甘薯栽培技术

甘薯栽培技术第一节概述第六节甘薯贮藏第二节甘薯栽培的生物学基础第四节甘薯育苗技术第七节脱毒甘薯高产栽培技术第五节大田栽培技术第三节甘薯的产量形成与品质目录第一节概述一、甘薯生产在国民经济中的经济意义（一）甘薯是我国主要粮食作物◆栽培面积和总产仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。●高产作物能够大面积获得亩产春薯3500公斤，夏薯2500公斤(折粮5∶1)以上的高产。经济系数高达70%～85%。■稳产作物抗旱、抗风、抗雹、耐瘠薄，在旱薄地，也能获得亩产500～1000公斤的鲜产量。（二）甘薯是重要的蔬菜和保健作物◆营养丰富：鲜薯含淀粉16%～26%，糖2%～4%，蛋白质2%，脂肪0.2%。●含有防癌物质脱氢表雄甾酮、多糖胶原蛋白、赖氨酸、亚油酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，是其他食品望尘莫及的。■具有食疗保健作用通便、减肥、益寿、防癌、抗癌，有补脾胃、养心神、益气力、活血化癖、清热解毒等功效。能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展，对保持皮肤细腻延缓衰老有一定作用.根据营养学家黎黍匀分析，甘薯平均生命力指数为20.225，防病指数为20.18，属于高值范围（根据《肠胃决定健康》统计）。红薯忌与柿子、西红柿西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡（三）甘薯是重要的经济、能源作物●利用甘薯作为原料的工业已遍及食品、化工、医疗、造纸等十余个工业门类，利用甘薯制成的产品达400多种。▲可制造人造纤维、塑料、合成橡胶、农药以及柠檬酸，丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、饴糖等多种产品。将酒精按10％～15％的比例加汽油中作为燃料，称为乙醇汽油。已推广应用。◆制造酒精和淀粉的主要原料100公斤鲜薯可制造淀粉15～20公斤。与玉米和木薯比较，生产1吨乙醇需要：10吨鲜薯(淀粉含量20%)，合计2400元;2.8一2.9吨木薯干(淀粉含量70%)，合计2800元;3吨玉米(淀粉含量66%)，合计4500元。（四）重要的饲料作物●甘薯茎叶含蛋白质1.62%，脂肪0.46%，碳水化合物7.33%，灰分1.65%，纤维2.04%,其营养价值与一般豆科牧草相当，是良好的鲜饲料和青贮饲料。传统的重要饲料来源甘薯生产与养猪业及粮食生产的发展，历来具有相互促进的作用，因此，发展甘薯生产，对增加饲料，促进畜牧业发展，增加肥源，提高作物产量，都具有重要意义。（二）甘薯的分布1.北方春薯区2.黄淮海流域春夏薯区3.长江流域夏薯区4.南方夏秋薯区5.华南秋冬薯区（二）甘薯的分布1.北方春薯区北方春薯区位于北纬41°左右，无霜期较短，只能种一季春薯。包括辽宁、吉林、河北、黑龙江中部等地。春薯常与玉米、大豆、马铃薯等轮作。本区5月下旬种植，9月下旬至10月初收获，生长期130－140d。2.黄淮海流域春夏薯区黄淮海流域春夏薯区属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，本区栽培面积占全国的40％左右，山东、河北、河南、安徽等省为主产地。该区气候温和，年无霜期平均为210d。夏薯在麦类、豌豆、油菜等冬季作物收获后栽插，以二年三熟为主。春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下询收获，生长期150～180d，夏薯6月下旬至7月上旬种植，生长期110～120d。近年来，夏薯面积增加，春薯面积减少。3.长江流域夏薯区位于长江流域中、下游和河南、陕西两省的南部以及四川省和重庆市。该区无霜期平均为260d，夏薯于4月下旬栽插，10月上旬收获。生长期140～170d。4.南方夏秋薯区南方夏秋薯区。主要包括福建、江西、湖南三省的南部，广东和广西的北部，云南省中部和贵州的南部及台湾嘉义以北的地区。属季风副热带的湿润气候，全年无霜期290~350天，年平均气温18~23?C，年日照时数1500~2140小时，年降雨量960~2690毫升。夏薯一般在5月间栽插，8~10月收获，秋薯一般在7月上旬至8月上旬栽插，11月下旬至12月上旬收获，甘薯生长期约在120~150天。5.华南秋冬薯区北回归线以南的地区，包括海南全省，广东、广西、云南和台湾的南部。属热带季风湿润气候，年平均气温18~25℃，年日照时数1830~2160小时，年降水量1510~2060毫升，无霜期325~365天，热季达8~10个月。秋薯一般在7月上旬至8月中旬栽插，11月中旬至12月上旬收获，生长期120~150天。秋薯也可以越冬栽培，延迟到第二年春收获，成为冬薯。而冬薯一般在11月栽插，次年4~5月收获，生长期170~200天。海南地处热带，雨水充沛，光热充足，四季无霜，终年可种植甘薯，加上甘薯抗逆性强，适宜各种条件下生长，具有较大的增产潜力，且用途广泛、开发前景广阔，有良好的增值潜力和市场前景。二、甘薯生产概况●世界上甘薯常年种植面积约900万公顷，90%以上的集中在发展中国家。●我国是世界上甘薯的主产国，常年甘薯种植面积在550万公顷左右，占世界总面积的60%左右。21世纪以来我国甘薯单产稳定在每公顷为20吨以上，相当于世界甘薯单产的1.4倍；鲜薯总产为1.06亿吨，相当于世界总产的85%左右。面积较大的省(市)有四川、河南、山东、安徽、重庆等。（李育明）（李育明）第二节甘薯栽培的生物学基础一、甘薯的形态特征（一）根甘薯三种根的形态1.块根2.梗根3.纤维根第二节甘薯栽培的生物学基础一、甘薯的形态特征（一）根1.纤维根纤维根又称吸收根、须根，呈纤维状，细而长，有很多分枝和根毛。其主要功能是吸收水分和养分。纤维根主要分布在30cm左右的土层内，入土深度可达1m以上，具有很强的吸收能力，保证甘薯具有抗旱的特性。若氮素过多，土壤通透性差，湿度过大，纤维根数增多。2.柴根柴根又称梗根或牛蒡根，形状细长，粗细均匀，粗约0.2～1cm，长约30cm。甘薯根的生长是先伸长后加粗，当开始加粗时，如遇土壤干硬坚实，或者水分过多、土壤透气性差等条件，即阻碍根系加粗，加快幼根木质化进程而形成柴根。柴根无经济价值，徒耗养分和水分，栽培上忌生柴根。柴根形成的多，表明栽培条件不良，不能满足块根形成和膨大的需要。3.块根块根是甘薯贮藏营养物质的主要器官，也是生产上的主要收获产品。块根多生长在5～25cm的土层内。块根形状因品种而异，同一品种因栽培条件不同形状也有差别，一般有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规则形。块根上有纵沟和根眼（或称根痕）。块根皮色因品种而异。有紫、粉红、黄、黄白、白等。同一品种因不同土壤条件和栽培季节（春薯和夏薯）及不同生长阶段，皮色亦不尽相同。块根肉色有白、黄白、橘黄、橘红、紫（个别品种带紫晕）等。块根的皮色和肉色是鉴别品种的主要特征。块根柴根纤维根纤维根（二）茎（三）叶（四）（花、果实、种子）二、甘薯的生长时期（一）甘薯的生育阶段从栽插到收获的天数为生育期。春薯150～190天，夏薯110～120天。分三个阶段。1、前期：从栽插到封垄阶段，又叫发根分枝结薯期。我国北方春薯此期约50～70天，夏薯此期约40～50天。2、中期：从茎叶封垄到茎叶生长高峰期，又叫薯蔓并长期。春薯历时45天，夏薯约30天。3、后期：从茎叶生长高峰到收获阶段，也叫薯块盛长期。春薯需60天左右，夏薯约50天。三、块根的形成与膨大（一）初生形成层活动时期甘薯栽秧后10～25d为初生形成层活动时期（即块根形成期）。初生形成层活动力强弱和中柱鞘薄壁细胞木质化程度大小决定甘薯幼根发展的方向。幼根的初生形成层活动力强、中柱鞘细胞木质化程度低，才能形成块根；初生形成层活动力弱、中柱鞘细胞木质化程度高，只能形成纤维根；初生形成层活动力虽强、但中柱鞘细胞本质化程度高。不能产生大量薄壁细胞，便形成梗根。（二）次生形成层活动时期甘薯栽后20d左右出现次生形成层，之后为次生形成层活动时期（即块根膨大期）。首先，在原生本质部导管的周围出现次生形成层；其次，在后生木质部导管和次生木质部导管的周围出现次生形成层。次生形成层的分布、排列无一定的位置，且活动范围大，所以产生的薄壁细胞量大，有利于块根的膨大。次生形成层活动力的强弱和分布范围大小是决定块根膨大的动力。薯苗的壮弱不定根原基形成的早晚粗细生长环境条件品种影响甘薯块根形成的因素（三）影响甘薯块根形成的因素甘薯的块根、梗根或纤维根都是由幼根发育而成的。影响幼根分化的因素有薯苗的壮弱、不定根原基形成的早晚和粗细、生长环境条件和品种等。这些因素都关系到初生形成层活动能力和中柱鞘细胞木质化程度。薯苗壮、不定根原基形成的早且粗壮、温度适宜（22～24℃）、水分适宜、通气良好、光照充足、土壤含钾量高，幼根容易形成块根；薯苗弱、不定根原基形成的晚或细，土壤含水量过高、通透性不好（缺氧）、氮素过多，光照不足，幼根容易形成纤维根；土壤干旱、板结，中柱鞘细胞木质化程度高，幼根容易形成梗根。强初生形成层的活动能力弱幼根块根小大梗根纤维根壮苗、根原基粗多钾、光照充足温度适宜水分适宜中柱鞘细胞的木质化程度多氮、潮湿、缺氧弱苗、根原基细、图9-8影响甘薯块根形成的因素（四）甘薯块根膨大动态1.春甘薯5月上旬栽植的春甘薯，于6月中旬即栽后35～45d开始结薯。6月中旬至7月中旬即栽后40～70d，茎叶生长迅速。高产田平均每天每公顷块根增重可达450～525kg，出现第一次块根膨大高峰。7月中旬到8月底即栽后70～110d，进入高温多雨季节，茎叶旺盛生长，光合产物向块根运转较少，块根膨大变慢。进入9月，即栽后110～140d，此时日照充足，日夜温差加大，环境条件极利于块根膨大，同时茎、叶生长达到最大量，高产田平均每天每公顷块根增重750～00kg。出现第二次块根膨大高峰。10月份以后，随着气温下降,茎叶衰退,块根膨大逐渐转慢。2.夏甘薯麦收后抢时栽插的甘薯称夏甘薯.华北地区栽植期通常在6月下旬或7月上旬。夏甘薯高产田栽后30d左右结薯，结薯后到9月底为块根膨大高峰，以后随着气温下降膨大速度逐渐减慢。夏甘薯块根是随茎、叶生长而膨大，茎叶衰退而转慢，只有一个膨大高峰期。四、茎叶生长与块根膨大的关系茎叶（T）块茎（R）（鲜重）四、茎叶生长与块根膨大的关系茎叶生长与块根膨大之间的关系，可以用茎叶鲜重与块根鲜重的比值（T／R比值）来表示。T／R比值越大，表明甘薯同化产物分配于茎叶越多，反之，T／R比值越小，则同化产物分配于块根越多。一般的田块，生长前、中期T／R比值大，生长后期T／R比值小。甘薯高产地块调查，7月上旬封垄时T／R比值应在2～2.5，2以下表明前期茎叶生长不足，难以高产。生长中、后期T／R值适当下降，块根增长速度加快，9月上旬T／R比值为1时比较适宜（即甘薯地上部与地下部的增重曲线的交叉点,也称做平衡点）。高产田块（T/R）比值7月上旬9月上旬（T／R）（时间）4321四、茎叶生长与块根膨大的关系1.茎叶生长不良块根产量低主要原因是土层薄、土壤贫瘠、肥水不足。在生长前期茎叶生长缓慢，结薯晚，一般不出现第一次块根膨大高峰；中期最高叶面积指数多在3以下，光合产物少，块根膨大慢；后期茎叶早衰，收获时产量低。春薯T/R比值多在0.4以下，夏薯T/R比值多在0.6以下。2.茎叶生长过旺块根产量也不高主要原因是土壤肥水充足、土壤透气性差、施氮肥过多，前期茎叶猛发，结薯晚；中期茎叶徒长，叶色浓绿，叶片肥大，最大叶面积指数达到5以上，下层叶片受光差，出现叶片上生下死，叶片生死交替频繁，要消耗大量养料；后期茎叶不落黄，同化养料多分配于茎叶，块根产量很低，收获时T/R比值多在1以上。四、茎叶生长与块根膨大的关系3.茎叶生长旺盛健壮，块根产量高土壤肥水适当，通气性好，前期茎叶早发，结薯早，块根膨大快；中期茎叶生长旺盛健壮，叶面积指数平稳上升，块根膨大较快；后期叶色转淡，但不早衰，块根迅速膨大，块根产量高。T/R比值春薯为0.4～0.5，夏薯为0.6～0.7。（前期早发，中期健壮，后期退淡不早衰）五、甘薯对环境条件的要求（一）温度茎叶生长：低于18℃超过35℃生长缓慢低