的材料；B、饱和脂肪酸可减轻心血管损伤；C、多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用；D、单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成；E、充足碳水化合物可提高蛋白质利用率。11、肠外营养支持不适用于（B）A、食管胃肠道先天畸形；B、偶发腹泻；C、大面积烧伤；D、急性重症胰腺炎；E、急性肝肾功能衰竭。12、下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是（B）A、少渣膳食；B、低蛋白膳食；C、低盐膳食；D、低钠膳食；E、低脂膳食。13、下列选项中，能可靠判断蛋白质营养不良的指标是（B）A、血清总蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、转铁蛋白；E、视黄醇结合蛋白14、急性呼吸衰竭的营养治疗原则是（C）。A、低脂、高碳水化合物；B、低脂、高蛋白；C、高脂、低碳水化合物；D、低脂、低碳水化合物；E、低蛋白、高碳水化合物.15、在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是（E）。A米饭；B、馒头；C、土豆；D、山药；E、蜂蜜16、中国人高血压发病的一个重要因素是（C）。A、高钙饮食；B、高钾饮食；C、高钠饮食；D、高镁饮食；E、高铁饮食。17、消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（C）。A、急性期禁食或无渣饮食。B、禁食刺激性的食物和调味品；C、一般用低盐高脂膳食；D、餐次过渡方法:少食多餐→1日3餐；E、饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食18、功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应（A）。A、超过30g；B、15g；C、20g；D、10g；E低于20g。19、急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（C）。A、低脂全流低脂低蛋白厚流低脂低蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食；第2页共8页B、无脂全流无脂无蛋白厚流无脂无蛋白半流低脂无蛋白软食低脂软食；C、无脂无蛋白全流无脂低蛋白厚流无脂低蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食；D、无蛋白全流无蛋白厚流无蛋白半流低脂低蛋白软食低脂软食；E、无脂无蛋白厚流无脂低蛋白全流无脂低蛋白半流低脂软食20、糖尿病病人膳食控制的总原则是（B）。A、食物多样化，合理安排进餐时间；B、合理控制热能摄入；C、控制碳水化合物的摄入；D、控制脂肪和胆固醇的摄入。E、选用优质蛋白质21、下列选项中，不属于基本膳食的是(E)A、普通膳食；B、软饭；C、半流质；D、流质；E、低蛋白膳食22、某女性，45岁，体检显示体重68kg，身高160cm，由此可判断她的营养状况属于（C）A、肥胖；B、消瘦；C、超重；D、正常；E、严重肥胖23、呼吸功能不全的营养治疗原则是（D）A、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物；B、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物；C、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物；D、高蛋白、高脂肪、低碳水化合物；E、低蛋白、低脂肪、低碳水化合物。24、下列说法中，错误的是（B）A、脂肪摄入量与动脉粥样硬化成正相关；B、富含饱和脂肪酸的油脂能降低血清总胆固醇；C、膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡率成负相关；D、膳食能量过高，易发冠心病；E、动物性蛋白比植物性蛋白更容易升高胆固醇。25、在营养治疗肾病综合症时，适宜的氮热比为（A）A、1：200；B、1：150；C、1：100；D、1：250；E、1：30026、下列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（C）A、谷氨酰胺；B、-3脂肪酸；C、蔗糖；D、果胶；E、低聚糖。27、关于肝炎传染方式，下列说法正确的是（D）A、甲型与乙型相同；B、甲型与丙型相同；C、甲型与丁型相同；D、乙型与丁型相同；E、乙型与戊型相同28、治疗营养性肥胖的首选疗法是（C）A、控制饮食；B、手术疗法；C、控制饮食＋运动疗法；D、药物治疗；E、运动疗法29、在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是（C）A、对贪食症者进行能量控制；B、食物制作多样化；C、水果不用去核；D、少食油炸食物；E、装食物的容器要适应病人的喜好30、胃大部切除术后主要营养并发症不包括（D）A、体重减轻；B、贫血；C、腹泻；D、蛋白质泻；E、脂肪泻。31、下列选项中，不属于肠外营养支持并发症的是（B）A、气胸；B、高血氨症；C、细菌感染；D、肝毒性反应；E、神经损伤。32、普通膳食适用于（A）A、产妇；B、发烧病人；C、消化不良患者；D、咀嚼不便的老人；E、口腔病患者33、下列选项中，能可靠评价慢性蛋白质营养不良的指标是（B）A、血清总蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、运铁蛋白；E、视黄醇结合蛋白。34、Ⅱb型高脂血症的营养治疗原则是（A）A、低能量、低碳水化合物、低脂；B、低能量、高碳水化合物、低脂；C、高能量、低碳水化合物、低脂；D、低能量、低碳水化合物、高脂；E、低能量、高碳水化合物、高脂。35、高血压的营养治疗原则是（E）A、低脂、低胆固醇、适量糖类膳食；B、低脂、适量糖类膳食；C、低脂、低胆固醇、限水膳食；D、低脂、低盐、高蛋白膳食；E、低盐、低脂膳食。36、必须限制短、中链脂肪酸摄入的高脂血症是（B）A、Ⅰ型；B、Ⅱb型；C、Ⅲ型；D、Ⅳ型；E、Ⅴ型。37、消化系统疾病营养治疗时饮食过渡方法为（A）第3页共8页A、饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食。B、饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→普食→软食。C、饮食过渡方法：清流食→无渣半流→厚流→流食→软食→普食。D、饮食过渡方法：清流食→厚流→流食→无渣半流→软食→普食。E、饮食过渡方法：清流食→流食→无渣半流→厚流→软食→普食。38、急性胃炎患者可选用的食物是（E）A、粗杂粮；B、肉汤；C、甜食；D、未发酵的面食；E、米粥39、关于肝性脑病，下列说法错误的是（B）A、昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供；B、高蛋白，选用动物蛋白；C、脂肪应占能总能量的20-25%，宜选植物油；D、碳水化合物应占能总能量的60-70%；E、食盐＜4g/d40、急性胰腺炎应严格限制（B）A、糖类；B、脂肪；C、蛋白质；D、无机盐；E、维生素41、重度虚弱者在大手术后的第一次进食应该是（A）A、流质；B、半流质；C、高蛋白膳食；D、软饭；E、普食42、下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是（A）A、氮平衡；B、正氮平衡；C、负氮平衡；D、血清总蛋白；E、氨平衡。43、慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则是（B）A、低脂肪、低碳水化合物；B、高脂肪、低碳水化合物；C、高脂肪、高碳水化合物；D、低蛋白、低碳水化合物；E、低蛋白、高碳水化合物。44、下列选项中，不具有降脂作用的食物有（D）A、酸奶；B、大蒜；C、绿豆；D、鱼子；E、木耳。45、当肾功能不全时，以下说法不正确的是（B）A、出现为胰岛素抵抗；B、糖耐量升高；C、易发生代谢性酸中毒；D、蛋白质分解增加；E、血脂升高。46、胃食管反流营养治疗原则是（D）A、高脂高膳食纤维平衡膳食；B、高脂低膳食纤维平衡膳食；C、低脂高膳食纤维平衡膳食；D、低脂高蛋白平衡膳食；E、高脂低蛋白平衡膳食47、关于甲型肝炎，下列说法错误的是（B）A、亚临床病人比急性病人的危害更大；B、可通过体液传播；C、可通过病人的粪便传播；D、可通过被污染的水源、食物传播；E、经口传播。48、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（B）A、理想体重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、体脂率；E、瘦体重。49、在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是（C）A、对贪食症者进行能量控制；B、食物制作多样化；C、水果不用去核；D、少食油炸食物；E、装食物的容器要适应病人的喜好。50、胃大部切除术后病人饮食流程多为（B）A、禁食—流食—普食—半流；B、禁食—流食—半流—普食；C、禁食—普食—流食—半流；D、禁食—半流—普食—流食；E、半流—流食—普食—禁食。51、肠内营养支持不适用于（E）A、昏迷的病人；B、吞咽困难的病人；C、严重烧伤的病人；D、因手术而无法经口腔正常进食的病人；E、长期腹泻的病人。52、软食适用于（C）A、腹部手术病人；B、痢疾病人；C、消化不良病人；D、喉部手术者；E、昏迷病人。53、乳糜胸的营养治疗原则是（E）A高脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物；B、低脂、高钠、高蛋白、低碳水化合物；C、低脂、低钠、低蛋白、高碳水化合物；D、低脂、低钠、高蛋白、低碳水化合物；E、低脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物54、心血管疾病营养治疗的共同点是（C）第4页共8页A、高脂；B、低膳食纤维；C、控制总能量摄入；D、高碳水化合物；E、低蛋白质55、对于高血压病人的饮食，错误．．的说法是（C）A、限制食盐，适当补钾；B、限制热量；C、限制钙的摄入；D、限酒；E、限制精制糖的摄入。56、橄榄油中富含（A）A、单不饱和脂肪酸；B、多不饱和脂肪酸；C、甘油三酯；D、磷脂；E、胆固醇。57、一般来说，不会加重消化道溃疡的是（D）A、脂肪；B、蛋白质；C、碳水化合物；D、发酵面食；E、食盐。58、下列说法中，不正确的是（E）A、碳水化合物对肝细胞有保护作用；B、碳水化合物过多会引起脂肪肝和高血脂；C、-3脂肪酸可缓解炎症性肠病；D、脂肪和碳水化合物对蛋白质有庇护作用；E、脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成。59、急性胆囊炎缓解期时的饮食过渡应为（D）A、厚流低脂清流低脂低胆固醇高碳水化合物饮食B、清流低蛋白厚流低胆固醇高碳水化合物饮食C、厚流低脂清流低脂低胆固醇高纤维饮食D、清流低脂低蛋白半流低脂低胆固醇高纤维饮食E、清流低蛋白厚流低胆固醇高纤维饮食60、下列疾病中，通常不需要严格限制能量摄入的是（D）A、糖尿病；B、肥胖症；C、痛风；D、甲状腺功能亢进；E、甲状腺功能减退。二、多项选择题（一般每小题2分，共10分）小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的。错选、多选、少选或未选均不得分。1、以下病症，适于采用低胆固醇膳食的有（ABD）A、胆结石；B、痛风；C、低蛋白血症；D、高血压；E、甲亢。2、下列选项中，使白蛋白降低的疾病有（ABCD）A、慢性肝炎；B、肝硬化；C、肝癌；D、慢性营养不良；E、老年痴呆。3、慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则是（BD）A、低脂肪；B、高脂肪；C、高碳水化合物；D、低碳水化合物；E、低蛋白。4、下列选项中，具有降血胆固醇作用的营养素有（ABE）A、膳食纤维；B不饱和脂肪酸；C、硬脂酸；D、果糖；E、果胶。5、下列选项中，能减轻炎症性肠病粘膜损伤的有（ABDE）A、谷氨酰胺；B、-3脂肪酸