品种

第一章品种Thebreedoflivestock•家畜的起源与驯化本章学习梗要：•家畜品种一、家畜的概念与种类广义的家畜是指人类已经驯化的哺乳纲与鸟纲的动物。第一节家畜起源与动物驯化哺乳纲：猪、牛（黄牛、牦牛、瘤牛和水牛）、马（包括马、驴和骡）、羊（绵羊和山羊）、狗、猫、兔、骆驼（单峰驼和双峰驼）、马鹿、梅花鹿、驯鹿、水貂、象等。鸟纲：鸡、火鸡、珠鸡、鸭、番鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。鱼纲：鲤鱼、青鱼、草鱼、金鱼等。昆虫纲：蜜蜂、蚕等。目前为止，人类已经先后驯化了六十种左右的野生动物，分属于4个纲。狭义概念：家畜仅指属于哺乳纲的驯化动物，属于鸟纲的驯化动物则另称为家禽（domesticfowl,poultry）。随着人类要求的提高，驯化技术的改进，家畜的种类还可能增加。二、家畜在动物分类学中的地位教材p7-8第一节家畜起源与动物驯化纲目科属种哺乳纲Mammalian偶蹄目Artiodactyla猪科Suldae猪属Sus猪S.scrofadome.牛科Bovidae牛属Bos普通牛B.Taurus瘤牛B.indicus牦牛B.grunuiens水牛属Bubalus水牛B.bulalis绵羊属Ovis绵羊O.aries三、家畜的起源及野祖（一）家畜的起源所有种类的家畜均从野生动物驯化而来;家畜对各种自然环境的适应能力、对人类的依赖及其畜产品用途的专一化程度，反映出家畜驯养历史的长短和驯化的程度。人类的进化由猿进化到人，哪些方面发生了改变？WildboarWildcattleDomesticpigDomesticcattle由野生动物进化到家畜，哪些方面发生了改变？（二）家畜的祖先牛的祖先普通牛的祖先是原牛(Bosprimigenius)家牦牛的祖先是野牦牛(Bosmutus)家水牛的祖先是野水牛(Bubalusarnee)马的祖先马的祖先是古代野马猪的祖先家猪的祖先是野猪（与现在野猪不同）亚洲野猪(Suscristatus)和欧洲野猪(Susscrofaferus)绵羊的祖先家绵羊的祖先包括亚洲摩弗伦羊(Ovisorientalis)与中亚山区的羱羊(Ovisammon)。山羊的祖先家山羊的主要祖先是野生角羊骨羊(Capraaegagrus)，还有羊骨羊(Caprafalconeri)。鸡的祖先家鸡的主要祖先是红色野鸡(Redjunglefowl)，主要源于南亚和东南亚地区。鸭的祖先绿头野鸭(Wildmallard)是现代家鸭的祖先鹅的祖先中国家鹅的祖先是雁属中的鸿雁欧洲鹅和我国新疆伊犁鹅的祖先是灰雁(greylag)（一）驯养与驯化的概念驯养：tameness人类为了某种目的从自然界中猎捕回来野生动物，加以驯服而成。无意识驯化：domestication经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择与育种，动物的体型发生巨大变化，完全失去其野性，生活习性发生根本改变，对人类有很大依赖性。有意识四、动物的驯化（二）动物驯化的时间与地点最早驯养和驯化的动物是体型小、易于猎捕的食肉动物（如狗、猫）和食草动物（绵羊、山羊、牛等）。我国是世界上最早驯养与驯化牛、马、羊、猪、鸡等家畜的国家之一，也是家畜品种最多的国家。（）我国是世界上最早驯养与驯化牛、马、羊、猪、鸡等家畜的国家之一，也是家畜品种最多的国家。（）（三）动物在驯化下的变异由适应自然向依赖人类的方向发展，向适应人类需求的方向发展。适应性状发生改变家养化后，在人类保护下，家畜自身防卫能力下降，能够适应人工条件下的集中适应，具有人类所需的高产性能。繁殖机能发生改变繁殖季节消失或在消失过程中，猪、牛、鸡可全年繁殖，繁殖能力提高。形态结构发生改变体格或体重大小的变化。小型原牛→大型奶牛；大型狗→小型狗。体格结构及骨骼粗细的变化，如骨骼普遍由粗变细，皮肤由厚变薄。器官机能发生改变生长速度加快，由晚熟变早熟。利用饲料能力提高，产出也高。（四）家畜的种名命名法学名一般用属名加种名来表示（双名制），学名中的前部表示属名的词，其第一个拉丁字母必须大写，后部表示种的词，其第一个拉丁字母必须小写。如猪的学名是Susscrofa.对物种要按其地理分布等划分亚种时，采用三名制，即在属名和种名之后再加第三个词作为亚种名。如家猪的学名是Susscrofadomestic.第二节品种的概念与发展一、家畜品种及其发展（一）品种的概念1.物种（简称种，Specie）物种是具有一定形态、生理特征和自然分布区域的生物类群，是生物分类系统的基本单位。种是一个独立的交配系统。品种的概念最早出现于两千多年前14世纪初,欧洲开始培育专门化品种最初品种标准:在一定地区的一个家畜群体，群内可以有一定的变异，但一些特定的性状和特征与另一地区的畜群有明显的区别。18世纪后，品种数目快速发展在形态学和生理学上十分相似的一群家畜。2.品种（breed）：-具有一定的经济价值-主要性状的遗传性比较一致-能适应一定的自然环境或饲养条件-在产量和品质上比较符合人类的要求-是人类的农业生产资料品种是人工选择的历史产物，是人类的劳动成果。据不完全统计，全世界目前有各种家畜品种2337个，其中：牛1000个，猪203个，绵羊160个，山羊20个，家禽232个，兔60个，狗400个，鹿12个。家畜多样性信息系统品系（strain,line）指起源于共同祖先的一个群体。一般指来源于同一头卓越系祖（公畜）的畜群，具有与系祖类似的特征和特性，并且符合该品种的标准。具有不同优点的几个品系还可以根据生产需要合成为一个新的品系，称为合成系。太湖猪：7个品系按地理分布划分湖北白猪：5个品系按培育方向划分杜洛克、大白、长白：按不同国家或地区培育划分美系、丹系、瑞系、加系、台系等这些系实际上已经是不同的品种3.品种应具备的条件同一品种的家畜，除具有较高的经济价值外，还应具备如下条件：（1）来源相同同一个品种的家畜有着相同血统来源，个体彼此间有着血统上的联系，其遗传基础非常相似。构成一个“基因库”（genepool）的基本条件。(2)性状及适应性相似体形结构、生理机能、重要经济性状、对自然环境条件的适应性等方面相似;该品种的基本特征，易与其他品种相区别。(3)遗传性稳定种用价值高具有稳定的遗传性，能将典型的优良性状遗传给后代。不仅使品种得以保持，且与其它品种杂交时能够表现出较高的种用价值。(4)一定的结构指由若干各具特点的类群而构成，是一个有结构、各具特点的类群的群体。亲缘群是品种的异质性，异质性能使一个品种在纯种繁育条件下得以不断地改进和提高。(5)足够的数量数量是决定能否维持品种结构、保持品种特性、不断提高品种质量的重要条件，头数不足不能成为一个品种。如猪:♂100♀1000(6)被社会、政府或品种协会所承认作为一个品种必须在社会生产实践中被生产者所接受，得到较大范围的推广。其名称及反映它独立存在的特征和特性要由政府或品种协会进行命名或认可。品种审定委员会三、家畜品种的分类培育程度经济类型按培育程度分类原始品种在农业生产水平较低，选种选配水平不高，饲养管理粗放情况下所形成的品种。晚熟、个体一般较小；体格协调，生产力低但全面；体质粗壮、耐粗耐劳、适应性强、抗病力高等。地方品种不全部等同于原始品种Indigenousnativelocal原始品种培育品种有明确的育种目标，在遗传育种理论与技术指导下，经较系统人工选择过程而育成的家畜品种。如各种专门化的肉牛、奶牛、瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡等。引入品种全部是培育品种developedcommercialforeignexotic培育品种培育品种特点：集中许多优质高产基因，主要经济性状的育种值高，遗传稳定，经济价值或经济效益明显高于原始品种，生产力大大提高，其产品比较专门化，对饲养管理条件要求较高;其适应性、抗病力及抗逆性一般不如原始品种。按经济类型分类专用品种（Special-purposebreed）兼用品种（dual-purposebreed）•猪：依胴体瘦肉率高低分为脂肪型、瘦肉型、腌肉型。•鸡：蛋用、肉用、兼用、药用、观赏品种。•牛：乳用、肉用、乳肉兼用、役用等。•绵羊：毛用（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛）、肉用、羔皮用、裘皮用及侧重点不同的各种兼用品种。主要地方家畜品种四、国内外主要家畜家禽品种猪华北型华中型猪华南型西南型江海型高原型48个地方品种12个培育品种6个引入品种华北型华中型猪华南型西南型江海型高原型中国种猪信息网牛乳用型肉用型乳肉兼用型黄牛水牛牦牛34个地方品种4个培育品种7个引入品种牛中国牛网鸡家禽蛋用型肉用型兼用型观赏型药用型52个地方品种9个培育品种14个引入品种鸡27个鸭12个鹅13个本章小结：•家畜起源•家畜品种家畜祖先驯化历程形态变异品种条件品种划分品种搜寻不同物种的祖先、地点驯养、驯化形态、繁殖、生理机能等六大特征经济类型、外貌等网站等作业题•什么是家畜？作为家畜有何特征？•驯化动物与驯养动物有何区别？•解释种、品种、品系的概念及区别。•家畜品种一般如何进行分类？TheEnd