博文咖啡屋营销策划书 2

博文咖啡书屋——营销策划书市场营销策略产品介绍市场分析目标市场策略经营理念财务预算总结一、经营理念诠释咖啡文化提供学习场所演绎现代生活返回二、目标市场策略1.市场定位为在校学生提供读书与休闲相结合的场所。2.目标市场咖啡屋为休闲优雅的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客温馨、轻松的感受，为求营造一种优雅、舒适、休闲的消费环境。三、市场分析1.市场环境分析作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡屋有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡屋无论从消费水平还是环境上都适合大学生。其次，大学生相对于其他社会人员来说，社交及生活的圈子都比较窄小，平时的活动消遣选择性也比较小。因此，在学校周围开设咖啡屋会有较多的学生愿意选择晚上及周末咖啡屋聚会等。2.消费者分析校园市场的潜在顾客年龄，收入，消费习惯较为单一，主要为学生和教师两个大的群体，其中学生数量最大，教职工较少。在学校中，寝室，教室，食堂三点一线的生活迫切需要丰富。咖啡厅等休闲娱乐场所迫切需要丰富，咖啡厅等休闲场所为师生们提供了别样的选择。而还有一个被忽略的人群，那就是情侣。这个需要安静的两人世界，交流感情的的场所，校园的咖啡厅最合适不过。况且我们学校现在有在校生20000人左右，这无疑是一个相当庞大的市场！3.竞争分析现有的竞争对手主要有：（1）奶茶店：学校超市里的几家奶茶铺，由于其地理位置的占先天优势，加上比较低廉的价格，会吸引大量的学生顾客。（2）校门外的咖啡店：相对比较正规，环境相对更好。4.产品可行性SWOT分析（1）机会咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡屋已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡屋也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡屋的执著,使咖啡屋行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡屋的建设是一种必然的趋势。消费群体集中，消费潜力巨大，而且学生都是年轻人，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。（2）威胁学校的其他的奶茶店和校外的咖啡店都对博文咖啡屋造成很大威胁。学校的图书馆和自习室也对咖啡屋的顾客量产生一定的影响。（3）优势①经营成本低。因为是在校内，我们只需向学校交纳一定的管理费用即可。②人工费用很低。咖啡屋里面的经营者都是在校学生。③地理位置优越。我们的咖啡屋在校内，让学生可以更容易信任与接受，且靠近图书馆，方便同学借阅书籍资料等。④我们的产品价格合理，且味道好。（4）劣势①首先，由于咖啡屋是学校固定资产，因此想要改变咖啡屋的结构比较困难，重新装修、改变环境较难。目前宣传力度不够，学生的认知度不够，品牌认可度不高。咖啡屋内部装修过于单调，没有微型包厢和供顾客阅读的书架。②咖啡屋经营体制不完善，经营者分工不明确，实力不及专业咖啡店，影响力较弱。③消费群体单一，而且消费时间主要集中在下午和晚上，增加了运营费用。④经营面积有限，难以扩大发展。⑤咖啡屋产品种类不够，有些产品的味道还需改进。返回20042002五、市场营销策略1.品牌策略环境优雅，整洁舒适，这些都是咖啡厅必须具备的条件，环境，气氛，服务等也是吸引消费者的重要原因。随着校园生活越来越丰富，学生消费的水平越来越高，而他们对于消费环境的要求也是越来越高，除了整洁干净卫生之外，同时也希望进入校园咖啡厅的时候会给他们一种很有创意的感觉，给学生消费者深刻的感观印象。（1）咖啡厅要给人新鲜感，不做过多装饰，整体气氛与咖啡文化想结合，体现出优雅的咖啡生活。（2）既然是咖啡厅，那么咖啡制造工艺就要地道，味道纯正，将制作咖啡的过程呈现给消费者。（3）保证咖啡厅的内外整洁，舒适优雅。（4）保证服务人员的素质，服务生着设计独特且符合咖啡屋主题的统一服饰，并对其进行比较系统的岗前培训，了解咖啡文化和知识。（5）实时的对校内进行广告宣传，传播咖啡文化。四、产品介绍1.以专业咖啡为主，结合奶茶名茶、精美小食、水吧饮料等满足消费者的需求。咖啡以中档咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如蓝山、爱尔兰咖啡、情侣咖啡等。2.餐点方面以糕点为主，如蛋糕、曲奇、甜点等。3.饮品方面：如牛奶、奶茶等。4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、鲜榨品汁、果沙拉等。5.推出优惠情侣套餐等特色产品。返回2.价格策略（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”“香”“味”服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。3.促销策略（1）咖啡屋的促销战略应以在校学生与教师及教师家属等为主要消费对象来制定相应的促销计划。在促销过程中，突出本咖啡屋的独特风格及价格优势。（2）免费提供舒适座位，进店可不消费的促销策略以达到吸引顾客，提高知名度的效果。（3）宣传走低成本路线，如印刷宣传品，与学校周边发放，同时利用学校广告宣传栏宣传，赞助学校举行的活动，或利用校内互联网站信息流优势宣传和突出形象。（4）采取会员积分制，每次消费超过10元积5分，达到一定积分，可兑换本店精美小礼品。（5）可对每天前5位来店的顾客施行半价优。（6）续杯或者第二杯半价。（7）推销时向学生免费提供优惠券。（8）可定期采用女生免费的促销策略来吸引顾客和提高知名度。4.宣传手段（1）在每个学院的周教上进行宣传，以给学生优惠的方式吸引学生到咖啡屋进行尝试性消费。（2）利用早自习到班级里进行逐一宣传。（3）在图书馆等一些有学生停留的地方采用问卷调查，以达到调研和宣传相结合的目的。（4）可通过赞助学校的一些学生活动或者咖啡屋自己举办一些活动来进行宣传。比如举办“博文咖啡屋知识竞赛”等。返回六、财务预算1.店面装修环境作为核心竞争力，必须重视，但不意味着要花重金。由于毕竟咖啡屋的产权是学校的，所以我们只能进行简单的装饰而不能进行大规模的装修，但简单的装饰也要突出咖啡屋的安静舒适优雅的特点，预计经费1000元。2.设备购买由于咖啡屋的设备都是学校提供的，所以不需要进行大规模的设备购买，只需要补充一些缺少的设备，预计经费1000元。3．原材料购买包括咖啡豆，水果等，预计1500元。因为要保证其新鲜和不囤积，所以在开店之初采取少量多次购买。4．人员组织成员要先进行咖啡的制作培训及服务培训，合理分工。5．宣传及营业贴海报及发传单200元。6.活动经费学校活动赞助和举办活动需要大约2000元经费预算。返回总结历时半个月的市场调研，我们由初步到深入地了解到了咖啡屋市场的相关状况，并且通过调查问卷的方式、抽样调查了永川高校周边地区的消费水平以及学生需求，从而针对性地制定了行之有效的经营策略和营销手段，把目标群体锁定为高校大学生以及时尚人士，用价格优势来打开市场，在校园里人流量密集的地方加强宣传力度，从而赢得良好口碑和信誉，进一步提升我们博文咖啡屋的知名度，获得同学们的认可和支持。当然，我们通过这次对咖啡屋的营销策略分析，方方面面亲力亲为，既提高了个人的实践能力，团队协作能力也得到了良好的体现，我们感觉乐此不疲，同时也受益匪浅，相信这些汗水和付出是值得的，最后的成果是团队共同的智慧结晶。我们团队始终坚信“人定胜天”，一分耕耘，一分收获。这是我们的动力和源泉。最后，希望这部营销策划方案能得到老师和同学们的认可和赞誉，我们还会一如既往的做下去，通过理论指导实践，实践检验理论，最后实现自己的营销目标，创造佳绩。