第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全

第3单元第1章第三节合理膳食与食品安全徐寨中学教学目标•1、掌握如何合理搭配食物。（重难点）•2、掌握存在食品安全问题的两个方面。•3、掌握人们对食品的合理要求。合理膳食下列行为是否正确?为什么?观看视频，了解人体需要的营养物质膳食宝塔糖类维生素蛋白质蛋白质、脂肪脂肪、无机盐P17：设计营养合理的食谱阅读课本P16-P17，思考问题1、如何合理搭配各种食物？①食物多样化，粗细搭配合理②多吃蔬菜、水果和薯类③常吃适量的鱼、肉、蛋、禽④每天吃奶类、大豆及其制品⑤减少烹调油用量，膳食要清淡少盐合理膳食：合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。观看视频，了解食品安全问题阅读课本P17-P18，思考问题•2、食品安全问题存在于哪两个方面？•（1）食品原料的成分和质量问题。•（2）食品在加工、储存、销售过程中，人为了改变其性质而产生的安全问题。阅读课本P18，思考问题•3、人类对食品的基本要求是什么？•（1）无毒•（2）无害•（3）符合应有的营养要求在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合了解绿色食品日常生活中预防食品安全•净---•透---•分---•消---•密---干净煮透,洗透分生熟食品,不混放食品消毒密闭蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮买肉时一定要看肉是否是检疫合格的不能吃有毒的食品厨房炊具要经常保持干净下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起中毒。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是。隔绝空气，抑制细菌繁殖细菌性食物蛋白质氨基酸1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为。每日摄入量最多的是米、面等主食，其次是，最少的是食品。2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫。3、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被吸收。4、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。5、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有；某人左上腹部疼痛，此人可能患有；若是右上腹部疼痛，此人可能患有。三餐按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪绿色食品胃胆汁阑尾炎胃炎肝炎