均衡饮食与食物营养a

珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活均衡膳食及食物营养梁媛媛珠海市营养学会珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活我们不得不面对的事实：珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活卫生部2008年4月公布的第三次全国人口死亡原因调查：因病死亡占到：94.09%珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活其中：恶性肿瘤25.03%脑血管疾病22.06%、心脏病：16.91%、呼吸系统13.26%、其他疾病16.83%珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活自然老死的不到5%医疗过度化珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活一组惊人的数字：我国医疗资源消耗，2005年10026亿人民币2010年14000亿人民币历时15年的三峡工程也才耗资2000亿人民币。医疗过度化珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活全国慢性病现状调查发现：全国目前有高血压患者：1.6-2亿脂肪肝患者：1.3亿糖尿病患者：5-7千万珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活疾病年轻化在中国五岁以下儿童超重超过2200万人。儿童糖尿病发病率占全国糖尿病人数的5%，且每年以10%的速度递增。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活人口老龄化到2020年我国65岁以上老龄人口将达1.67亿，约占世界老龄人口的24%，全世界四个人中就有一个是中国老年人珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活下面这段描述使人感慨万分：目前，我国近两亿高血压患者中，三分之二的人不知道自己患高血压，不知道已身处心脑血管的高危境地，不知道主动控制超重肥胖、高盐饮食、过量饮酒等高血压危险因素，不知道通过食物可以控制和改善身体的健康状况。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活珠海市营养会对西区部分地区居民的营养调查珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活珠海市营养会对西区部分地区的营养调查分析8.60%3.80%24.30%15.30%2.90%10.70%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%营养不良超重肥胖男性女性珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活珠海市营养会对西区部分地区的营养调查分析40%34%31%32%33%34%35%36%37%38%39%40%男性女性高血压珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活珠海市营养会对西区部分地区的营养调查分析奶类、大豆类、蛋类、蔬菜水果、粗杂粮、坚果类的摄入量明显不足畜禽类摄入超过标，水产类比例较低。膳食不均衡是造成营养失衡及慢性病发病较高的原因。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活营养是什么？营养是一个过程是指人体摄取食物，经过消化、吸收和代谢的过程。利用食物中对身体有益的物质构建机体组织器官、满足生命活动需要的过程。营养对机体健康的影响贯穿整个生命过程。特别是在孕前期、孕期、产褥期、乳母期、婴幼儿期、学龄前期、青春期、更年期，疾病期、病后恢复期。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活均衡营养是健康的基础中国居民平衡膳食宝塔珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活第一层：谷类为主，薯类杂粮不可少坚持粗细搭配人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活粮谷类谷类：大米、小麦、小米、玉米、高粱、荞麦等营养价值：提供能量、碳水化合物、蛋白质、矿物质及B族维生素。消化吸收率高，是最经济，最理想的能量来源。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活现代误区少吃或不吃主食可以保持苗条？珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活不吃主食的后果“阿特金斯”低碳水化合物减肥法主食150g/天珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活粮谷类是我们主要吃的，故称为主食。一定要吃！珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活科学选择主食中国膳食指南建议每人每天摄入量为250-400克。重体力可适量多吃。轻体力者老年人/女性250g重体力劳动者搬运工农田耕种400g珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活做到粗细搭配粗粮：玉米面、小米、高粱米、燕麦、荞麦珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活杂粮类薯类：杂豆类：淀粉膳食纤维维生素矿物质珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活粗细搭配可以提高营养价值。粗粮可有利于降低高血脂、预防便秘、糖尿病等的发生，有助于控制体重。粗粮外皮较粗糙，膳食纤维多，不好消化，因此要粗细搭配，以细粮为主粗杂粮不是越多越好珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活粗杂粮：细粮1:4-1:3珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活谷类合理烹调原汤化原食不多淘米煮粥不加碱合理烹调珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活主食尽量简单化不宜添加过多的油、盐、糖等。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活第二层：蔬菜水果类新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。矿物质维生素膳食纤维碳水化合物珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活多吃蔬菜水果对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g水果200g~400g珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活蔬菜的分类叶菜类：菠菜、油菜、卷心菜、韭菜、根茎类：萝卜、土豆、藕、葱、蒜、笋瓜茄类：冬瓜、南瓜、番茄、辣椒、茄子鲜豆类：四季豆、豌豆、扁豆、毛豆花菜类：菜花、西兰花、芥蓝、菜薹菌藻类：蘑菇、香菇、木耳、海带、发菜。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活建议每天吃蔬菜应该多样化，最好深色蔬菜占一半并选择应季蔬菜珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活每餐有蔬菜，每日吃水果☆蔬菜品种远多于水果，多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量高于水果——水果不能代替蔬菜☆水果的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜多，且一般不需加热，营养素不受烹调影响——蔬菜不能代替水果珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活第三层：畜、禽、鱼和蛋类畜、禽、鱼、蛋类均属于动物性食物，是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。红肉白肉畜肉的肌色较深，呈暗红色禽肉、水产动物肉色浅，呈白色珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活推荐成人每日摄入量鱼虾类50-100g，畜禽肉类50-75g，蛋类25-50g。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活目前我国部分居民食用动物性食物较多，尤其是食入的猪肉过多。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。鱼肉中的脂肪为多不饱和脂肪，肉纤维短，更适合老人和小孩动物性食物要适量动物性食物含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性蛋黄蛋白都要吃吸收率高大部分矿物质和维生素都在蛋黄蛋黄中富含卵磷脂——能促进机体新陈代谢珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活第四层：奶类、大豆及其制品奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300mL，饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。珠海市营养学会0756-3815035，3815037珠海市营养学会---传播营养知识倡导健康生活为什么