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SoftColumn™andDeodorization软塔脱嗅的功能区鹏2005年8月3日,上海25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide3脱嗅–基本概念•Processnormallytakesplaceafterrefiningandbleaching.脱嗅工段一般在精炼和脱色之后进行•Deodorizationisavacuumsteamdistillationprocess.脱嗅是真空汽提过程•Thepurposeistoimprovethetaste,odor,colorandstabilityoffatsandoils.目的在于改善油脂的味道、气味、颜色和提高油品稳定性25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide4DeodorizationBlockDiagram脱嗅的方块流程图通过高压蒸汽进行最终加热脱气和干燥通过热回收加热精过滤汽提以及热脱色最终冷却到贮存温度通过热回收冷却精炼油25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide5DeodorizingFunctions脱嗅的功能需要的功能–脱除游离脂肪酸–去除不好的气味和风味物质–裂解色素–裂解过氧化物–生育酚富集,用于生产VE(有需要时)不需要的功能–形成反式酸–生育酚被汽提掉了–水解/脂肪裂解–氧化–聚合反应–回色–回味25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide6VariousDemandonRefinedOil对精炼油的各种其他要求要求获得的方法无杂味真空,活塞流,热脱色的持温时间,热脱色温度颜色变浅延长热脱色的持温时间,提高热脱色温度降低FFA,AV,PV,M&V高效汽提低反式脂肪酸增量缩短热脱色的持温时间,降低热脱色温度生育酚保留汽提蒸汽量减少,汽提温度降低生育酚富集汽提蒸汽量增加,提高温度,提高真空度25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide7SoftColumn™软塔脱嗅系统•由阿法拉伐开发的脱嗅系统•用少量的喷射蒸汽进行快速汽提•在真空状态下加热和冷却•高水平的热能回收•灵活的保持时间•模块化系统•坚固而且便于维护25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide8SoftColumn™模块化概念25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide9SoftColumn™软塔更先进!更健康!更节能!25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide10M从液相往气相的挥发物质量流量传质系数A传质表面积(pV*-pV)饱和分压力和实际分压力之间的压差(传质驱动力)M=A(pV*-pV)真空V1V2V3加热蒸汽挥发物汽提的基本传质平衡方程25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide11挥发物汽提-如何最大限度地汽提挥发物?1.通过缩短“传质路径”()降低传质过程的阻力2.增加传质表面积(A)3.增加传质过程的驱动力(pV*-pV)M=A(pV*-pV)真空VVV加热蒸汽25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide12•通过提高气相真空度,将饱和分压力pV*最大化•通过提高液相温度,将饱和分压力pV*最大化•提高使用汽提蒸汽将实际分压力pV最小化(pV*-pV)真空VVV加热蒸汽挥发物汽提-如何提高传质驱动力?25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide13为什么要使用汽提蒸汽?无汽提蒸汽(闪蒸)有汽提蒸汽真空真空OV1V2V1V2O2mbar=pO+pV1+pV2(pV*-pV)P=2mbarS2mbar=pO+pV1+pV2+pSP=2mbar(pV*-pV)25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide14填料结构:薄膜流动传质技术的应用功能:FFA/挥发物的分离•特别低的”液位”并且逆向流动()•特别大的传质表面积(A)•较低的压力降(pV*-pV)25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide15填料结构:薄膜流动传质技术的应用先进的功能•较高的油表面比•经过时间5分钟•均匀的液体分流•先进先出•低压降•低汽提蒸汽消耗量•逆向流动方式•挥发物完全汽提25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide16CHHCCHHHOOOCCOCR3R2R1水解和脂肪裂解甘油部分脂肪酸部分OOHHO破坏酯结合键水/湿蒸汽25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide17CHHCCHHHOOOCCOCR3R2R1氧化和聚合甘油部分脂肪酸部分OOO2氧破坏双键阿法拉伐软塔脱嗅流程图25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide19VHE节能器25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide20•进油温度从100到210℃•脱嗅油温度从245到135℃•管程压降——2.5巴•喷射蒸汽——0.10%•管程最大压力——8巴•壳程压力——全真空•采用AISI304外壳和AISI316L管道典型运行条件50100150200250100°C215°C135°C245°C25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide21VHE最终加热器25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide22•进油油温从200到250℃•高压蒸汽•喷射蒸汽--0.05%•管程最大压力--90巴•壳程压力--全真空•采用AISI304外壳AISI316L管道典型运行条件25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide23先汽提–后热脱色从原理上说,这是否合理?5分钟0–60分钟先汽提迅速将FFA和其他的挥发物汽提掉在脱嗅的早期就避免发生副反应后热脱色色素裂解/颜色降低25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide24蒸汽Pabs=2mmHg直接蒸汽塔盘填料结构直接蒸汽热脱色段:降低颜色•色素裂解-导致颜色降低•不挥发过氧化物的裂解•热脱色时间长短不一,但比传统的塔盘脱嗅器的热脱色时间短•直接蒸汽用于搅拌并在汽提段重复利用该(清洁)蒸汽•不需要猛犸泵•能在较高的液位条件下运行0–60分钟25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide25典型运行条件真空度精制方法植物油化学植物油物理游离脂肪酸入%0.302.0温度°C235–250240–260汽提蒸汽%0.4–0.50.5–0.7去除生育酚%1015反式脂肪酸增量%0.50.6植物油去除生育酚0.302601.0–1.5901.0游离脂肪酸出%0.030.050.03毫巴2.52.52.0保持时间分钟灵活灵活灵活25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide26热脱色-与时间和温度相关Soy,Lovibond5.1/4,bleachedoilcolour4.1Red00.511.520510152025Time[min]Red225°C245°C265°C25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide27风味更加纯一-先汽提,后热脱色传统的塔盘脱嗅器软塔脱嗅器25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide28不饱和反式脂肪酸结构不饱和顺式脂肪酸结构HHCOOROOHHCR顺式和反式异构体•几乎所有天然植物油中都包括了顺式脂肪酸。•在高温条件下,顺式脂肪酸会转化为反式脂肪酸。•反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸,并且在身体内它同饱和脂肪酸类似。•因而,反式脂肪酸被认为食用后对人体健康有害。25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide29Denmarksetslimitsontransfattyacidsinprocessedfoods丹麦制定加工食品中的反式脂肪酸最高限制12thMarch,20032003年03月12日Inabidtoimprovehealth,Denmarkwillputupaceilingonhowmuchtransfattyacidcanbeusedinprocessedfood.“Transfattyacidisaproblemthatexistsalloverthewesternworld,''SteenStender,acardiologist,saidTuesday.在一份旨在提高健康的命令中,丹麦为加工食品设置了所含反式脂肪酸的最高限度。周二,心脏病学专家SteenStender说:“反式脂肪酸是存在于整个西方世界的一个麻烦问题。”…Transfattyacidsarefoundinfastfood,cookies,crackers,microwaveovenpopcornandchocolatebars.Itincreasesthebody’slevelofbadcholesterolwhilereducinglevelsofgoodcholesterol,andhasbeenlinkedtoahigherriskofheartdisease.反式脂肪酸常见于快速食品,甜饼,饼干,微波炉爆米花和巧克力等。这种反式脂肪酸增加了人体内的不良胆固醇水平;同时降低人体内的有益胆固醇;并且,具有很高的罹患心脏病的风险。…Accordingtothenewregulations,therecanonlybe2percentoftransfattyacidper100gramsoffatusedinprocessedfood.按照新的规定,在加工食品中只允许每100克脂肪中含有2%的反式脂肪酸量。25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide30Soybeanoil265C245C225C00.10.20.30.40.50.60510152025Time[min]%265°C245°C225°C反式脂肪酸的形成:与温度和时间有关25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide31反式脂肪酸的形成0%50%100%SunCornSoyaCanolaSaturatedC18:1C18:2C18:3脂肪酸成份%在265oC下的形成情况00.10.20.30.40.50.605101520Time[min]CanolaSoyaCornSun25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide32相互矛盾的需求0510152025245250255260265温度°C热脱色保持时间,分钟0.5R0.2%反式0.7R豆油25/05/2020©AlfaLavalPresentationTitlegoeshereSlide33反式脂肪酸的形成豆油,255°C00.20.40.60
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