青浦区草莓产业发展规划

青浦区草莓产业发展规划上海技术交易所委托课题青浦区草莓产业发展规划上海财经大学产业经济研究中心2008年12月第1页共61页青浦区草莓产业发展规划青浦区草莓产业发展规划课题组名单课题组组长：龚仰军博士副教授上海财经大学国际工商管理学院产业经济系课题组副组长：门峰博士副教授上海财经大学国际工商管理学院市场营销系彭福永副教授上海财经大学国际工商管理学院国际贸易系课题组成员：(按姓氏笔画序)刘闯侯震宇龚心宇龚彦刘海泓第2页共61页青浦区草莓产业发展规划青浦区草莓产业发展规划1.青浦区草莓产业发展现状和前景分析1.1.青浦区草莓产业发展现状草莓，又叫洋莓、红莓，原产欧洲，20世纪初传入我国。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。据分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鲜食可口，也可以加工成多种食品，是人们生活中日益青睐的保健、营养、适口佳品。草莓不仅具有丰富的营养价值，而且还有良好的药用价值。草莓在药理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便。草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质，能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。根据全国第四次草莓研究会资料，目前全国草莓生产面积近100万亩，产量70万吨，几乎所有的、市、自治区都有种植，但其中主要产地集中在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，重点草莓产区包括辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海青浦等地。目前，上海市的草莓种植面积约在20000亩左右，青浦区的草莓种植面积约为11000亩，约占本市草莓种植面积的60%。青浦区的草莓主要分布在白鹤镇的赵屯地区。由此，赵屯被全国特色经济作物推荐组委会定为全国草莓之乡。第3页共61页青浦区草莓产业发展规划赵屯的草莓，2008年的亩产量在1.5吨左右，与我国其他一些种植草莓的地区相比，赵屯草莓的亩产量并不领先，约处于中下游的水平（参见表1.1）。以单位面积的产值来看，赵屯每亩草莓的产值约在1万元左右（参见表1.2），在国内处于较高的水平（参见表1.1）。在不计劳动力投入成本的前提下，每亩的利润可达到6～7千元。以平均每户种植2亩计算，赵屯的草莓种植户每年可从草莓种植上获得收入1.3万元左右。表1.1草莓种植亩产量、产值的比较种植地区产量/亩（吨）产值/亩（万元）资料来源上海青浦赵屯1.501.022008安徽长丰1.671.00合肥论坛2008-1-27重庆万州1.50三峡传媒网2008-04-21广西龙州农顿屯0.500.67广西人才网2008-6-26河北满城1.57新华网河北频道2007-3-27河北徐水大王店2.00百度贴吧2008-7-2江苏新沂唐店1.00中国农业网2008-3-9江苏兴化临城2.001.2（纯收入）泰州日报2005-9-21辽宁东港2.070.76草莓产业网2008-4-2四川成都双流1.300.52四川在线2007-11-12四川简阳草池0.67简阳网2007-12-01云南腾冲团田2.460.85保山新农村建设信息网2008-6-13浙江临安2.010.80临安年鉴2005浙江临海章下洋1.900.76美国1.64美国加州2.91日本1.29资料来源：作者自行收集整理。在赵屯的11000亩草莓种植面积中，草莓研究所拥有150亩，其余都是农家散户种植。在5000多家农家种植户中，有176户参加了草莓种植合作社，其种植面积约为700亩，大致占了赵屯草莓种植面积的6.5%。第4页共61页青浦区草莓产业发展规划表1.2赵屯草莓种植情况一览年份种植面积（亩）产值（万元）产值/亩（万元）2005年1200010005.00.832006年100919889.20.982007年100119021.00.902008年1095811177.21.02资料来源：根据上海市草莓研究所提供的资料整理。在赵屯的11000亩草莓种植面积中，有机栽培的草莓种植面积约为130亩，约占全部草莓种植面积的1%左右。有机栽培草莓的种植成本虽然高些（在不计人工成本的前提下，无机栽培的种植成本为3～4千元/亩，而有机栽培草莓的成本则需6～7千元/亩），但其收益却高得多（无机栽培草莓的收益约为6～7千元/亩，而有机栽培草莓则可获收益11～12千元/亩）。赵屯目前种植的各种草莓情况可参见表1.3.表1.3赵屯不同草莓情况一览草莓种类种植面积（亩）收购价格（元/千克）产量/亩（吨）有机草莓130241.4绿色草莓①80121.5无公害草莓3280121.5无机草莓一般草莓7428121.5资料来源：根据上海市草莓研究所提供的资料整理。目前，赵屯种植的草莓主要以“新屯一号”和“丰香”品种为主，两者的比例分别占赵屯全部草莓种植面积的15%和80%（其余的5%为其他品种）。“新屯一号”是由上海市草莓研究所从国外引进的45个草莓品种中，经品比筛选、改良培育而出的品种。该品种的长势、产量、品质、抗白粉病以及果子的色泽、硬度、风味等均明显超出目前国内常见的“丰香”、“女峰”、“宝交早生”、“丽红”等品种。但也有种苗不耐高温等缺陷。赵屯的草莓种植，始于20世纪90年代初，迄今已有近20年左右的历史，在当地已经形成了一定的规模和较好的种植基础。自赵屯开始种植草莓以来，就一①也即安全卫生优质草莓。第5页共61页青浦区草莓产业发展规划直受到当地政府的大力支持。仅以近年为例，2006年，上海市政府积极探索特色农产品基地建设，选择有一定基础条件的特色农产品基地，通过政府项目扶持，使其“做优、做强、做大”，以点带面，促进特色农产品的发展，带动周边农民致富。①在中央“反哺农业”的政策下，上海市和青浦区两级政府每年都会投入大量的资金用于农业的基础设施改造、农业机械的推广、有机农产品的种植等，其中青浦区政府每年在这方面的投入就不少于一个亿。另据悉，各级政府通过各种手段，近几年来对赵屯草莓的支持力度已达800万元左右。1.2.目前存在问题的分析就我们对赵屯草莓的调查，目前赵屯在草莓种植－销售方面的主要问题是：1.2.1.草莓作为特色产业，附加价值未能充分挖掘赵屯的草莓，虽然在本市具有一定的知名度，也成为当地草莓种植户的主要经济来源之一。但目前仍处于种植－销售的简单经营模式，其产业链未能延伸和拓展，附加价值也未能得到充分地挖掘。1.2.2.产业组织不合理，无法进行集约化的生产经营从产业组织的角度来看，赵屯草莓产业目前的产业组织结构也存在较大的不合理性。就草莓种植而言，目前赵屯在草莓种植上，主要由5000余家种植户构成（就种植面积来说，草莓研究所不足2%），平均每个种植户不足2亩地。如此分散的产业集中度和零碎的土地面积，导致赵屯在草莓的生产经营过程中，无法进行集约化生产，其结果必然造成较低的劳动生产率和较高的生产成本。1.2.3.草莓生产的抗灾能力较弱，种植草莓还存在较大风险作为农作物，草莓生产过程与其他农作物一样，对于“老天爷”有相当的依赖性。草莓生产的抗天灾能力较弱，在很大的程度上还是“靠天吃饭”，种植草莓还存在着较大的风险。1.2.4.草莓营销渠道单一，营销手段落后目前，赵屯草莓的销售，主要是通过以下三种渠道：⑴通过专业销售商销往①上海市农业委员会，《上海市2006年种植业发展报告》，沪农委[2007]169号，2007年8月13日。第6页共61页青浦区草莓产业发展规划本市的大型超市（约占30%，且有机草莓全部是通过此方式进行销售）。目前，赵屯的草莓主要是通过三家专业销售商进行这种模式的销售。从理论上讲，这种营销模式是一种较为理想的营销模式。但问题是目前这三家专业销售商的营销手段十分原始，主要是通过人脉关系进行营销。一旦下游商家的人事关系有所变化，则需要进行新的销售渠道开拓，市场交易成本较大。⑵通过中间商在农贸市场进行销售。这种营销方式约占草莓产量的65%（其中，又有大约45%左右是销往外地的），是目前赵屯草莓的主要销售方式。从调查的情况来看，这种营销方式的主要缺陷是被若干中间商“垄断”了市场，市场交易的规范性存在较大的问题。⑶草莓种植农户自行销售（约占5%）。农户自行销售的模式相对比较落后，一是效率不高，二是销售价格通常也不高。1.2.5.草莓产品的加工、贮存技术落后草莓属于鲜果类产品，采摘后如得不到及时销售就易腐烂。因此，对草莓的保险贮存、深度加工就成为提升草莓产品价值的关键。就草莓的加工而言，虽然由于赵屯地区草莓种植面积有限，对草莓进行工业化的大批量加工并不现实。但对之进行手工作坊式的加工，在目前的白鹤草莓种植户中也鲜为罕见。在保险贮存方面，目前也缺乏适宜技术，导致赵屯地区的草莓无法进行反季节销售、长距离销售等提升其价值的手段。①1.2.6.草莓研究所的主导作用未能充分体现隶属于白鹤镇的上海市草莓研究所，其组建的主要目的是负责赵屯草莓新品种的选育、种苗生产及栽培。同时也担负起产品的包装、保鲜以及深加工的研究任务，期望其能对赵屯的草莓产业发展起到引导和示范的作用。但从目前的状况看，由于种种原因，草莓研究所在新品种的培育、推广以及对产品的包装、加工等方面都还不尽如人意，未能起到应有的引导和示范作用。1.3.青浦区草莓产业发展前景分析从市场需求和草莓产业本身的特点分析，青浦区草莓产业的发展有着十分良好的前景。从市场需求的角度来看，据调查，草莓在上海市场属供不应求的少数几种水①据悉白鹤镇赵屯地区正在委托有关部门在进行草莓保鲜的有关研究。第7页共61页青浦区草莓产业发展规划果之一。上海本地种植的草莓约占上海草莓市场的65%左右，其余的35%尚需外地调入。在草莓保鲜技术尚无重大突破的前提下，草莓的远距离运输必定成本较大。尽管赵屯地区供应的草莓已占到上海草莓消费市场的60%，但由于接近市场的特定优势，青浦赵屯地区的草莓还是应该具有较大的发展空间的。从草莓产业本身的特点角度，草莓产业是一个易与其他产业融合发展的产业。草莓产业向加工制造业延伸，可以发展草莓食品加工业；向旅游业衍生，可以发展以草莓为对象的休闲观光旅游业。根据赵屯地区的草莓种植面积以及距上海市中心的距离，我们赞同青浦区科委和草莓研究所的观点，认为将赵屯地区的草莓产业发展成为休闲观光农业是大有前途的。2.青浦区草莓产业发展思路和目标2.1.总体要求根据中央“反哺农业”及有关三农问题的精神，以发展白鹤镇经济和提高草莓种植户收入为宗旨，拓展草莓产业链，发展以草莓产品为基础和核心的休闲和观光农业，使草莓产业成为赵屯产业结构的支柱产业和草莓种植户的主要经济支柱，同时使赵屯的草莓成为青浦区、上海市乃至长三角地区著名的特色产业；提升草莓产业链，培育和优化草莓新品种，改良和引进草莓种植技术，推广和发展有机草莓，发展绿色农业；延伸草莓产业链，将目前单纯的草莓种植－采摘－销售模式演变为草莓种植－采摘－贮存（加工）－销售模式，提高草莓产品的附加价值。为达成上述目标，赵屯的草莓发展应遵循以下原则：z坚持反哺农业、增加草莓种植户收入的导向原则。白鹤镇草莓产业的发展，必须始终树立其目的是发展农村经济、增加农民收入的导向原则。在这一导向原则下，无论是将草莓产业发展成为观光休闲农业，还是引入新品种、改良种植技术、改进贮存技术，创新产业组织，均应以是否能增加草莓种植户的收入为检验标准。能发展农村经济、增加农民收入的项目和措施，就坚决地采纳和实施；反之，则不予采纳和实施。z坚持市场导向的原则。在发展赵屯草莓产业的过程中，无论是将其扩展为第8页共61页青浦区草莓产业发展规划观光休闲农业，还是改进种植