原料供应商监控程序

编号RG/WI-PM-7.4-001原料供应商监控程序版次A/0第1页共6页编制审核批准日期修改审核批准日期修改审核批准日期原料供应商监控程序themonitoringprocedurefortherawmaterialsupplier1、目的：为原料供应商监控方法，保证接收的原料质量与卫生情况符合要求，从而确保产品的品质，特制定本程序。1.Purpose:Theprocedureismadetoassurethequalityandsanitaryconditionoftherawmaterialandfinallythequalityofthefinishedproductscanbeassured.2、适用范围：所有为本公司提供原料的供应商2.Scopeoftheapplying:Alltherawmaterialsuppliersofourcompany.3、内容：3.content:3．1原料供应商监控方法：3.1Monitoringwayfortherawmaterialsupplier3.1.1海捕类水产品：3.1.1seacatchaquaticfood.对于海捕的水产品原料的收购监控，我们侧重考虑化学添加剂在原料中的潜在危害。Fortheseacatchone,weputemphasisonhazedanalysisofthechemicaladditiveintherawmaterial.在每年捕捞季节开始时，我们走访各供货商，了解捕捞船只的注册情况，复印其船只注册证书存档；了解其将要捕捞的海域是否符合政府指定的安全捕捞区；然后，与那些符合要求的供货商签订供货商保证书。并抽取原料进行致病菌，氯霉素，呋喃唑酮代谢物等检验。并同时将样品送到具有资格的试验室(铭丰水产公司实验室)进行验证测试.Atthebeginningofcatchingseason,wevisiteverysuppliertoknowtheregister编号RG/WI-PM-7.4-001原料供应商监控程序版次A/0第2页共6页编制审核批准日期修改审核批准日期修改审核批准日期conditionoftheshipandaskforthecopyofthecertificateandfileit;andassurethecatchingareadoesthegovernmentpermitthesafeseaarea.Thenwesignedthesupplierguaranteeletter.Andtakesampletotestthepathogens.AndThesampleisalsosenttothequalifiedlab(minifyingseafoodlab)totesttoverifyourresults.接受供货商第一次送货同时送检（卫生防疫站）。原料检测不合格者，拒收其提供的原料，直到他能够提供经检测合格的原料为止。Thesuppliersendstheirsampletothequarantinebureau.Werefusetoreceivetheunqualifiedrawmaterialuntilhecanofferthequalifiedone.化学添加剂（亚硫酸盐），验收原料时每批用试纸检测。拒收含有亚硫酸盐的原料。Chemicaladditive(sulfite),whenreceivingrawmaterial,thesulfiteistestedforeverybatch.Theunqualifiedbatchisrefused.Thenwewillauditthesupplieragaintojudgewhetherhecanofferthequalifiedone.3.1.2养殖类水产品：3.1.2farmraisedone.对于养殖的水产品原料的收购监控，我们侧重考虑抗生素残留和化学添加剂在原料中的潜在危害。Forthefarmraisedrawmaterial,weputemphasisonhazedanalysisoftheantibioticsandchemicaladditiveintherawmaterial.在每年捕捞季节开始时，我们走访各供货商，了解其养殖场周围的环境情况，是否存在有污染环境、土壤的农田、工厂；了解养殖户的药物使用情况。然后，与符合要求的供货商签订供货商保证书。（拒绝与使用国家违禁药物的供货商建立供货关系），并抽取原料进行致病菌，氯霉素，呋喃脞酮代谢物等检验。编号RG/WI-PM-7.4-001原料供应商监控程序版次A/0第3页共6页编制审核批准日期修改审核批准日期修改审核批准日期Atthebeginningofeverycatchseason,wevisiteachsuppliertoassurethatthereisnocontaminatingenvironment(i.e.contaminatingfieldandplant);thenwesignthesuppliergranteeletter.Thesamplewillbetakentotestthepathogens,chloramphenicol,andnutrofuran.A，b,g)验收原料时，对于每批货我们要求供货商提供养殖期间的用药记录。拒收不提供用药记录的原料。试验室同时按工作计划对每批原料进行致病菌，氯霉素，呋喃唑酮代谢物，亚硫酸盐的检测，如有不合格者，把该批原料及产品、半产品封存，此批货物不能出口。并重新对原料供应商进行评估，直到他能够提供经检测合格的原料为止。重新评审的文件存档。A，b,g)drugusedeclarationrecordmustbeofferedbythesupplierforeachlot.Werefusetoreceivetheonewithoutdrugusedeclarationrecord.Andthelabpersontakessamplefromeachlotofrawmaterialtotestthepathogenandchloramphenicolandnutrofuranandsulfite.Ifthereisunqualifiedbatch,rawmaterialandfinishedproductsandsemi-productsfromthisbatchwillbeheldandseparated.Theproductscannotbeexportedtoothercountries.Andthesuppliermustbeauditedagaintillhecanofferthequalifiedone.Theauditingdocumentsforthissupplierarearchived.3.1.3对所有确认的原料供应商给予固定的唯一的代码，并予以登记，建立供应商档案资料。3.1.3everysupplierisgivenauniquecodeandregisteredandthefileofrawmaterialsuppliersarearchived.3.1.4对每一批次的原料接收依据以下原料接收程序进行：3.1.4foreachbatch,therawmaterialisreceivedaccordingtofollowingprocedure.3.1.4.1检查供应商应提供的相关证明：原料供应商担保书、出口水产品原料供货编号RG/WI-PM-7.4-001原料供应商监控程序版次A/0第4页共6页编制审核批准日期修改审核批准日期修改审核批准日期证明等，明确该供应商是否为批准的供应商（即，具备相应的供应商代码）；3.1.4.1Thecertificateoftherawmaterialisoffered:supplierguaranteeletter,thesuppliermustbethepermittedone.(i.e:eachsupplierhasuniquecode)3.1.4.2要求供应商填写出口水产品原料供货证明等；3.1.4.2thesupplierfillstherawmaterialsupplyingletter.3.1.4.3对原料运输车辆进行卫生以及车况检查，并填写原料车辆检查记录表；3.1.4.3Tocheckthesanitarysituationoftherawmeterialtruckandfilltherecordofthecheck.3.1.4.4依据取样留标准和原料、辅料、包装物料检验标准和方法抽检原料，并填原料收购验收记录表；3.1.4.4therawmaterialreceivingrecordisfilled.3.1.4.5接收检验合格的原料。3.1.4.5thequalifiedmaterialisreceived3.2亚硫酸盐试纸的使用方法3.2Sulfitetestpaperusingmethod.c)3.2.1抽取4～5箱虾，并从每箱中按重量抽取0.5﹪的虾(3-5条)分别进行检测。3.2.1foreachbatch,4-5boxesaretaken,0.5%ofshrimps（3-5pieces）ineachboxwillbetakenasthesample.3.2.2被测溶液的pH值应在pH6-pH12之间才能检出低刻度的亚硫酸盐。如果被测溶液pH值低于pH6，应使用醋酸钠或氢氧化钠溶液将被测溶液的pH值至少调制到pH7-pH10。3.2.2ThePHoftestedsolutionisbetween6-12sothatthesulfitecanbetested.IfthePHislessthan6,theNAOHorNACOOHsolutionwillbeaddedtoadjustitatleasttobebetween7-12.编号RG/WI-PM-7.4-001原料供应商监控程序版次A/0第5页共6页编制审核批准日期修改审核批准日期修改审核批准日期3.2.3将试纸（反应部分）浸泡在被测溶液中1秒钟，使试纸湿透（反应部分）。3.2.3thetestpaper(reactionpart)willbeemergedintothesolutionforone.3.2.4将试纸从被测溶液中移开，甩干试纸上残留的液体，30秒钟后，将试纸（反应部分）的颜色与色板进行比较。3.2.4Removethetestpaperanddrytheleftliquid.After30seconds,comparethecolorofthetestpapertothecolorboard.3.2.5无亚硫酸盐：3.2.5Nosulfite:a.将试纸（反应部分）浸泡在被测样品中1秒钟，使试纸湿透（反应部分）。a.Thetestpaper(reactionpart)willbeemergedintothesolutionforone.b.将试纸从被测溶液中移开，甩干试纸上残留的液体，30秒钟后，将试纸（反应部分）的颜色与色板进行比较。b.Removethetestpaperanddrytheleft-liquid.After30second,comparethecolorofthetestpapertothecolorboard.c.增加色板刻度1.5。Cithercolorstandardisincreasedto1.5.4．相关文件：4.Relativedocument.4．1原料、辅料、包装物料、半成品和成品取样留样规则；4.1Thesamplerulesfortherawmaterial,on-lineproductsandfinishedproducts.4．2原料、辅料、包装物料检验标准4.2Testingstandardfortherawmaterial.4.3原料、辅料、包装物料检验方法4.3Testingwaysfortherawmate