一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表

一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19劳动强度：轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量（ug）钙（mg）铁（mg）早餐鸡蛋鸡蛋80g124.810.38.91.1155.2355.21.9面包小麦粉100g34411.21.4471.5/313.5牛奶牛奶180g97.25.45.86.143.2187.20.5合计56626.916.1478.7198.4573.45.9午餐清炒竹笋竹笋132g404.80.24.610164.8炸鸡柳鸡肉150g199.529.17.53.75244.50.9大米粥大米粥100g33.40.770.067.7/1.10.11米饭大米100g1142.50.225.6/60.2西瓜西瓜200g89.32.10.419.6267.928.61.1合计476.239.278.3661.25301.956.27.11晚餐红烧排骨猪肉100g39513.2376.811461.6炒土豆丝土豆94g7620.216.5580.8小豆粥小豆粥100g611.20.413.1/130.6米饭大米100g1142.50.225.6/60.2香蕉香蕉50g45.50.70.110.453.50.2瓜子瓜子10g61.62.35.31.30.57.20.6合计753.121.943.273.7124.543.74总计1795.388.0767.7213.65624.8673.317.01营养评价：1、膳食评价塔顶：油20g盐8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类180g豆类100g坚果10g（奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类150g肉类100g蛋类80g（禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜226g水果250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较各类营养素蛋白质g脂肪gCagFeg视黄醇当量ug能量每日摄入量88.0767.7673.317.1624.81795.3推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)135.584.185.585.53、一日三餐能量来源分配餐次热能kcal占总热能百分比％标准早餐56631.530午餐476.226.540晚餐753.142304、一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％：65.9豆类食物％：1.4其他食物％：32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。③食物应多样化，包括五大类至少20种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。也可以添加坚果之类食物。⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。⑥多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。类别摄入量（g）占热能的百分比（％）标准蛋白质88.0788.07*4/1795.3=19.610％～15％脂肪67.767.7×9÷1795.3=33.920％～30％碳水化合物213.65213.65*4/1795.3=47.655％～65％