62糖尿病健康饮食

糖尿病健康饮食第六届省糖尿病专科护士程剑群根据2010年中国的流行病学调查数据，糖尿病总患病率是11.6%，其中男性12.10%，女性11.0%。中国成人的糖尿病前期患病率是50.1%，其中男性是52.1%，女性是48.1%根据2010年中国的流行病学调查数据，糖尿病总患病率是11.6%，其中男性12.10%，女性11.0%。饮食不良习惯和糖尿病是近亲不爱运动喜食高糖高脂食物生活不规律暴饮暴食糖尿病改变不良生活习惯科学饮食很重要目录糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食计划的制定糖尿病饮食的正确选择糖尿病饮食治疗的技巧重点重点总量控制，加餐不加量定时定量，每餐要主副食均匀搭配一天最少三餐，少食多餐，分散总量饮食三大原则快速饮食处方制定如何制定主食量第一步：计算标准体重标准体重=身高—10550岁以上或150cm以下:标准体重(kg)＝身高(cm)－100第二步：计算主食量总主食量=标准体重×0.1（两）5/13/2020正常体重：理想体重±10%之间肥胖：超过理想体重20%以上消瘦：低于理想体重20%以上如果我是157，我的理想体重是52公斤，我的实际体重是65公斤，那我就是肥胖了，如果我是只有40公斤，那我就是消瘦，明白吗？如果您的体重不在正常范围，您的主食量需要调整•您的体重超过了理想体重的20%，根据您的实际体重情况减去大约主食量。•扣除一部分热量：•52（公斤）X5卡/公斤=260千卡，•折合主食量：•260千卡÷4克/千卡=65克≈1.3两主食•同法如果我的体重只有40公斤，那么就增加1.3两的主食。第一步：确定每日所需总热量总热量=标准体重×每公斤体重所需热卡数体型极轻劳动kcal/kg/d轻度劳动kcal/kg/d中度劳动kcal/kg/d重度劳动kcal/kg/d消瘦30354045正常15-20303540肥胖1520-253035卧床办公室职员老师售货员司机电工外科医生农民建筑工搬运工劳动强度第二步：查表确定食物种类和数量热量交换谷薯类蔬菜类肉蛋豆浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1200143两61斤13两3240ml1.52汤勺21400164两81斤13两3240ml1.52汤勺21600185两101斤13两3240ml1.52汤勺21800206两121斤13两3240ml1.52汤勺22000227两141斤13两3240ml1.52汤勺22200248两161斤13两3240ml1.52汤勺2交换份法5/13/20205/13/2020快速饮食处方的制定第三步蔬菜1斤肉蛋豆鱼类2～3两浆乳制品250ml油脂2-3勺（20-30g）目录糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食计划的制定糖尿病饮食的正确选择糖尿病饮食治疗的技巧重点重点5/13/2020每天蔬菜食用量：您的双手捧一捧大叶蔬菜优于根茎蔬菜，瓜类蔬菜也是很好的选择•含淀粉类多的蔬菜可以和主食交换（如：马铃薯，红薯、藕、山药、板栗）蔬菜巧选用5/13/2020肉蛋鱼类的选择5/13/2020豆制品的选择豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆浆、豆腐皮每日1-2两，不宜选油豆腐等油炸的豆制品宜选黑豆、黄豆、青豆5/13/2020等量乳类、豆类交换表牛奶110ml奶粉15克酸牛奶110ml豆腐125克豆腐干50克干黄豆20克豆浆200ml5/13/2020•看得见的脂肪：植物油、动物油、肥肉；动物外皮：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮•看不到的脂肪：肉、禽、鱼、动物内脏、奶制品、蛋；干果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱，以及油炸食品、汉堡•胆固醇应控制每日300毫克以下，相当于一个鸡蛋黄的含量。5/13/2020每天水果食用量：您的拳头举一举推荐：青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等水果的选择空腹血糖＜7.8mmol/L餐后2小时＜10mmol/L宜两餐之间不建议吃：香蕉、葡萄、荔枝、冬枣、红枣、葡萄干、柿饼等5/13/2020鸭梨250克（2小个）西瓜750克葡萄200克（20粒）鲜荔枝225克（6个）苹果200克（2小个）香蕉100克（2小个）桃子175克（1大个）桔子250克（中2个）李子200克（4小个）橙子350克（中3个）等量水果交换表5/13/2020手掌法则•比如各种主食，可以选用相当于两个拳头大小的淀粉类食物（约100克）；如果是水果，相当于1个拳头大小的量。•蛋白质：比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，建议选择1块相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度。•绿叶蔬菜：选择您食用两个手能够抓住的菜量，当然这些蔬菜最好是相对含糖比较少的绿叶蔬菜，比如卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等。但是，非绿叶菜的土豆、红薯、山药含糖比较高，应该少吃一点。5/13/2020白酒30毫升、啤酒285毫升红酒100毫升戒烟1燕京啤酒瓶盖5克1个咸鸡蛋2克1片火腿肠1克二两油饼0.8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克二两榨菜11.3克两片酱萝卜0.8克常见食物含盐量能否饮酒•血糖控制良好：严格计划，适量饮酒•血糖不稳定：尽量不喝•平时不饮酒者：不鼓励•习惯饮酒者：病情稳定不强调戒酒，但限量如每周2次•不饮用烈性酒•限制饮酒量，不超过1-2分标准量/日。1份标准量为约含酒精10克啤酒285ml（相当于普通玻璃杯1杯或易拉罐的1罐）清淡啤酒375ml红酒100ml白酒30ml巧选烹调方式尽量选择不用油或用油很少的烹调方式比如：蒸、煮、炖、焖、炒凉拌等方式目录糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食计划的制定糖尿病饮食的正确选择糖尿病饮食治疗的技巧重点重点5/13/2020饮食治疗中感到饥饿难忍？•进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿会慢慢减轻•多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜.多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感•少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐•将口味变清淡，也会降低食欲5/13/2020饮食技巧1:助你降血糖改变进餐顺序饭前先吃一点生黄瓜或西红柿吃饭先喝汤再吃主食和蔬菜5/13/2020饮食技巧2:助你降血糖改变进餐方法细嚼慢咽，不要狼吞虎咽精神集中的吃，不要边看电视边吃饭要一次盛好，不要一点一点盛饭吃完碗中饭立即放下筷子不打扫剩菜饭5/13/2020饮食技巧3:助你降血糖改变进餐习惯少吃零食；少荤多素；少肉多鱼；少细多粗；少油多清淡；少盐多醋；少烟多茶；少量多餐；少吃多动；少稀多干。5/13/2020饮食技巧4：助你降血糖改变进餐品种吃菜吃带叶、茎类蔬菜不吃油炸食物或过油的食物不要吃含淀粉高的食物在两餐中间吃水果，但不要喝果汁喝汤去掉上面的油吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉成功的饮食治疗始终如一地控制总热能尽其所能享受生活的乐趣与个人文化背景、饮食习惯、个人爱好相吻，便于长期坚持。糖尿病护士、医生、营养师、患者、家属携手共进糖尿病的营养干预重在实施，多种宣教手段才能保证“知、信、行”最终改善患者的健康!祝各位快乐平安!