4.育婴基础知识(五、婴儿营养)

五、0-3岁婴儿教育婴儿教养的原则任务一保健在生活照料和护理中完成任务二教育——《3岁前小儿教养大纲》一位年轻的母亲带着两岁半的孩子来到达尔文的家中。这位伟大的生物学家在幼儿教育方面也颇有研究，是世界上最早给孩子写成长日记的人。年轻的妈妈问道：“尊敬的先生，我现在给孩子开始进行教育，是不是太早了一点？”达尔文答：“不，女士，您已经迟了，整整迟了两年半。”儿童出生后三年其智能的发展，在其程度和比任何时段都重要。——蒙台梭利婴儿生下来的第三天开始教育，就晚了两天了。——巴甫洛夫——1993年，新西兰启动以前首相名字命名的3岁前婴儿教育的国家计划——普卢凯特计划。新西兰教育部在《面向21世纪的教育》报告中明确指出：教育必须从出生开始。——在秘鲁，有一个“3岁前的娃娃之家”工程。——甚至在加纳，也有一个以“儿童不能等待”为题的0一6岁儿童发展的国家行动计划。——1997年，美国总统克林顿为保证每个美国公民拥有世界上最好的教育，在21世纪的知识经济竞争中获得成功，在关于知识经济的国情咨文中提出了头脑启动计划——从生命诞生的第一天就开始的婴儿教育计划。中国：教育要从娃娃抓起！——邓小平（1977）“中国教育发展纲要（2001年——2010年）中指出，把逐步建立和完善0一3岁早期教育工作体系的目标作为今后社会发展的一个重要领域。一、早期教育的内涵和意义内涵：早期教育是指婴幼儿出生后到学龄前一段时间里，根据身心发展特点，略为超前的利用各种训练方法给予儿童刺激，培养儿童感觉、动作、语言、认知、行为和习惯，发挥最大潜能。早教不是教孩子知识和技能，而是引导宝宝感知、认识的过程，宝宝爬、站、走都是一种教育。。意义：1.幼儿早期有许多的重要的关键期和敏感期，错过了以后难以弥补；2.早期教育是开发智力的有效手段，儿童智力发展年龄越小发展越快；3.儿童早期是形成性格的关键期，“3岁看大，7岁看老”，习惯和性格在7岁以后很难改变。1.婴儿教育的生理和心理基础生理基础心理基础大脑发育的关键期语言关键期人格关键期感觉发展关键期婴儿期出生～3岁（0-1岁为乳儿期）幼儿期3-6岁童年期6～11岁青春期12～17岁青年期l8～24岁壮年期25～44岁老年前期45～59岁老年期60～79岁高龄期80～89岁长寿期90岁以上人的年龄分期大脑重量发育美国著名学者布鲁姆，通过对近千名婴儿长达20年的跟踪研究表明：若以17岁时的智力为100，8岁时进行开发，只能开发20%，4岁时开发能达到50%，而更大的潜能开发在3岁前。年龄出生时6个月1岁2岁3岁脑重量（克）350-400700-800800-9001050-1150接近成与成人比较25%50%60%75%人范围现代脑科学、心理学研究表明：0岁-3岁是人的大脑发育最快的时期，是人的一生中最重要的时期。人脑的突出密度出生时6岁时14岁时有力证据芝加哥大学的神经生物学家彼得·胡滕洛赫尔对人类从婴儿到成人时突触连接数目的变化做了大量研究。他使用高清晰度的显微镜，计算出人脑不同时期的突触连接数目。得出的结果引人注目：婴儿在出生时，大约有50万亿个突触连接，这个数目相当于成年人的1/10。孩子3岁时，突触连接的数目大致是成人的2倍，大概是1000万亿到了14岁，孩子的突触连接数目和成人大致相当。大脑的作用基因为你宝宝的大脑结构制作了一幅蓝图，而早期的经验决定了你宝宝大脑潜力被开发的程度。一个突触被使用的机会越多，他就越有可能成为大脑永久结构的一部分。为你的宝宝提供一个丰富多彩的环境，会提高他将来人生之路上的学习能力。思想的源泉永不会枯竭。最有趣的事情莫过于观察一个人的思想，看他怎样产生新的兴趣，回应新的刺激，产生新的想法，这些都是游离于一个人自身的控制之外。——吉尔伯特.海特早期教育的有益刺激能够提高脑利用率大脑中有一种物质叫做神经元，是脑细胞间传递数据的桥梁，大概有140亿个。脑细胞间是绝缘的，相互间无法传递信息，只有通过神经元才能传递。神经元链接的数量越多，信息传递量越大，脑的利用率就越高，孩子就越聪明。神经元是不会随意链接的，它需要通过有益的刺激才能完成，早期教育能够对孩子的五觉，即视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉形成有益的刺激，是建立神经元链接的最佳途径。所以早期教育对于孩子的健康成长不仅是必须的，而且是刻不容缓的！正如著名生理学家、心理学家、高级神经活动学说的创始人巴甫洛夫所说，婴儿生下来的第三天开始教育，就晚了两天。关键期：是指某种知识或行为经验（人的某种潜能）,在某一特定时期或阶段中最易获得和形成的时期,得到发展。错过这个时期,就不能获得或达不到最好的水平。关键期最基本的特征是，它只发生在生命中的一个固定的、短暂的时期，心理学上将“印刻”发生的时期称为关键期，也叫“敏感期”。卡尔.威特是18世纪德国一个叫洛赫的小村庄的牧师。他第一个孩子出生几天就夭折了，52岁时才得到第二个孩子。他以自己的名字给儿子命名，以表达喜悦之情。可是由于早产，小卡尔在婴儿时期反应迟钝，显得有点痴呆。卡尔.威特很悲伤，但并没有绝望。他在给堂弟的信中写到“我的儿子得之不易，怎么会不爱他呢？我要用我的方法做爱他，必将他培养成非凡的人。”果然，在卡尔.威特的精心教育下，小卡尔从儿童时起就成了远近闻名的天才—8岁能自由运用德语、法语、意大利语、拉丁语、英语和希腊语6国语言。通晓化学、动物学、植物学和物理学，尤为擅长数学；9岁考入莱比锡大学；10岁进入哥廷根大学；13岁出版了《三角术》一书；14岁被授予哲学博士学位；16岁获得法学博士学位，并被任命为柏林大学的法学教授；23岁出版《但丁的误解》一书，成为研究但丁的权威；后来一生都在德国的著名大学里教学，并有口皆碑。卡尔。威特断言：“天才儿子是我教育的结果，不管谁使用我的教育法，肯定都会取得良好的效果。”为此，他把小卡尔14岁以前的教育写成了一本书，这就是《卡尔威特的教育》（一）：儿童潜能递减法则儿童虽然具备潜在能力，但这种潜在能力是有着递减法则的。比如说生来具备100度潜在能力的儿童，如果从5岁开始教育，即便是教育得非常出色，那也只能成为具备80度能力的成人。这就是说，教育开始得越晚，儿童的能力实现得就越少！每个孩子都是天才：人生来就具备一种特殊的能力，隐秘地潜藏在人体内，这种潜在能力就是天才。天才并不是只有少数人才具有的禀赋，而是每个人身体里都潜藏着的。要想造就更多的天才，最重要的就是及早挖掘、诱导孩子自由地发挥出这种潜在的能力。孩子出生后，能逐渐适应外部的环境，并且在不断接触外界环境中认识世界，增加知识，学习生存本领，这都是大脑的功能。因此，和让孩子天生拥有一个聪明的大脑相比，从小注意开发孩子的智力更加重要。教育要从出生开始：搂抱、轻拍、对视、对话、微笑都是非常重要的教育方式。爸爸妈妈和其他人的“关爱”，对孩子应付压力和形成社会关系的那部分“大脑回路”的发育，起着关键的作用。孩子在其生命之初所经历的爱、信任和鼓励，会成为其大脑结构和功能的永久部分。3岁之前是“模式教育”：小鸡“追从母亲的能力”的发达期大约是在出生后4天之内，如果把刚生下来的小鸡在最初4天里不放在母鸡身边，那么它就永远不会跟随母亲了。刚出生的婴儿没有分辨人的面孔的能力，到3~6个月，就能分辨出母亲和别人的面孔了，知道“认生”了。他这时并不是对面孔的特征进行了这样那样的分析之后才记住的，而是在反复的观察中，把母亲整个面孔原封不动地作了一个“模式”印进了大脑之中。孩子依靠动物的直觉，具有在一瞬间掌握整体的模式识别能力，是成人远远所不能及的。他的大脑还处在一种白纸状态，具有一种不需要理解或领会的吸收能力。对3岁以前的婴儿教育，就是“模式教育”。如果不把你认为正确的模式，经常地、生动地反复灌入幼儿尚未具备自主分辨好坏能力的大脑中的话，他会毫无区别地大量吸收坏的东西，从而形成人的素质。有时说上一句“这是宝宝的小鼻子”，就会让孩子将自己触摸的部位迅速与“鼻子”这个词结合起来。儿童天赋的递减：英国司各特伯爵夫妇的儿子小司格特，刚几个月时由于海难父母双亡而被遗弃在一个孤岛上。20多年后，人们在岛上发现了小司各特，他像大猩猩那样灵巧地攀爬跳跃，却不会用两条腿走路，也不会一句人类的语言。人们将他带回英国，科学家们像教婴儿那样教导小司各特，但花费了10年功夫，小司各特始终也不能说出一个连贯的句子来，要表达什么的时候，他更习惯像大猩猩那样吼叫。卡尔的大道理：人类学习语言能力的关键期是在幼儿时期。小司各特错过了学习语言的最佳时期，他的这种能力永远消失了。幼儿九大敏感期根据蒙台梭利对婴幼儿敏感期的观察与研究，可以归纳出九种幼儿敏感期：1、语言敏感期（0-6岁）婴儿开始注视大人说话的嘴型，并发出呀呀学语声时，就开始了他的语言敏感期。学习语言对成人来说是家件困难的事，但幼儿能容易学会母语，是因为他具有自然所赋予的语言敏感力。因此，若孩子在2岁左右迟迟不开口说话，应该引起重视。2、秩序敏感期（2-4岁）孩子需要一个有秩序的环境来帮助他认识事物、熟悉环境。一旦他所熟悉的环境消失，就会令他无所适从。幼儿的秩序敏感力常表现在对顺序性、生活习惯，所有物的要求上。他认为，成人要为孩子准备一个有序的环境，当孩子逐步从环境里逐步建立起内在的秩序时，智能也因而逐步建构。幼儿九大敏感期3、感官敏感期（0-6岁）孩子从出生起，就会借着听觉、视觉、味觉、触觉等多种感官来熟悉环境、了解事物。3岁前。孩子透过潜意识的“吸收性心智”吸收周遭事物；3-6岁则更能具体的透过感官分析、判断环境里的事物。4、对细微事物感兴趣的敏感期（1.5-4岁）忙碌的大人常会忽略周围环境中的微小事物，但孩子却能捕捉到个中的奥秘。因此，这时正是您培养孩子具有钜细靡遗、综理密微习性的好时机。5、动作敏感期（0-6岁）父母应充分让孩子运动，使肢体动作正确、熟练，并帮助左、右脑均衡发展。除了大肌肉训练外，更应该强调小肌肉的练习，也即手眼协调的精细动作训练。幼儿九大敏感期6、社会规范（人格）敏感期（2.5-6岁）2岁半的孩子逐渐脱离以自我为中心，而对结交朋友、群体活动有明显倾向。这时，应使孩子建立明确的生活规范、日常礼节，使其以后能遵守社会规范，拥有自律的生活。7、书写敏感期（3.5-4.5岁）8、数学敏感期（3-7岁）9、文化敏感期（6-9岁）所有的孩子生来都是天才，但是我们却在他们生命最初的6年磨灭他们的天资。-—布克梅尼斯特.富勒你要切记:为你宝宝创造一个丰富多彩的环境,你就能充分利用他发育过程中的敏感期,为他的健康打下坚实的基础.1．视觉(视感知)新生儿视觉不敏锐，能看到的距离为60cm，在15—20cm范围内视觉最清晰。在清醒和安静状态下可短暂注视和追随近处缓慢移动的物体；第2个月起可协调地注视物体，并在眼水平方向90度范围随物移动，初步有头眼协调；3个月时头眼协调较好，可随物移动180度，可看到8mm直径的物体；4—5月出现眼手协调动作，追随跌落的物体，开始认识母亲和常见物品如奶瓶，喜看红色；1—1.5岁注视3m远处小玩具，能区别形状，喜看图画；1.5—2岁两眼协调较差，视力为0.5；2—3岁可注视小物体及画面达50秒，区别垂直线和横线；5岁能区别颜色，视力0.6—0.7；6岁及以后视力达到1.0。用视力表检查如与正常标准差2行，应进一步作眼科检查。2．听觉(听感知)胎儿后期已有听觉，并可记忆，因出生时即可辨认母亲心音和节奏。出生时中耳鼓室未充气及有羊水潴留，听力较差，但对强声有瞬目、震颤等反应；3—7天后听力相当好。对声音可有呼吸节律减慢等反应；1个月时能分辨“吧”和“啪”的声音；3个月出现头转向声源（定向反应）；6个月区别父母声音，唤其名有应答表示；8个月开始区别语言的意义；10个月两眼迅速看向声源；1岁时听懂自己名字；2岁时能区别不同高低的声音，听懂简单吩咐；3岁后更可精细的区别不同声音；4岁听觉发育完善。3．味觉在胎儿7—8个月时味觉的神经束已髓鞘化，故出生时味觉已发育完善。新生儿对不同味道如甜、酸、苦已有不同反应。4-5个月的婴儿对食物的微小改变已很敏感，故应适时添加各类辅食，使之习惯不同味道。4