12第七章食用鱼的养殖

第七章食用鱼的饲养池塘精养综合技术措施：八字精养法水：养鱼的环境条件，水深、水活、水质好；种：鱼种，要品种齐全、体健、数量足、规格合适；饵：饲料的营养完全、适口、量足、肥料充足；密：放养密度高而合理；混：实行不同规格、不同年龄的多种鱼类混养；轮：轮捕轮放，能使养殖过程中始终保持较合理的密度，鱼产品能均衡上市；防：及时做好防病等工作；管：整个饲养过程中要精心管理。第一节池塘环境一池塘及池水环境条件1位置：要选择水源充足，水质良好，交通方便的地方建造鱼池。2水源与水质：以无污染的河水或湖水为养鱼水源，这种水溶氧高，水质良好，适宜鱼类生长；高产鱼池的水质要求：溶氧保持在2.5~5mg/L以上，有16h在5mg/L以上；pH为7~8.5；总硬度5~8德国度；有效氮1~2mg/L；有效氮与有效磷之比：100~200:1；氨低于0.1mg/L；硫化氢不允许存在。3水色：褐色或绿色水；肥、活、嫩、爽。4面积：10亩最合适面积小（2~3亩）也能高产，但水环境不稳定，堤埂多，相对缩小了养鱼面积。水体大，水质较稳定，不容易突变，但面积过大（20~40亩）投饲不均匀，不利于轮捕轮放，防病等操作和管理。5水深：水越深,蓄水量越大,水质稳定,水温不易激变，可增加放养量，对鱼类生长有利，可提高鱼产量。实践证明，水深与鱼产量成正相关，2.5m最合适。夏季精养鱼池的补偿深度仅为80cm，3m以下处的溶氧在1mg/L以下，池水过深对养鱼也是不利的。6土质：壤土最好，沙质壤土和粘土次之，沙土最差，要保留适度的淤泥（10~15cm）6土质：壤土最好，沙壤土和粘土次之，沙土最差，要保留适度的淤泥（10~15cm）7池塘形状与周围环境以东西长、南北宽的长方形池最好，优点是池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮游植物光合作用；长：宽为5:3；外形美观，拉网操作方便，注水时也易形成全池池水的流转；池塘周围不应有高大的树木和房屋；7池塘形状与周围环境新开挖鱼池应有较宽的堤面，为草基鱼塘打好基础。池塘周围不应有高大的树木和房屋；新开挖鱼池应有较宽的堤面，为草基鱼塘打好基础。二池塘改造目前我国对稳产高产鱼池的要求如下：1面积适中，以10亩左右为好；2池水较深，一般在2.5~3m；3有良好的水源和水质，注排水方便；4池形整齐堤埂较高较宽，池底平坦，不漏水，洪水不淹，便于操作，有一定的面积种植饲料作物。对不符合上述要求的鱼池应加以改造，改造时应按以上标准：做到小改大、浅改深、死水改活水，低埂改高埂。3广东地区的放养习惯鲢放50克，养成750~1250克；鳙放养500克经60天可达1500克；鲮放养13~25克养成125~250克；草鱼放250克，出塘时1000~1500克。三池塘的清整是改善鱼类生活环境条件，防病的重要工作，方法同鱼苗、鱼种池。第二节鱼种鱼种是成鱼养殖的物质基础，是高产的前提。对鱼种的要求是：数量充足、规格合适、种类齐全、体质健壮、无病无伤。一鱼种规格1不同种类鱼种规格确定的原则：根据鱼的生长性能和生长速度；根据各地的气候条件、饲养方法；各地人们的消费习惯。2江浙地区的放养习惯青、草鱼为500~1000克的2龄或3龄鱼种出塘时可达5~6kg；鲢鳙一般放养1龄鱼种出塘时可达500~750克；鲤、团头鲂、鲫放养1龄鱼种3广东地区的放养习惯鲢放50克，养成750~1250克；鳙放养500克经60天可达1500克；鲮放养13~25克养成125~250克；草鱼放250克，出塘时1000~1500克。二养鱼周期是指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间1合理的养鱼周期合理的养鱼周期就是在一定时间内能够获得优质、经济价值高的食用鱼；应根据饲养对象最佳生长期，食用价值，群众消费习惯，成活率等方面来制定较合理的养周期；养鱼周期过长过短的缺点：过长饲料消耗过多，主要是基础代谢的消耗增加，这是完全无用的消耗；死亡率增大，管理费用增加；资金和池塘周转率低；周期过短，鱼类的食用价值低，鱼种消耗大。2我国池塘养鱼周期鲢、鳙、鲤、鲫为二年草鱼、团头鲂为二年或三年青鱼一般为三年或四年生产实践中养鱼周期也在不断改革和变化三鱼种来源和鱼池安排1鱼种池专池培育；2食用鱼池套养鱼种在成鱼池放养大、中、小三档规格或大小二档规格大规格鱼种养成食用规格上市；中小规格鱼种应相长成大中规格鱼种，供来年放养。2食用鱼池套养鱼种套养夏花鱼种，可因种类、密度不同而长成不同规格的鱼种供来年放养。3利用其他水面培育，如稻田、围栏等4鱼池安排，鱼种池：成鱼池=1.5:8.5左右。四鱼种放养时间提早放养鱼种是争取高产的措施之一，长江以南地区为春节前后，东北、华北、西北地区应在解冻之后；水温稳定在5~6℃时放养优点：水温低，鱼的活动能力弱，容易捕捞；在捕捞、放养操作过程中不易受伤，可减少饲养期间的发病和死亡率，可早开食，延长生长期；但要在晴天进行。第三节混养、密养一混养混养是我国池塘养鱼的重要特点，是提高鱼产量的重要措施。1混养的原则混养的鱼类能在同一水体中和平共处，不相互残害和天食；对水质和水温的要求相似；栖息的水层和食性有差异，并能互利。混养可包括三个方面：各种鱼类的混养，同一池可达5~10种；同种不同年龄的混养，有时同一龄级还包括多种规格；不同种不同龄的混养，即同一鱼池混养多种鱼类，而每种鱼又有不同龄级和规格2混养优点1）合理利用饵料和水体投喂商品饲料时主要为草、青、鲤取食，部分小颗粒被鲫、团头鲂和小规格鱼种吞食。鲢、鳙摄食粉状饲料，使全部商品饲料能得到有效的直接利用；1）合理利用饵料和水体吃食性鱼类的粪便，可为滤食性鱼提供大量的有机碎屑和培养浮游生物，起到饵料再利用的作用；可充分利用池塘各个水层，即在不增大局部分布密度的情况下，可增加整个水体的放养密度，可提高鱼产量。2）发挥养殖鱼类之间的互利作用吃食性鱼类的粪便和残饵是培养浮游生物的良好肥料，还能提供大量有机碎屑，为滤食性鱼类创造良好的饵料条件；滤食性鱼类通过滤食浮游生物和有机碎屑，可防止池水过肥，对草、青鱼的生长有利；杂食性鱼类可清除池中残饵，提高人工饲料的利用率，改善池塘卫生条件；鱼类的摄食活动，能起到翻动底泥和搅动池水的作用，有助于上、下水层的混合，增加底层的溶氧，加速有机物质的分解和营养盐类循环。3）可获食用鱼和鱼种双丰收；4）能提高产量降低成本，这是混养的必然结果；5）可全年不断向市场提供鲜活鱼，这以繁荣市场，满足消费者不同要求，增加生产者收入都有较大意义。3确定主养鱼类和配养鱼类主养鱼类：主要的养殖鱼类，是投饲、饲养管理的主要对象，其产量高低对单位面积产量起着关键性的作用。我国一般以1~2种鱼类为主养鱼，在放养量上占较大比例。配养鱼类：在池塘中产量和数量处于次要地位的养殖鱼类，它们可充分利用主要养殖鱼类的残饵和天然饵料很好地生长。可配7~8种。鲢、鳙是不可忽视的重要配养鱼类，应占全池总产量的30~40%。4合理混养必须根据各种养殖鱼类的食性、生长、饲料来源、气候和池塘条件来决定混养类型，主养鱼和配养鱼。肥料充足：可以鲢、鳙、鲮、非鲫等为主养鱼；草类资源丰富：草鱼或草鱼、鲢、团头鲂；螺、贝较多：青鱼、鲤；商品饲料充裕：根据消费习惯和经济效益，以各种吃食性鱼为主养鱼；5混养类型1）以草鱼、鲢为主的混养类型：是我国最普遍的一种混养类型。特点：草食性鱼类比重很大，能充分利用来源较广的草类和肥料，生产成本较低，而产量和收益较高。中产模式毛产500kg，净产400kg。高产模式毛产1090kg，净产900kg。高产模式说明：一年要轮捕3~4次；以种草为主、辅以配合饲料或商品饲料，施足基肥，合理追肥；优质鱼占55%；套养鱼种可解决翌年放养的部分大规格鱼种；需要设置增氧机。2）以1龄大规格草鱼和团头鲂为主的混养类型是太湖流域，尤其是上海地区较常见的一种混养类型。特点是：养殖产量高，收益大，毛产量达1100kg以上，净产量达1000kg。本模式说明：采用草鱼夏花当年育成大规格鱼种，养殖周期为二年，缩短一年，而鱼的商品规格没有降低，是一种低成本优质高产高效的模式；加大了鲫的放养量，亩净产可达200kg以上，鱼价较高，效益好；优质鱼占60%；本模式说明：配合饲料与青饲料并重，注意调节水质和防病；一年轮捕4次，再补放夏花，可解决一部分翌年放养的大规格鱼种；需设置增氧机。3）草鱼、青鱼为主的混养类型是无锡地区的典型类型，近些年因螺蚬资源渐渐减少，青鱼的放养量和产量都有所降低，总产量可达1600kg以上。4）以草鱼、鳙、鲮为主的混养类型珠江三角洲高产鱼池的主要混养类型，产量达1100kg以上。说明：在4、5、7、9月放鲢、鳙鱼种4次，收获4~5次；可套养部分鱼种解决翌年的大规格鱼种；优质鱼占50%以上；如装增氧机产量可进一步提高；5）以鲢、鳙为主的混养类型鲢、鳙为主体鱼，适当混养草鱼、鲤、鲫等，以施肥为主，同时投喂青草，肥源较广，成本较低。过去的主要类型，现在增加了优质鱼的放养。中产模式毛产360kg，净产300kg；高产模式毛产600kg，净产500kg。二密养1放养密度与产量的关系放养密度确定后，决定产量高低的是生长率和成活率；在考虑放养密度时，因小型鱼类体重很轻，主要考虑尾数，大型鱼类则既要考虑尾数也要考虑放养重量，使放养密度尽量合理，以期获得较理想的群体产量；密度和增重这两个因素的增加，都会增加鱼的产量，但它们是一对相互矛盾和相互制约的因子。放养密度过大影响个体增重；反之，只考虑个体的增重则势必要降低放养密度；合理的放养密度应当是在保证达到食用鱼规格和鱼种预期规格的情况下，能获得最高鱼产量的放养密度。2确定放养密度的依据池塘条件鱼种的种类混养品种多可提高总的放养密度；不同品种的鱼类，大型鱼比较小型的鱼的放养尾数少，而放养重量应该较重；同一种类，不同规格鱼种的放养密度不同。第四节轮捕轮放与套养鱼种轮捕轮放：在鱼池中一次或多次放养，分期捕捞，捕大留小或捕大补小的技术措施。一实施轮捕轮放的前提1鱼池的存塘鱼总量接近或超过本鱼池的最大容纳量时（池塘鱼载力），经验最大容纳量：一般池塘300~400kg/亩，可注水有增氧机设备的池塘600~800kg/亩；2具有数量充足的不同规格的鱼种；3捕捞技术要熟练，成鱼能及时销售。二轮捕的主要对象和时间1对象：主要对象是鲢、鳙、草鱼、非鲫而青鱼、鲤、鲫、团头鲂、鳊、鲴类鱼，年底干池捕出。2时间：6~9月根据实际情况捕3~6次。三轮捕轮放的作用1在饲养过程中始终保持合适的密度，有利于鱼类的生长，提高总产量；2能进一步增加混养种类、规格和数量，提高饵料的利用率；三轮捕轮放的作用3有利于培育足够数量的大规格鱼种，为稳产高产奠定基础；4有利于鲜活鱼均衡上市；5有利于加速资金周转，为扩大再生产创造条件。四轮捕轮放方法1捕大留小放养不同规格或相同规格鱼种，饲养一定时间后，分批捕出一部分达到食用鱼规格的鱼类，较小的鱼留池继续饲养，不再补放鱼种。2捕大放小分批捕出食用鱼，同时补放鱼种，补放的鱼种可根据规格的大小和生产目的或养成食用鱼或养成大规格鱼种。五套养鱼种是在轮捕轮放的基础上发展起来的，是解决大规格鱼种供应不足的一种好方法。技术措施：每年在成鱼池增放部分草鱼、青鱼、团头鲂鱼种，以及鲢、鳙、鲤、鲫、鲮的夏花即可。第五节饲养管理一池塘管理的基本要求1水质要保持“肥、活、嫩、爽”；2投饲施肥保持“足、匀、好”；足：就是投饲量和施肥量适当，在规定的时间内鱼能将所投饲料吃完，吃饱不饥，饱而不余。2投饲施肥保持“足、匀、好”；匀：一年中应连续不断地投以足够数量的饲料和肥料，不能忽多忽少，保证鱼类摄食需要和不生病。好：饲料质量好，营养全面，有机肥要发酵后使用。3004005006007008009001234饲喂水平Feedingfrequency相对增重率（%）Relativerateofbodywei