食品安全管理员岗位职责规定

食品质量管理员岗位职责规定一、监督检查原辅料的进货渠道，保证进货渠道合法，质量合格。1．检查原辅料供应商的营业执照、生产许可证等，由供应商出示有关复印件；2．检查原辅料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。二、检查督促工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程。1．检查工作人员是否有健康证；2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长指甲戴首（手）饰；3．检查工作人员是否按产品加工规程进行操作，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备使用如何。三、监督检查生产过程是否按照作业指导书的规范执行，未按规定执行的必须给与惩罚。四、监督检查原辅料、半成品、成品的存放是否按要求、合规范，贮存现场应符合食品卫生要求，做到库容卫生整洁、物资存放整齐有序；各类仓储物资要求标识清楚、明确，要求对应的材料卡与状态标识完整，对物资名称、数量、规格、状态（合格、待检、待定、不合格）等进行据实标识。五、注意加垫、通风、清洗、干燥、控温等要求，做好防火、防水、防鼠、防虫、防潮措施，保证物料完好；对温度、湿度和其他条件敏感的物料，应有明显的识别标记。六、质量管理员未尽到监督检查责任，或检查不到位的，每次考核20—100元。