集团员工食堂安全卫生检查表

有“∨”无“╳”1管理制度食品卫生安全管理制度健全并上墙，设有专兼职食品安全管理人员2卫生、健康管理食堂从业人员持有有效的上岗证、健康证，并定期体检3食品生产经营场所内外环境整洁，操作间设有的防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施有效使用4加工用设施、设备工用具清洁5原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分6食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染7食品或盛有食品的容器无着地放置8食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生9餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定10清洗消毒水池与其他用途水池分开11消毒设施、设备完好有效12消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内13厨房及就餐区整洁、无异味，及时清理垃圾和污水；14从业人员操作时穿戴工作衣帽，不抽烟15从业人员操作前洗手消毒16不留长发、长指甲或涂指甲油、戴戒指等17手部破损立即采取有效防污染措施18索取卫生许可证、检验检疫合格证明、进货检验记录完整19使用的食品、原料、添加剂等符合食品卫生标准20库房存放食品按要求离地隔墙21冷冻、冷藏设施运行正常22食品储存时不存在生熟混放23食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所24无超过保质期食品、原材料25无违禁生食水产品26无腐败变质食品、原材料27无其他违禁食品、原材料28其他无其他违反《食品卫生法》《食品安全法》等规定的违法行为餐、饮具消毒康佳集团员工食堂食品卫生安全检查表序号检查项目检查内容检查结果食品加工过程检查时间：食品储存环境和个人卫生违禁食品采购食品及原料检查人员：