莲藕高产栽培技术

莲藕高产栽培技术东营区农业局高级农艺师张金亮认识莲藕莲藕又名藕、荷，睡莲属莲科多年生水生草本植物，原产地中国和印度，以藕和莲子为食用，生食、熟食都可以：藕可制成藕粉、蜜饯、罐头莲子是上等滋补品荷叶可做包装用莲梗、藕节、莲蓬可做药材莲藕营养[营养成分]：莲藕每100克，含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。[营养分析]：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。当前莲藕种植存在的问题和误区一、土壤和水质未达标二、藕池建的太宽、太浅、漏水三、施肥不符合基本要求四、藕种方面的问题影响着莲藕产业的发展五、未能够及时有效地防治病虫害六、田间管理过于粗放影响莲藕的正常生长七、防冻工作不到位土壤和水质未达标有的农户在不长庄稼的盐碱地上建池种藕，地下水也是咸的，还有的用河沟里受到严重污染的水灌溉藕池。结果，莲藕刚长立叶时就开始大面积干枯死秧，最后只能是“颗粒无收”。实践证明，水土不达标是不能种植莲藕的。二、藕池建的太宽、太浅、漏水有不少农户为了提高土地的利用率，池子建的太宽，在尔后的莲藕栽种、田间管理、病虫害防治和采收时，不便于操作；池子建的太浅，在莲藕留池越冬需要灌水防冻时，无法达到防冻需要的灌水深度。有的池子严重漏水，造成水肥流失，还得增加补水的次数，浪费财力。三、施肥不符合基本要求（1）施用的有机肥料（粪肥、饼肥等），没有经过充分发酵腐熟。（2）施用的基肥没有与池内的土壤混合均匀，有的甚至只撒在土层表面上。（3）施肥量过多或过少。（4）施用了含有氢氧化纳（通称为烧碱、火碱、苛性碱，是对于畜禽圈舍消毒的常用药物）的猪、鸡等畜禽粪肥。（5）忽略了中量元素（钙、镁、硫）、微量元素（锌、硼、锰、钼、铜、铁、氯）的施用。（6）施用了假化肥或者不合格的化肥。（7）没有按照莲藕生长所需氮磷钾的比例约为2：1：2施用肥料。藕种方面的问题劣质低产的传统老品种仍然占据主导地位目前，大多数农户种植的莲藕品种仍然是劣质低产的老品种，尽管进行了精心管理，亩产量也只是在3000斤上下徘徊藕种多年“一贯制”莲藕病害“胎里带”莲藕年复一年的连续种植，藕体内便积存越来越多的病菌病毒，造成一代比一代“体弱多病”，产量逐年递减，致使不少的藕农不得不放弃种植莲藕，改种其他农作物。。未能够及时有效地防治病虫害对于莲藕发生的病虫害，很多农户不能及时有效地进行防治，还有的人认为“莲藕无病可防”。因此，造成了莲藕刚进入结藕的最佳季节，藕叶就已经“未老先衰”了。比如，九月初，还是藕莲的膨大期，大面积的藕田荷叶就过早地枯萎死秧了，就是因为腐败病、褐斑病、叶枯病等病害没有及时有效地防治造成的。田间管理过于粗放（1）池内杂草、浮萍、水绵得不到清除，无效地消耗了水土内大量的养分，还掩蔽水体、遮挡阳光，阻碍了藕池水温、地温的升高，危害是很大的。（2）追施化肥时，撒在叶面上的化肥没有及时地用清水清洗，使藕叶严重灼伤、枯萎。（3）没有按规定曲折花梗，使养分没有充分地用在藕瓜的生长上面。（4）没有把除草剂对莲藕造成的危害采取补救措施。当藕田周围的玉米地喷洒封闭型除草剂时，除草剂的气体能通过近距离的空气传播，严重地抑制莲藕的生长。（5）没有按规定调节水位，易引起延迟结藕、藕体细瘦。汛期若不及时排涝，甚至造成植株枯黄早衰。防冻工作不到位地温降到了5℃以下时，藕体便易受到冻害。藕莲留池越冬，有的铺盖柴草防冬，但是铺得太薄；有的灌水防冻，但是灌水太浅；有的用一层塑料膜铺盖在池面上，但是难挡风寒。特别在北方地区，藕体在池内冻伤的情况屡见不鲜。藕池内隔建栽植小区——“建格”建格，就是利用建房用的瓦或者其他硬板，在回填土层内建成大约3米×5米的格，可以有效地控制莲鞭徒长，减少养分的无效消耗，促使藕莲早坐藕、早膨大、多结藕、结大藕，产量能够得到进一步增加。目前，大多数藕农为了省事，而不重视在藕池内建格，使这项莲藕种植宝贵的高产技术没有发挥应有的作用。莲藕生长发育过程图解表莲藕优良品种一、泰国花奇莲是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000-9000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。莲藕优良品种二、南斯拉夫雪莲：藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右。生食清脆，可做水果藕。淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。平邑县铜石村村民徐守军引种南斯拉夫的高产雪藕，在与当地莲藕杂交后出现的一个高产品种，经过当地农业局技术员进行评估后得出：亩单产毛藕2.31万斤，去杂出净商品藕1.83万斤，。莲藕优良品种三、白莲藕：白莲藕是山东特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。3735：3735原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。莲藕优良品种鄂莲4号：鄂莲4号原产地湖北，主藕5-7节，长约1.2-1.5米，梢节粗大，亩产2000-2500公斤左右。莲藕优良品种鄂莲5号：鄂莲5号原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。莲藕优良品种鄂莲7号：早熟莲藕新品种。又叫娃娃藕，藕节间短圆筒形，表皮光滑、黄白色，藕头圆钝，藕肉厚实；主藕5~7节，单支整藕质量2.5kg，主藕质量1.6kg。一般7月中旬青荷藕产量1000kg，9月上旬老熟藕产量2000kg。具有早熟、高产、商品性好等特点。选择土地土壤酸碱度宜为PH值5.6～7.5，含盐量宜在0.2%以下，土质疏松肥沃，水源充足无污染，地势平坦，排灌方便，通风向阳的田块进行莲藕的栽培。挖池藕池面积一般应设计330米2～667米2。为便于管理，宽度不大于10米为宜，池子与池子之间应留走道；下挖大约30-35厘米，取出的土放在池子边缘，以备回填和修整池壁时用土。建成后的池子深度约为70厘米以上。池底和池壁的处理A、池子挖好之后，池底要修整水平（用透明塑料软管测量水平，是简便易行的有效方法），然后用机械轮子压实或用夯机夯实池底。B、池壁要捶实铲平，修理成稍向外仰的斜坡。C、将莲藕种植专用橡胶布（也称防渗布、土工布、莲藕种植布）铺在池底和池壁上。如果莲藕种植橡胶布幅宽不够，需要加大宽度时，接头处要由橡胶布生产厂家进行焊接，以防从接头缝隙处渗水。D、池子的四壁要用预制水泥薄板砌起来，防止橡胶布风吹日晒，过早老化。水泥薄板间的缝隙用1：3的细水泥沙浆填实抹好。新建成的池子，要确保坚固耐用不渗水。回填土回填土层厚15—16厘米。回填土时，池内不能进入大中型机械，防止压坏池底施用基肥每667米2施用发酵腐熟粪肥3000公斤（不能用鸡粪），磷酸二铵60公斤，进口的硫酸钾35公斤，发酵腐熟的豆饼150公斤，生石灰50公斤（每三年施用一次生石灰）。还应施用钙、铁、硼、锌、镁等中微量元素共计大约6公斤。以上所有的肥料要与池内土壤混合均匀，千万不要图省事把基肥撒在土层表面上。基肥撒在土层表面上，将带来严重的不良后果：一是藕的根系得不到充足的营养，二是肥料集中在表层，会造成“烧苗”现象。施用基肥在莲藕整个施肥过程中，要确保施用的粪肥、饼肥等有机肥料，充分发酵到发霉长白毛的程度，具体做法：将该肥料堆积后，泼上加有发酵剂的水（湿度掌握在手攥能成团，扔在地面能散开为宜），肥堆的上面覆盖一层塑料薄膜，一般经过一个月以上的闷堆发酵后，就能达到充分发酵长白毛的程度。如果不经过充分发酵腐熟，施用之后，进入六月份天气开始高温之时，藕池内的肥料就要发酵“高烧”，藕苗就会被“烧”的半死不活，甚至全部被“烧死”。还要确保避免施用含有氢氧化钠（通称为烧碱、火碱、苛性纳）的畜禽粪肥。氢氧化纳是较普遍用于对猪、鸡等畜禽圈舍消毒的常用药物，能直接污染粪肥。如果施用了这种粪肥，定会发生烧苗现象，造成莲藕生长迟缓，大幅减产，甚至大面积枯萎死亡，也有把刚栽植的藕种“烧”得不能生根发芽，很快就腐烂在泥土中的事例。实践已反复证明：防止莲藕“烧苗”，是保证莲藕种植成功的极为重要的关键环节之一。建格在池内隔建成栽植小区，使藕莲在小区内生长，可以有效地控制莲鞭徒长，减少养分的无效消耗，促使藕莲早坐藕，早膨大，多结藕，结大藕，使产量能够得到进一步增加。具体方法是：使用盖房用的瓦或其他硬板，在回填土层内建成大约3米×5米的格。瓦要直立于池中，下边紧贴池底。栽种时间在日平均气温达到15℃以上，10厘米深处地温达到12℃以上时栽植。山东、河南、陕西及江苏与安徽的淮河以北地区，多在四月下旬至5月上旬栽植；江苏与安徽的淮河以南地区，上海、浙江、江西、湖北、湖南、四川宜在四月上、中旬。福建、广东、广西、云南、海南等地宜在3月～4月上旬栽植。种藕的选择种藕一般于临栽前挖出，要求略带泥浆、新鲜、粗壮、芽旺、皮光、充分成熟、无病无伤。最好选用整藕作藕种，不能去掉后巴节。只有这样，才能保障养分充足，又能够有效地防止病菌病毒侵入藕体而引起的藕体过早腐烂，使以后生长出的藕苗健壮，主鞭伸长快，侧鞭壮而多，结藕多而大，产量大幅提高。种藕的消毒用50%多菌灵800倍液（或者用50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液加上75%百菌清可湿性粉剂800倍液）对藕种喷雾，此后用塑料薄膜复盖闷种24小时，凉干后栽植；也可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡10分钟后，即可进行栽植。种藕的用量及排放以整藕作种藕，每667米2用种藕400公斤。把种藕排放在建格后的栽植小区内，使藕头朝向栽植小区的中央（如图所示）。种藕的栽植及灌水将种藕埋入土（泥）层内，不外露即可。一般藕头一端埋入略深一些，后巴节一端埋入略浅一些，前后与地面形成约20°～25°的倾斜角。种藕栽植后，及时灌水，水深约5厘米。除草在荷叶封行前，人工清除池内杂草、浮萍、水绵等。不要轻易使用除草剂类的药物，因为它对于莲藕正常生长有程度不同的危害。曲折花梗当有花蕾出现时，为避免开花结实消耗养分，应将花梗曲折。曲折花梗时，尽量不要折断花梗，以便防止雨水由气孔侵入而引起藕体腐烂。追肥栽植25～30天，在植株长出1～2片立叶时，进行第一次追肥，也称催苗肥。每667米2施发酵腐熟粪肥1000公斤，或者施用含氮较高的复合肥15公斤。栽植55～60天，在荷叶封行前，进行第二次追肥，每667米2施用含钾较高的复合肥30公斤。栽植75～80天，在开始结藕时，进行第三次追肥，也称结藕肥，每667米2施用含钾较高的复合肥25公斤，进口的硫酸钾10公斤，钙、铁、硼、锌、镁等中微量元素共计大约4公斤。若将三次追肥总量分为四次施用，效果会更好一些。莲藕栽植大约70天（在荷叶封行后），叶面可以每间隔10天喷施一次磷酸二氢钾（按说明书施用）。为了防止假化肥、不合格的化肥对莲藕造成伤害，追肥时，要预先进行小面积试验，一般观察5～7天，视试验结果，再决定是否可以大面积施用。追肥要采用撒施的方法，在荷叶表面上没有雨水、露水时进行，尽量避免将肥料撒在叶片上，撒在叶片上的肥料，要立即在5分钟以内喷清水冲洗干净，避免对叶片造成伤害。追肥不要采用随水冲施的办法，因为冲施肥料分布不匀，会造成局部严重烧苗。在整个施肥过程中，要根据莲藕生长的需求，总体掌握氮磷钾的比例约为2：1：2为宜。我国权威部门的一个研究报告称：“要想莲藕获得优质高产，就要减氮、控磷、增钾”，很有参考价值。