会议纪要-会议记录-表格-范本-模板

会议纪要会议名称：纪要编号：00001时间2015年3月9日19时30分地点行政部主持人宋永鑫参与人员庞盈、龙汉强会议主题饭堂整改工作会议要点上班时间调整；区域分工合作；菜式多样化、采购质量管理等会议内容1、上班时间调整：早上上班时间6：00，早晨结束时间9：00，午餐下班时间13：00，9：00-13：00允许休息40分钟；下午上班时间15：00-19：00；每天打卡4次。2、采购：（1）建议轮流采购，每月或3个月一轮，并入考核标准；（2）质量、数量监督到位、及时过磅，定期市场调查；（3）报表提交核实，每月月底必须交表。（4）根据厨师提供菜谱采购，以厨师为主导，厨师必须在前一天12点前提供菜谱，采购员做好联系工作，出现市场上缺少的菜金，必须及时通知，再做调整。3、菜式多样化：（1）早餐早点选择多样化，自己做豆浆、面包，汤粉必须有肉底；买工具（豆浆机、蒸炉等）；（2）正餐4样式以上，2（3）肉2素，菜式多肉菜搭配，减少全肉全菜样式。4、分区管理：（1）餐区、洗手池、潲水桶、配菜区、仓库、杂物房、操作间、柴油区等，落实到个人，并入考核标准；（2）请假或其他原因可做适当调整。（3）负责区域每月大检查，月中定期检查，对损坏设备没上报的、丢失财物的、或表现突出的月底考核里明确奖罚。记录人员:________会议内容5、设备分管：（1）冰柜、消毒柜、餐车、炉灶、蒸饭机及仓库里的大米、佐料等进行分管，每月盘点，丢失托盘、碟子等及时通报、找原因，明确责任。（2）仓库佐料先进先出，过期作废。（3）个别设备交叉互管，卫生清洁工作到位，并入考核标准。6、卫生管理：（1）苍蝇治理办法（发表意见）；（2）操作间油渍治理办法（发表意见）；（3）仓库老鼠、蟑螂治理；（4）餐台抹台要求及潲水桶定期清洗；（4）各项卫生工作列入考核标准。7、报餐制度：(1)食堂白板每天提供今天、明天的菜谱，供员工选择及订餐；（2）报餐系统（待定）；（3）每天报餐时间6：00-16：30，采购员收集信息根据报餐人数决定采购数量，并通报主管。（4）报餐不吃、不报餐来吃饭的，奖罚制度。8、着装、形象：统一着装(工作服、维修、帽子)、配菜戴口罩。