3.2-主题二---走客房的清洁整理

宁波市甬江职业高级中学旅游组[第三单元]苏波儿1《走客房卧室的清洁整理》授课内容：《客房服务与管理》第三单元客房的清洁保养主题二客房清洁整理——走客房卧室的清洁整理教学目的：知识目标：了解客房清扫的基本方法、掌握走客房卧室的清扫程序及具体操作规范。能力目标：培养学生分析、归纳问题的能力；提高学生的理解能力和思维能力。情感目标：树立规范化、程序化、标准化服务意识，引导学生对清洁卫生的正确态度。教学重点：走客房的清扫程序教学难点：走客房卧室清扫具体规范。教学方法：案例教学法、任务驱动法、情景教学。教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。教学过程教师活动学生活动教学意图（一）导入【案例】OK房不OK客房部领班是客房清扫质量控制的关键人物，两周前就在饭店预订了房间的德国团队客人住进饭店才20分钟，大堂副理就接到了客人的投诉电话——612房间恭桶水箱无水。大堂副理的头脑里顿时出现疑团：客房领班事前不是已查过两次612房间了吗？观看案例，思考问题，回答问题从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。（二）讲授新课【板书】走客房卧室的清洁整理一、客房清扫的基本方法【讲解】多媒体显示不同情况，请学生回答所采用的清扫方法，从而获得客房清扫的基本方法。客房的清洁整理又称做房。基本方法主要有以下几条：1、从上到下；2、从里到外；3、环形清理；4、干、湿分开；5、先卧室后卫生间；6、注意墙角。阅读教材，思考问题，书写笔记学习新知识点，激发学生学习兴趣宁波市甬江职业高级中学旅游组[第三单元]苏波儿2讲授新课30分钟【板书】二、走客房清扫的基本要求：提问：什么是走客房？客房清扫顺序中走客房排在那里？【讲解】1、进房“二查”；2、尽快清扫；3、撤换茶具，严格消毒；4、卫生间消毒；5、及时通报，以便出租。【板书】三、走客房卧室的清扫程序【视频】走客房的清扫办看边思考问题，走客房的清洁大致可以分为几大环节？（教师在有关环节做适当提醒）讲解每一环节的具体操作规范。1、进入房间：①开；为什么要开门打扫？2、清理垃圾：②清；3、撤床、做床：③拆；④做；（详见其他教案）4、抹尘：【视频】⑤擦⑥查根据抹尘原则、标准间平面图，请学生讲解抹尘的具体规范。程序：房门→风口、走廊灯→壁柜→酒柜→行李架→写字、化装台→电视机→地灯→窗台→沙发、茶几→床头挡板→床头柜→装饰画→空调开关教师补充注意事项：（1）从门外开始抹起至门、门的内外，并注意门把手和门后的安全图的抹拭。（2）按顺（或逆）时针方向，从上到下，把房间的家具、物品抹一遍，并要注意家具的底部及边角位均要抹到。●注意区别干、湿抹布的使用如对镜子、灯具、电视机等设备物品应用干布擦拭；家具软面料上的灰尘要用专门的除尘器具；墙纸上的灰尘切忌用湿抹布擦拭。●检查房内电器设备在抹尘的过程中应注意检查电视机、音响、电话、灯泡等电器设备是否有毛病，一经发现立阅读教材，书写笔记认真观看视频，对照实际操作，掌握走客房具体操作规范。根据平面图，讲解抹尘程序，掌握抹尘要点。多媒体演示、讲解、练习相结合多种手段增加学生对走客房清扫的感性认识。并巩固知识。宁波市甬江职业高级中学旅游组[第三单元]苏波儿3即报修，并做好记录。●除过干擦以外，房内设施、设备如有污迹或不光滑，还要借助于洗涤剂等物品对家具进行洗涤等项工作。5、补充用品：⑦添床头柜、书写与梳妆桌上、茶几等部位6、吸尘：⑧吸7、关门、登记：⑨关、⑩登课堂练习5分钟（三）练习：排序。请学生排出走客房卧室的正确清扫程序。学生观看屏幕，排出正确顺序。进一步巩固知识。课堂小结2分钟【小结】（教师提问，学生回答的基础上，归纳小结）1、客房清扫的基本方法包括：从上到下；从里到外；环形清理；干、湿分开；先卧室后卫生间；注意墙角。2、走客房卧室的清扫清扫程序“十字诀”：开；清；撤；做；擦；查；添；吸；关(观)；登。3.铺床程序；4.抹尘注意事项。讨论、归纳本节课所学的内容。再次明确本节课程的重要知识要点。布置作业1、客房清扫的基本方法是什么？2、开门打扫卫生有什么意义？3、记住走客房卧室清扫的程序。