淀粉与碘酒

淀粉与碘酒馒头在口腔中的变化1.品尝一块馒头，说说馒头刚放入嘴中是什么味道？2.再咀嚼1分钟，有什么变化吗？3.如果有变化，说明了什么？馒头（米饭）中都富含有淀粉.唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。以淀粉为主的馒头（米饭）在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有甜味的物质----麦芽糖。观察淀粉：观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）淀粉的小知识•淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。•淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。•淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。你知道吗？•米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。验证食物中是否含有淀粉？验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝色的新物质即可。验证方法1.了解检验淀粉的方法2.了解维生素C的还原功能1实验准备1实验一•1.用勺子取出一部分淀粉放入杯子•（杯子在使用之前擦拭干净，保持干净干燥）•2.加水，用勺子，搅拌溶解淀粉1实验一•将溶解后的淀粉溶解倒入离心管•盖上盖子摇晃均匀1实验准一•用滴管吸入少许碘酒溶液•将碘酒滴入淀粉溶液中•盖上离心管的盖子摇晃溶液使淀粉与碘酒混合均匀•观察溶液变化1实验二在淀粉与碘酒的混合溶液里加入VC片盖上离心管的盖子摇晃静置后观察实验现象•1.实验一中，我们看到淀粉溶液在遇到碘酒溶液之后变成了蓝色•2.实验二中，我们看到加入维生素C后蓝色溶液变回白色制作神秘信件要领：•1、取一白色信纸•2、调制好淀粉液，并搅拌均匀•3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上•4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了