微生物工程作业1-11

绪论一、单项选择题1、生物技术的几大组成部分：基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，虽可自成体系，构成独立完整的技术，但它们又是相互()，形成了对社会的广泛影响。A加强B补充C渗透D作用2、酶工程和发酵工程是生物技术实现(A)的关键环节。A产业化B商品化C社会化D安全化3、在生物技术中，我们把每单位面积上的()总量，称为生物量。A微生物B植物C动物D生物有机体4、基因转录出的作为信息传递的物质称为(A)AmRNABrRNACtRNAD蛋白质5.根据培养基的物理状态，划分的发酵种类是(D)A抗生素发酵B、维生素发酵C、氨基酸发酵D、液体发酵6.下列关于发酵工程的说法，错误的是（B）A．发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B．通过人工诱变选育新品种C．培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D．环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成7．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（A）A.厌氧发酵B．氨基酸发酵C．液体发酵D．需氧发酵8．(D)是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A细胞工程和基因工程B细胞工程和酶工程C基因工程和酶工程D酶工程和发酵工程二、多项选择题1.生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”，其中的有机体是指。（）①动物②生物组织③植物④微生物⑤生物活细胞2.生物技术中用生物催化剂催化化学反应时要求的条件是。（）①常温②高温③常压④高压⑤中性pH值3.在基因工程操作技术过程中，需要一些酶的参与，这些酶主要有。（）①糖化酶②异构酶③限制酶④氧化酶⑤连接酶4.生物技术中的细胞工程涉及面很广，概括起来有下列几方面内容①细胞培养②细胞融合③细菌培养④细胞重组⑤遗传物质转移5.生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为等类型。（）①杂合酶②单纯酶③胞内酶④胞外酶⑤结合酶6.在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为等几种方法。（）①动力发酵②好氧发酵③厌氧发酵④好水发酵⑤兼性发酵7.生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是。（）①拓宽育种资源②减少种植面积③提高产量④改善品质⑤增加抗逆性三、填空题1.发酵工程是指采用______的手段，利用微生物的______，为人类生产______，或直接把微生物应用于______的一种______。1.工业发酵的发展经历了以下几个阶段：______、______、______、______。2.根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有______和______；按发酵培养基的物理性状来区分，有______、和______；按发酵工艺流程来区分，有______、______和______，按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有______和______。7.发酵工程的主要内容包括______、______、______、______、______和______等。8.根据微生物与氧的关系，发酵可分为______和______两大类。四、简答题1.生化意义上的发酵与工业意义上的发酵有何区别？答：生化意义上的发酵：指生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。丙酮酸被还原为乳酸而获得能量等.工业上的发酵：泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程。包括：厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。通气（有氧）培养的生产过程，如抗生素、氨基酸、酶制剂等。2.何谓生物工程？发酵工程与生物工程的关系如何？答：生物工程:即生物技术，是运用现代生物科学、工程学和其他基础学科的知识，按照预先的设计，对生物进行控制和改造或模拟生物机能，用来发展商业性加工、产品生产和社会服务的新兴技术领域。发酵工程与生物工程的关系：发酵工程是生物工程四大支柱的核心，是现代生物技术实验成果产业化的关键技术，无论传统发酵产品，如抗生素、氨基酸等，还是现代基因工程产品，如疫苗、人体蛋白质等，都需要通过发酵技术进行生产。发酵工程更具有连接生物技术上下游的纽带作用，成为生物技术的关键技术，其学科地位显而易见。3.何谓发酵工程？现代发酵工程的主要特征是什么？答：发酵工程：是利用微生物的特定性状和机能，通过现代化工程技术产生有用物质或直接应用于工业化生产、以把粮食、能源、化学制品、环境控制等全球性课题联系起来的一种技术体系。现代发酵工程的主要特征：①强化了上游的基础研究，渗入了现代生物技术，如基因工程、细胞融合、分子育种等现代生物技术，所构建的“工程种子”用于发酵工业，可产生传统发酵工业不能生产的产品，并提高了发酵工业的经济效益和社会效益；②工艺流程后处理工序自动化程度逐步提高，并应用现代计算机优化各个生产单元，使整个生产过程高效化；③生产规模大，所生产的产品量大质高；④上、中、下游各个环节的衔接和配套更趋于合理和有效；⑤工业化生产后，一般不造成环境污染。4.发酵工程经历哪几个时期，每个时期的特征是什么？答：发酵工程经历了4个时期：①传统微生物发酵技术——自然（天然）发酵时期；多数产品为厌氧发酵，非纯种培养，凭经验传授技术和产品质量不稳定是这个阶段的特点。②第一代微生物发酵技术——纯培养技术的建立；特征：由于采用纯种培养和无菌操作技术，包括灭菌和使用密闭式发酵罐，使发酵过程避免了杂菌污染，使生产规模扩大了，使产品质量提高，从而建立了真正的发酵工业并逐渐成为化学工业的一部分。③第二代（近代）微生物发酵技术——深层培养技术[通气搅拌（好气性）发酵（工程）技术的建立]；特征：青霉素的发现，迅速形成工业大规摸生产。采用深层培养技术，即机械搅拌通气技术，从而推动了抗生素工业乃至整个发酵工业的快速发展。④第三代微生物发酵技术——现代微生物工程（与基因操作技术相结合的现代发酵工程技术阶段）；特征：细胞融合技术、基因操作技术等生物技术发展，打破了生物种间障碍，能定向地制造出新的有用的微生物；增加微生物体内控制代谢产物产量的基因拷贝数，可以大幅度地提高目标产物的产量；将动、植物或某些微生物特有产物的控制基因植入细胞中，快速经济地大量生产这些产物；将具有不同性能的多种质粒植入，使新菌株在清除污染或以非粮食物质为原料进行发酵生产或环境保护。5.简述微生物工业的特点及范围。答：微生物工业的特点：①原料广。发酵所用的原料通常以淀粉质、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。此外，可以利用废水和废物等作为发酵的原料进行生物资源的改造和更新。②微生物主体。微生物菌种是进行发酵的根本因素，可以通过筛选、诱变或基因工程(工程菌)手段获得高产优良的菌株。③反应条件温和，易控制。发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应，反应安全，要求条件简单。④产物单一，纯度高。发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的，反应的专一性强，因而可以得到较为单一的代谢产物。⑤投资少，效益好。工业发酵与其他工业相比，投资少，见效快，并可以取得较显著的经济效益。范围：①以微生物细胞(菌体)为产物的发酵工业；②以微生物代谢产物为产品的发酵工业；③以微生物酶为产品的发酵工业；④生物转化或修饰化合物的发酵工业；5、微生物废水处理和其他。6.发酵工程包括哪几个基本组成部分？答：发酵工程的组成：发酵工程由上游工程、发酵和下游工程组成。上游工程：微生物菌种的选育。发酵工程：扩培技术、发酵原料的选择及预处理、灭菌技术、接种技术.最佳工艺条件的选择和控制；下游工程：发酵产物的分离提取、三废处理、环境工程。一.选择题1、生物技术的几大组成部分：基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，虽可自成体系，构成独立完整的技术，但它们又是相互()，形成了对社会的广泛影响。A加强B补充C渗透D作用2、在生物技术中，我们把每单位面积上的()总量，称为生物量。A微生物B植物C动物D生物有机体3、酶工程和发酵工程是生物技术实现()的关键环节。A产业化B商品化C社会化D安全化4.根据培养基的物理状态，划分的发酵种类是()A抗生素发酵B、维生素发酵C、氨基酸发酵D、液体发酵5.下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A．发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B．通过人工诱变选育新品种C．培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D．环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成6．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A.厌氧发酵B．氨基酸发酵C．液体发酵D．需氧发酵7．关于菌种的选育不正确的是（）A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌8．在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的（）A.l／5B．2/3C．1/4D．1/29．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（）①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗A．①③⑥B．②⑤⑥C．③⑤⑥D．②③⑤10．可用于微生物分离鉴定的培养基是（）A．固体、天然、选择培养基B．固体、化学、鉴别培养基C．半固体、天然、鉴别培养基D．半固体、天然、选择培养基11．营养缺陷型菌株是指（）A有营养不良症的菌株B在完全培养基上也不能生长良好的菌株C培养基中营养成分缺少时获得的菌株D丧失了合成某种营养成分能力的菌株12．鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（）A．指示剂或化学药品B．青霉素或琼脂C．高浓度食盐D．维生素或指示剂13．平板划线分离法需要下面所有的物品，除了()之外。A接种环B琼脂培养基平板C细菌的培养物D电泳仪14．鉴别培养基是一种培养基，其中()。A真菌和病毒生长不同B辨别两种不同的细菌C有两种不同细菌所用不同的特殊营养物D保温培养期采用两种不同的温度15．大肠杆菌乳糖代谢的调控主要是（）A对基因水平的调控B对转录水平的调控C对翻译水平的调控D对逆转录水平的调控16．下列措施中，不可能诱发基因突变的是（）A紫外线B激光C秋水仙素D激素17.某些放线菌产生的抗生素，是它们的（）A初级代谢产物B次级代谢产物C代谢中间产物D代谢废物18.固体培养基中需要加入琼脂的目的是（D）A为菌体提供碳源B为菌体提供氮源C使培养基保持水分D使培养基凝固19.微生物代谢的调节属于（）A．神经调节B.激素调节C．酶的调节D.基因调节20.在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A.①②⑥⑤③④B．⑥①②⑤③④C．⑥①②⑤④③D．①②⑤④⑥③21．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节22．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌B．链球菌、大肠杆菌C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌D．大肠杆菌、乳酸菌23．在发酵工程中，()是发酵成功与否的关键。A无目标微生物B无目标微生物以外的微生物C无菌D无氧二、多项选择题1.生物技术可以理解为“利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系”，其中的有机体是指。（）①动物②生物组织③植物④微生物⑤生物活细胞2.生物技术中用生物催化剂催化化学反应时要求的条件是。（）①常温②高温③常压④高压⑤中性pH值3.在基因工程操作技术过程中，需要一些酶的参与，这些酶主要有。（）①糖化酶②异构酶③限制酶④氧化酶⑤连接酶4.生物技术中的细胞工程涉及面很广，概括起来有下列几方面内容①细胞培养②细胞融合③细菌培养④细胞重组⑤遗传物质转移5.生物中的酶按照其在细胞中的分布可以分为等类型。（）①杂合酶②单纯酶③胞内酶④胞外酶⑤结合酶6.在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为等几种方法。