营养专业考试选择题(含答案)

11.用UL评价个体摄入量说法错误的是AA.长期按UL摄入，大多数人会造成营养过剩B.UL是一个对一般人群中绝大多数个体大概不会出现危害健康的摄入上限C.是一个对敏感个体也大概不会出现危害健康的摄入量上限D.有些营养素长期超过UL摄入量会造成不可逆的严重后果2.用EAR评价群体营养素摄入的方法有AA.平均需要量切点B.平均需要量切面法C.平均需要量法3.用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是DA.日常摄入量超过UL的这部分人可能面临健康风险B、有些营养素需要准确获得各种来源的摄入量C、UL用于评估摄入营养素过量而危害健康的风险）D.VitA的摄入量只需考虑通过强化补充剂和药物的摄入量。4.减少应用DRIs进行膳食评估的潜在差别有宜用RNI来评估人群摄入不足的流行第二次全国营养调查的时间是(1982年)第四次全国营养调查的时间为(2002年)5有关24小时回顾法的描述正确的是DA.从晚餐开始向前推进24小时B、从午餐开始向前推进24小时C、适合于任何年龄段的人群D、由受试者尽可能准确地回顾前1一数日的食物消耗量4.有关24小时回顾法的描述正确的是BA.从晚餐开始向前推进24小时B.24小时回顾法一般选用3天连续调查方式C.从零晨向前推进24小时D.适合于任何年龄段的人群5.24小时回顾法适合于AA.7岁以上的儿童B.75岁以上的老人C.7岁以下的儿童D.各种年龄段的人群）6.24小时回顾法对调查员的要求包括AA.需要掌握调查技巧B.与食物频率法调查员要求标准相同C.对调查要求不高D.15分钟内完成7.有关食物频率法的描述错误的是BA.定量的食物频率法调查不能获得一定时期内不同人群食物和营养素摄入量B.用于了解一定时期内的日常摄入量C.调查期可以几天到1年以上均可D、定性的食物频率法对被调查者可回答从1周到1年内的各种食物摄入次数）8.有关食物频率法的描述错误的是AA.食物频率法中调查员必须具备熟练的专业技巧B.24小时回顾法的膳食调查对调查员专业要求较食物频率法高C.食物频率法可以邮寄食物频率调查表进行调查D.与其它膳食调查法相比，食物频率法对调查员与被调查者的负担较小）9.有关食物频率法定性调查的说法正确的是AA.定性的食物频率法调查得到每种食物特定时期内所吃的次数B.定性调查期不能超过1年C.任何被调查者都可填写调查表D.需将食物大小、重量同时记录）10.用食物频率法对个体进行膳食调查应注意CA.较长的食物表可避免遗留信息B.较长的回顾时间可提高准确性C不同地区特定饮食文化习俗8.食物频率法调查期的时间可以是AA.l周B.15~45分钟、C.1天D3天9.有关食物频率法的描述错误的是AA.定量的食物频率法调查不能获得一定时期内不同人群食物和营养素摄入量B.定性的食物频率法不需要了解被调查者在一定时期的食物摄入量C.定性的食物频率法对被调查者可回答从l周到1年内的各种食物摄入次数D.调查期可以从几天到1年以上均可）10.有关食物频率法的描述正确的是DA.对调查员要求较高，必须具备专业的营养学知识及接受专业培训才能完成B.不同调查员之间的调查误差会较大C.发锌可为慢性锌缺乏的参考指标2D.具有一定文化的被调查者可完成调查问卷的内容11.某成年男性的饮食习惯是每天吃肥瘦肉300~500g：碳水化合物400~500g，喜好甜品、蛋糕、汽水、冰淇淋等零食；蔬菜水果约200g；盐约12g；油约40~50g，此膳食模式属于DA.高脂饮食模式B.符合中国居民平衡膳食宝塔饮食要求C.健康饮食模式D.高纤维饮食模式12.用标准人食物摄入量计算法计算从事轻体力活动的成年女性的折合系数为AA.0.875B.1C.1.073D.0.575）13.下列说法不正确的是BA.奶类含钙量高，乳糖能促进钙吸收B.富含纤维素的饮食可促进钙的吸收C.蛋白质供给充足有利于钙吸收E.含有维生素D能促进钙的吸收14.体内钙缺乏的检测指标不正确是AA.血清钙正常说明体内不缺钙B.骨骼密度测量可以反映缺钙的程度C.通过X可反映是否存在骨质疏松D.骨骼密度测量可以反映早期是否缺钙）15.关于缺钾的评价标准说法错误的是AA.血清钾低于2.5mmol·L-1时称为低钾血症B.细胞内钾已明显降低，而血钾可正常C.可以出现腹胀、肠麻痹D.血清钾低于3.5mmol·L-1时称为低钾血症16.关于缺铁性贫血的特点描述不正确的是AA.不会表现为心脏病B.早期可以没有明显的临床症状、C.疲乏、困倦为最常见和最早出现的症状D.可以出现月经紊乱17.关于缺血性贫血的特点描述不正确的是AA.轻度贫血卧床休息时也感心慌、气短；血红蛋白﹤30g/L常合并贫血性心脏病B.头晕、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡等均为常见症状C.疲乏、困倦为最早出现的症状）18.关于隐性缺铁诊断指标描述错误的是AA.血清铁饱和度减少，低于15％B.血红蛋白(Hb)110g/LC.血清铁蛋白(SF)﹤20μg/LD.血清铁饱和度(SF)15％19.关于锌缺乏的特点说法不正确的是AA.容易诊断B.容易出现复发性口腔溃疡，痤疮，皮肤干燥糙等症状、C.青春期性发育迟缓，性成熟推迟、性器官发育不全、第二性征发育不全D、锌缺乏症发生于孕妇可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的畸形20.锌缺乏的实验室检查不正确的是AA.发锌可为急性锌缺乏的参考指标B.血清锌指标不稳定。C.目前没有诊断锌缺乏确切、稳定的实验室标准D.发锌可为慢性锌缺乏的参考指标。21.干性脚气病是由于缺乏(D)引起的。A.维生素B2B.维生素B12C.维生素ED.维生素B122.干性脚气病主要的特点不包括AA.维生素B2缺乏引起上升性对称性周围神经炎，先发生在下肢，脚趾麻木，呈袜套状分布B.维生素Bl缺乏引起C.胃肠蠕动下降、食欲不振、便秘）23于核黄素缺乏诊断的描述不正确的选项是AA.测定血液中的维生素B2B.病人注射维生素Bl症状缓解说明存在维生素Bl缺乏C.测定尿中肌酐的值D.测定全血谷光甘肽还原酶活力系数）24.关于体质指数的计算公式，正确的是AA.BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2)B.BMI=体重(斤)÷[身高(cm)]2C.BMI=体重(g)÷[身高(cm)]2D.BMI=[身高(cm)]÷体重(斤)）25.肥胖原因错误的是AA.与膳食结构无关B.与瘦素有关C.与膳食总能量有关D.与进餐餐次有关26.下列哪一项不是肥胖的相关性疾病AA.骨质疏松症B.高血压C.冠心病D.脂肪肝327.关于医学减肥的目的错误的是DA.控制肥胖的发展，防止进一步超体重B.降低体重，但不一定降到理想体重的范围C.减少与肥胖相关疾病的危害性D.都错误28.关于减肥的措施错误的是AA.药物治疗是主要治疗手段B.食物控制与运动治疗是治疗肥胖的基础C.行为治疗有助于达到和维持减重的目的E.手术治疗不宜常规使用29.体质指数为35~40，医学减肥的治疗原则是AA.除制定生活方式的计划外，还应加用药物治疗脂肪肝B.注意生活方式的调整、必须制定生活方式的计划C.除制定生活方式的计划、加用药物治疗外，采用极低热量的饮食疗法30.目前我国多数学者认为营养教育是通过()达到改善营养状况目的AA.改变人们的饮食行为B.改变人们的吃饭习惯C.改变人们的生活规律D.改变人们的活动方式31.营养教育对象中的组织机构层是指(P416)AA.学校、部队和企业B.公共营养和临床营养工作者的工作对象C.餐馆D.食品店和医院32.下列不属于营养教育工作者应具备的专业知识的是BA.食品学B.社会诊断学C.卫生经济学D食品卫生学33.下列不属于营养教育的目的的是(P417)AA.预防各种慢性疾病的发生B.提高各类人群对营养与健康的认识C.消除或减少不利于健康的膳食营养因素D.提高人们的健康水平和生活质量）34.传播金字塔模式中的第二层是(P427)AA.确定和细分目标人群B.评估危险因素C.确定可转变的行为规范及态度D.选择有效传播渠道35.传播不具备的特点的是AA.主动性B.符号性C.社会性D.共享性36.下列不是设计营养教育计划时确定优先项目的依据的是AA.活动的时间B.与知信行关系的密切程度C.行为可改变性D.外部条件37.关于SOAP营养咨询方法的描述正确的是AA.O-客观检查B.P-评价C.A-主观询问D.S-营养治疗计划)38.下列不属于营养教育项目执行中的特点的是AA.传播信息与内容相结合B.传播的多种手段相结合C.传播广度和深度相结合D.传播信息的侧重点不同39.关于知信行理论模式正确描述是(P424)AA.态度是行为改变的动力B.知识是行为改变的目的C.信念是行为改变的结果D.行为改变过程是基础40.关于知信行理论模式的描述错误的是(P424)AA.知识是行为改变的目的B.信念是行为改变的动力C.态度是行为改变的关键D.行为改变过程是目标41.下列不属于健康信念模式描述的影响人们采纳健康行为的因素是(P424~425)AA.感知健康行为的效果B.感知疾病的易感性C.感知疾病的严重性D.感知健康行为的障碍42下列不是设计营养教育计划时确定优先项目的依据的是AA.活动的时间B.与知信行关系的密切程度C.行为可改变性D.外部条件43下列不属于设计营养教育计划时制定评价计划考虑的内容是AA.评价场所B.评价指标C.评价方法D.评价人员44.平均每日可以摄入某种营养素的最高限量是AA.ULB.AIC.RNID.EAR45.可以作为群体每日摄入某种营养素的目标值的是AA.AIB.DRIsC.ULD.EAR46.关于可耐受最高摄入量，下列说法哪一项是错误的AA.是一个建议的摄入水平B.为平均每日可以摄入某种营养素的最高限量C.可以耐受，但并不表示是有益的D.超过它时则危险随之增大47.人群能量推荐摄入量等于A4A.该人群能量平均需要量B.平均需要量加1倍标准差C.平均需要量加2倍标准差D.平均需要量加3倍标准差48.个体摄入量在EAR和RNI之间，可以认为A•A.应当进行改善B.必需提高C.摄入充足D.以上选项都错误49.用概率法来评价群体营养素摄入量，需要下列哪一项的指标A•A.营养素平均需要量B.营养素需要量C.营养素参考需要量D.可耐受最高摄入量50.不符合幼儿膳食的基本要求A•A.幼儿的餐次安排是每天三餐B.幼儿食谱中应包括五大类食物•C.幼儿食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂D.幼儿进餐环境应幽静、舒适51.用概率法来评价群体营养素摄入量需要下列哪一项指标A•A.营养素平均需要量B.营养素需要量C.营养素参考需要量D.可耐受最高摄入量52.中草药在防治疾病中对(A)疗效独到•A.疑难病、亚健康状态B.急性感染性疾病C.急性感染性疾病D.遗传性疾病53.食品声称在载体上向消费者所作的说明ABC•A.食品标签B.食品说明书C.食品广告）54.中国保健品食品声称的物质基础大多数为A•A.非营养素的生物活性物质B.营养素C.食品成分D.维生素与矿物质55.2004年后，转基因农作物覆盖了全球可耕土地面积的A•A.3％B.2％C.4％D.5％56.我国通过重组DNA技术选育出具有抗肝炎功能的食品是A•A.西红柿B.番薯C.大豆D.土豆57.不属中草药的药物是A•A.化学合成药B.植物提取物C.动物提取物D.矿物中某些元素58.主要保健功能的评价原则不包括A•A.每项功能必须进行人体实验B.对受试物和实验动物的要求•C.给受试物的剂量及时间D.试验项目和原则59.营养产业将成为继业_A_后最热门行业•A.ITB.第一产C.第三产业D.第二产业60.保健食品评价和审查内容不需要的项目是A•A.营养价值B.安全性、有效性C.质量可控性D.标签说明内容61.保健食品厂一般生产区的洁净级别是A•A.10万级区B.5万级区C.15万级区D.20万级区62.保健食品厂出现污水污物时要实行A•A.卫生管理B.实验室管理C.清场管理D.加工过程管理63.保健食品生产者必须按照批准内容组织生产，可改变产品的A•A.编号B.配方C.生产工艺D.企业产品质量标准64.零售商的功能包括购进和储存功能、销售功