星巴克产业发展壮大的原因分析

星巴克产业发展壮大的原因的调查与研究小组：第二小组成员：皮越黄菁菲黎语童谢晓宁李昊蓉张婧指导老师：李曦内容•1.背景·新闻·我们·结果·范围•2.资料查阅发现一：服务理念发现二：中美差异•3.顾客问卷发现三：舒适环境发现四：内涵与品质问题•4.与竞争对手对比•5.该怎么做选题背景1971年第一家星巴克在西雅图开张1983年霍华德·舒尔茨成立“每日咖啡公司”1987年“每日咖啡公司”与星巴克合并，此时分店17家1991年星巴克成为全美第一家为员工提供股票选择权的私人企业1997年与SAZABY合并在日本开店，分店数为1015家2009年星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，建立4万多个销售网点2012年星巴克已开了1.6万多间分店年度星巴克新闻节选08-27星巴克五百店庆，“咖啡一刻”回馈顾客09-09星巴克：节能环保绿色哲学10-15星巴克深化本地承诺致力成为中国最佳雇主11-14星巴克宣布收购LaBoulange®连锁面包店01-17星巴克携手爱伲集团助力云南咖啡走向世界03-22星巴克携手云南政府.推动咖啡产业发展我们3.1-3.20上网搜集关于星巴克的资料，包括发展历史、所遇问题及解决方案（皮越，李昊蓉）3.5-4.15从实体店入手，收集各种星巴克的产品信息及这些产品的改良历程，其中包括改良原因及改良后的效果（谢晓宁）3.15-4.5采访客户群，采访各层的消费者对于星巴克的评价，其中包括对于价格和服务的评价（全体成员）4.20-4.30汇总资料并进行个角度的分析（黄菁菲，黎语童）5.10-5.24精选后并写成报告（黄菁菲，黎语童）店面设计服务理念品质内涵设计柔和优雅便于吸引顾客总以顾客为本重视顾客体验采纳顾客意见发掘顾客需要推广产品善于搭配周边发展结果预期营销策略定价技巧高超进军其他领域获取更大利润顾客群体青年：1.环境优雅，适合自习（调查618人，有271人选择此项）2.信誉很好，追随潮流（有132人选择此项）中年：1.舒适整洁，小憩片刻（调查67人，有20人选择此项）2.服务优质，享受生活（有14人选择此项）3.喜爱咖啡，形成习惯（有23人选择此项）发现一：服务理念•在回答的243人中，有46人选择非常满意有145人选择比较满意有36人选择一般满意有2人选择不太满意有15人选择没有注意有191个人对星巴克服务理念表示正面态度，但仍有53个人表示不太满意或者是没有注意，总体来说星巴克在服务方面还是比较受人欢迎的服务理念星巴克是第一间在店内开展咖啡教室，并且普及咖啡知识的咖啡店，也是第一家允许流浪汉或者失业者点一杯咖啡坐在店里一天的咖啡店，同时星巴克也从事了公益事业给工人阶级的人提供咖啡服务。星巴克着力于为各层人民提供咖啡服务，并且在每家店里设置建议本，放在容易看见的地方，并且顾客们在这里可以匿名留言甚至说出心里的话，自由浪漫。发现二：中美差异•在回答的675人中，有将近53人在评论出写上对于中美定价差异的疑惑与评价，并且展开了激烈的讨论。•在美国，星巴克价格平常，折合人民币10元左右，被评为人们生活的第三空间。但在中国，星巴克价格主要在20元以上，许多学生甚至工作的成年人无法接受。•但是，这也不失为一条良计，在美国可以让他成为一种大众饮品，而在中国可以让他成为一种精神追求。这样的好处就是可以极大挖掘消费阶层潜力。广告策略口碑营销•第三空间醒目的招牌独特的设计优雅的环境多渠道促销俱乐部会员制度的设置•通过Facebook，Twitter,Youtube以及Mystarbucksidea网站进宣传。•电视广告•这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。周边产品端午节活动推出“星冰棕”中秋节活动推出星巴克月饼门店销售星巴克马克杯，水杯，速溶咖啡，小熊玩具等等配合咖啡，星巴克推出了数十款午后甜品，并且每季度都有更新这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。多种渠道在全球各地的超市、卖场和杂货店，卖出5亿美元的袋装咖啡等产品由食品巨头卡夫代理、使用其销售渠道分享利润2011年初终止与卡夫的合作利用自己的品牌张力，直接进入零售渠道构建从源头到终端的庞大咖啡帝国这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。发现三：舒适环境•在675人中，有431人选择优雅整洁有咖啡屋氛围一项，有177人认为星巴克有着舒适环境，但也有26人认为较拥挤，35人认为没有感觉，9人不是很喜欢•每一家星巴克的装饰都各具特色自主设计•罗湖书城店：有书吧，适合读书•万象城店：有大量室外座位以及长桌，适合白领旅游者•音乐厅店：高脚椅居多•东门茂业店：店门小，适合购物人群小憩环境评价每家星巴克选址都是经过慎重考虑的，租金昂贵的城市繁华地段，人流量多,如一些商场，大厦，购物中心等。并且星巴克的独特装修，根据附近人群进行改变，符合当地生活圈口味，以达到吸引顾客的目的。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。发现四：内涵与品质问题•在675人中，有132人认为咖啡质量上乘，211人认为一般，226人认为有创意，34人认为其徒有其表，26人认为不满意•在675人中，161人认为咖啡符合口味，141人认为美中不足，285人认为部分喜欢，52人认为不是很喜欢。•星巴克再不失自身特色的情况下，结合本地特色进行创新。•并且星巴克还计划与云南政府合作，发展当地特色——云南咖啡，发掘遗失配方。品质保障在中国，部分人喝惯了茶所以无法接受咖啡的味道，然而大部分人还是认为星巴克拥有良好咖啡品质。而在美国，则喜欢星巴克的人更多更广。作为原材料的采购商，他签署了“责任种植协议”提供技术支持与训练，发展更高质量的咖啡1991年开始，支持全球性救济发展基金会，回馈咖啡原种国家这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。目标市场而星巴克自身也拥有着自己的目标市场：目标市场是普遍的消费水平较高的白领市场区隔这样，星巴克固定消费层，从而以此为跳板，促进上下层的顾客进行消费这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。星巴克发展困难1.品种缺乏2.中国价格昂贵3.周边产品仍需发展4.人多嘈杂星巴克的竞争对手COSTAMcDonaldNestle中国茶StarbucksVS.COSTA这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。品牌理念产品注重市场走向COSTA严谨、传统、讲究和有品位的品牌格调，渗透着小资们的心灵注重不同地区消费者口味的差异中国市场份额的1/3STARBUCKS提供高品质的咖啡，多数人的奢侈品，提供温暖、友善、居家版的气氛注重享受、休闲、崇尚知识、尊重他人的富有小资情调咖啡帝国StarbucksVS.McCafe这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。门店环境产品口味服务速度定价技巧McDonald门店布置得十分“星巴克化”不逊色于星巴克的“麦咖啡”上餐的速度更快价格也更加平民化STARBUCKS每家店都有自己独特的适合周围环境的设计不停推出新产品，并且每周精选一种咖啡着力推荐人多的时候较慢，但多数时候等候时间不会超过3分钟（每周咖啡会久一些因为是现制的）定价主要针对高层白领StarbucksVS.Nestle这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。全球市场新旧冲突市场发展NESTLE瑞士食品巨头雀巢占据着70%的份额雀巢速溶咖啡是速溶咖啡市场巨头多年，并且口味良好在零售市场经验丰富，但没有实体店STARBUCKS星巴克全球分店1.6亿家，并将在短时间内扩展到4万家速溶咖啡Via招到众多星巴克迷反对零售渠道经验空白StarbucksVS.中国茶这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。全球市场新旧冲突市场发展中国茶中国是茶的故乡超额利润的是少数无法在全球市场上占领自己的一席之地，打响自己的品牌STARBUCKS星巴克在2010年推出星巴克茶，并在最近与云南政府合作开展云南咖啡项目中国是个高利润市场多年实体店经验竞争优势从战略选择层面分析•差异化战略•多元化战略经营模式独特这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。关于速溶咖啡Via的发展前景•让喝现煮咖啡的人在不牺牲口感和品质的前提下，因为更经济，方便等优点转而选择速溶咖啡。•它在保证方便快捷的同时，仍然能保证其品牌咖啡的口感。满足了消费者更高层次的需求。•在经济不景气的大环境下，一消费者为驱动的创新，由专卖店辐射到大众中高端速溶咖啡市场，可以减低开店成本和运营压力。VIA咖啡在全美推出短短十个月后，销售额即达1亿美元。•为品牌体验带来了新的使用机会。通过吸引那些希望在不同于店面和办公室的环境中享受咖啡的新细分消费群，增加了新的品牌使用时机，如在家，在路上等等。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。对中国青年人创业的启示•明确目标客户•树立品牌形象•危机公关•因地制宜•主流产品+辅助产品收获&感想•事先要跟店员打好招呼，不然会被赶出来的•有些人在问卷上进行语言侮辱，无视就好•采访需要良好的表达能力，敏捷的思维，良好的形象，我们在这个过程中提高很大。•制作各种文件时，一定要多按保存！！！•选择人流量大一点的店我们的努力这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。这不仅仅为了一杯星巴克，还有男人的尊严。。。我们的收获中国地区问卷美国地区问卷（翻译版）谢谢观赏