酶的特性说课课件

酶的特性说课稿乌鲁木齐县庙尔沟中学古丽沙拉人教版生物高一年级必修一一、说教材1、教材的作用和地位:探究“影响酶活性的条件”酶的特性《酶的作用和本质》人体内环境与稳态光合作用、呼吸作用等与高考的联系2.教学目标知识目标能力目标情感态度价值观让学生理解酶的特性，特别是酶的作用条件温和培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力、通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和实验组。培养学生观察生活，发现问题的能力以及自主探究，合作学习的精神和态度3、教学重点难点能说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性尝试利用实验设计的一般原则设计实验步骤二学情分析,课前准备学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识理解，但对酶与无机催化剂的的区别知之甚少，在教师的引导下学生能够主动参与和自主探究。但自主设计实验还存在一定困难.课前准备上课前有我和实验员老师来完成实验材料用具的准备，并让学生收集有关酶研究的最新发展成果和应用：了解酶在日常生活中的应用从生活中寻找与酶有关的产品，如加酶洗衣粉等，以此来激发学生的学习兴趣.学情分析三、教学手段、方法、和学法学习方法教学方法教学手段引导-探究法，讨论法,比较法多媒体教学探究性学习，合作学习四、教学流程•复习提问，导入新课，回顾上一节课内容。•通过多媒体课件展示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，说明酶具有高效性。•引导学生阅读和分析，引导学生回忆初中知识,在酶专一性有关的知识，通过举实例和比喻的方法告诉同学们，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。•课件展示，引导质疑，分组讨论，设计实验方案•进行实验，得出结论，并对图像加以分析。（重难点突破）•说课堂练习。•说布置作业。•说板书。一.导入新课。酶的概念。酶在细胞代谢中的作用。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。（一）、酶具有高效性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？（二）、酶具有专一性•在教学过程中，可以通过贴切生活的实际例子（如为什么脲酶除了催化尿素外，对其他化学反应也不起作用？唾液淀粉酶只能分解唾液？）来引入对酶是否具有专一性的思考？通过举实例和比喻方法告诉同学们：每一种酶只能催化一种或一类化学反应，如：过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，就像一把钥匙只能打开一把锁一样。（三）、酶的作用条件温和•实物展示，提出问题•接下来让个小组派代表将所找到的物品展示及介绍，如加酶洗衣粉，生物酶牙膏，多酶片，嫩肉粉等。然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠液的pH值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围？多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥作用吗？”•探究活动一温度对酶活性的影响•探究活动二PH对酶活性的影响•探究活动三温度由过高和过低恢复正常温度，酶的活性是否能够恢复•探究活动四PH由过酸和过碱恢复正常，酶的活性是否能够恢复探索分组设计将同学们分为ABCD四组：AB两组先设计行探究活动一，随后设计探究活动三CD两组先设计探究活动二，随后设计探究活动四科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流作出假设作出假设设计实验选择材料用具分组编号加入试剂控制反应条件观察试验现象自变量是什么？因变量如何检测？如何设置对照实验？无关变量如何控制？温度对酶活性的影响试管编号11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60℃沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60℃沸水滴加碘液2滴2滴2滴预期结果蓝色不变蓝蓝色实验结果实验结论淀粉酶在60℃时活性最强自变量因变量pH对酶活性的影响试管编号123pH蒸馏水1mLNaOH1mLHCL1mL肝脏研磨液2滴2滴2滴混合均匀3％H2O2溶液2mL2mL2mL气泡量预期结果大量无无实验结果结论H2O2酶在中性条件中活性最强自变量因变量高温和低高处理后酶活性能否恢复试管编号11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60℃沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60℃沸水改进处理升高至60℃60℃降低至60℃滴加碘液2滴2滴2滴预期结果不变蓝不变蓝蓝色实验结果实验结论低温使酶活性降低但可恢复，高温不能恢复自变量因变量改进过酸过减处理后酶活性能否恢复试管编号123pH蒸馏水1mLNaOH1mLHCL1mL肝脏研磨液2滴2滴2滴混合均匀3％H2O2溶液2ml2ml2ml改进处理2mL降低升高气泡量预期结果大量不明显不明显实验结果结论过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能恢复自变量因变量改进•酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图一般地，动物体内的酶最适温度在35－40℃之间；植物:40－50℃之间细菌和真菌最适温度差别较大，有的达70℃。温度对酶活性的影响t过高酶失活t过低只是使酶活性降低▼υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间；但是胃蛋白酶的最适pH为1.5;植物体内的酶最适pH在4.5－6.5之间；pH对酶活性的影响•酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。PH过高、过低酶失活▲课堂小结酶的特性：酶具有高效性酶具有专一性酶的作用条件温和板书设计：酶的特性•1、酶具高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。•2、酶具专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。•3、酶作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。（1）酶的催化活性受pH的影响：过酸、过碱都会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。（2）酶的催化活性受温度的影响：过高温度会使酶的分子结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶活性会恢复。4、酶活性受温度、pH影响示意图：