绿茶知识课件

天福绿茶序茶如人生人生如茶第一篇：印象茶区篇第二篇：茶叶制作篇第三篇：名茶篇第四篇：特色绿茶篇第五篇：冲泡展示篇第六篇：百变绿茶篇第七篇：健康绿茶篇第八篇：结尾第一篇：印象茶区篇印象山水，遇见绿茶…产区分布图8什么是绿茶？绿茶加工工艺。绿茶分类。第二篇：茶叶制作篇◆通俗版：如一根新鲜的黄瓜，用水冲洗干净后生吃，口感鲜爽，并且保留最营养的物质，所以绿茶的口感是最接近大自然那种清新自然。◆专业版：不发酵茶，采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。即通过高温破坏鲜叶中酶活性，停止多酚类物质的氧化反应，保持其“清汤绿叶”的特性。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故名。绿茶生长环境采青:采摘茶树的芽叶春季采摘清明节前后绿茶的制作工艺1：采青2：杀青3：揉捻4：烘干绿茶在加工过程中根据制作方法不同分为：烘青、炒青、晒青、蒸青绿茶分类烘青：黄山毛峰炒青：西湖龙井蒸青：恩施玉露晒青：普洱生茶根据茶叶外形分为：扁形、针形、卷曲形、片状、束形扁形：龙井卷曲形：碧螺春片形：六安瓜片束形：太平猴魁针形：南京雨花茶燕尾形：安吉白茶第三篇：各地名茶篇1、杭州西湖龙井2、浙江新昌龙井3、江苏洞庭碧螺春4、四川竹香绿茶系列5、南京雨花茶6、安徽黄山毛峰7、安徽六安瓜片8、河南信阳毛尖9、安徽太平猴魁天福鑫鑚世家西湖龙井一：西湖龙井美丽的杭州西湖之畔西湖龙井因水而得名名字起源—龙井龙井寺龙井村乾隆皇帝下江南——与采茶女一起采茶——皇太后病——把鲜叶放在口袋——皇太后闻茶香——泡饮——病愈——获封“御茶树”传说……采摘西湖龙井群体种的早春嫩芽西湖龙井一级产区西湖龙井在辉锅工艺中最重要，是为了使茶叶更加的扁、平、挺直、具有豆香。茶叶做得好不好主要看辉锅工艺到不到位。辉锅西湖龙井关键工艺：叶底柔软嫩黄色叶底均匀吸收水分细嫩鲜活饱满叶芽扁平挺直早春嫩芽，糙米色翠做工精细，隐含白毫鲜活生机勃勃色泽嫩绿汤漂浮点缀的细细绒毛汤清叶绿片片芽心汤中水灵汤天福西湖龙井二：新昌龙井天福龙井茶龙井茶香，秀嫩鲜醇独具超凡品质大佛龙井西湖龙井产地新昌杭州外形外形比较肥硕叶片比较瘦小色泽绿黄黄绿（糙米色）香气初闻香气十足，但有些飘浮不定。主要以清香带豆香为主。稳定、香气足。板栗香、豆香、兰花香滋味醇爽鲜醇爽口，醇厚原料龙井43、中茶系列群体种加工工艺龙井茶现在化加工工艺手工制作传统十大手法新昌龙井与西湖龙井的品质特征三、江苏洞庭碧螺春天福洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。碧螺春名字起源入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。碧螺春关键工艺——搓团显毫碧螺春干茶表面为什么有那么多绒毛？1：茶树品种的芽心含有大量绒毛。2：在加工过程中有进行搓团显毫的工艺使得茶叶表面满覆绒毛。3：白毫多是茶叶嫩度及高品质体现。茶汤表面有白色的绒毛。香气：花果香最亮点：一嫩三鲜四川竹香绿茶天福竹香绿茶•产品系列，包括竹露香、竹心香、竹茗香等以鲜嫩茶芽生产的，符合“外形似竹叶，茶汤碧而绿，滋味清醇甘冽”品质产品。天福竹香系列天福竹香系列天福集团生产之竹香绿茶在总结了峨眉山僧人长期栽培、制作传统高级绿茶的技术基础上，选用早春鲜嫩茶芽，经精湛加工工艺制作而成。采用鲜叶十分细嫩。海拔800～1200米峨眉山山麓。翠竹茂密，适宜茶树生长。群山环抱，终年云雾缭绕。每500克干茶约有35000个茶芽。川茶干香清新自然犹如雨后竹叶香汤色淡黄明秀口感温润甘醇竹香绿茶系列产品多次荣获名茶评比赛大奖。巴翠获得2010年第八届国际名茶评比金奖。历史悠久、享誉当代中茶杯一等奖天福南京雨花茶1、一芽一叶谷雨前制作2、浅碧清透，淡雅春之韵3、味香醇厚地道江南味4、叶底鲜活嫩匀凸显耐泡品质雨花茶特色雨花茶不是因花得名、也不是因雨花石而得名产于南京中华门外的雨花台而得名。外形珍形墨绿带白毫紧、直、绿、匀如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭。干茶外形浅绿清香，淡雅春之境界汤色呈现浅绿清澈，清香自然充溢。以88℃温水冲泡，静置十六七秒倒出。香气口感鲜醇甘甜，地道江南味与中国十大名茶的龙井、碧螺春相比，江南多水，雾气蒸腾，因此雨花茶香气更飘逸丰富，口感甘厚醇正，细细品尝犹如身临其境江南水乡。茶汤口感煮一壶新安江水沏一盏黄山毛峰犹如漫行深深雨巷静静感受徽式古韵安徽黄山毛峰天福黄山毛峰精选安徽黄山肥壮嫩芽芽头壮实，茸毛多覆经手工精心炒制带有少量金黄色鱼叶.天福黄山毛峰外形条索紧细弯曲，似幼嫩雀舌叶片绿中润泽泛黄，白毫披身，芽尖锋芒.品质特征汤色：水润清雅香气：馥郁如兰景区内外黄山毛峰对比景区以内的黄山毛峰叶片较小干茶带有色泽黄绿色细嫩多毫。嫩匀成朵。长期经云雾熏陶，茶叶中的内含成分丰富景区以外的毛峰干茶带有色泽翠绿绒毛较少干茶干硬无光泽，叶片较大容易舒张开。天福信阳毛尖产地：河南省信阳。采摘：采摘细嫩清明节前开始采摘。生长期：生长期较长，茶叶内含物质丰厚。天福六安瓜片中国十大名茶之一，产自:安徽六安建国后一直作为国宾茶品。茶枝嫩梢壮叶的第二叶当地生长的六安中小叶为原料香、汤六安瓜片带明显的炭火烘焙的火香味，在绿茶里面属于最特殊的一种。正常绿茶是没有烘焙火香的，是因为瓜片采摘较成熟的茶叶经行拨片，采用独特烘焙技术制作而成。天福太平猴魁生长在安微黄山太平县现今叫做黄山区“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，梗叶之间联为一体。身高：8cm厚度：薄如纸独特的工艺使梗叶压扁为片状，叶片如纸般薄1、江苏：镇江金坛雀舌、茅山长青、无锡太湖翠竹、常州溧阳白茶。2、湖北：恩施玉露、富硒贡芽、三峡毛尖。3、陕西：紫阳毛尖、汉中仙毫4、重庆：永川秀芽。5、湖南：古丈毛尖。第四篇：其它地方名茶品名：金坛雀舌产地：江苏省金坛市类别：扁形炒青绿茶特色：500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶、一芽一叶初展像麻雀的舌头、茶汤嫩绿明亮、茶芽竖立如雨后春笋。品名：太湖翠竹类别：烘炒型产地：江苏无锡产品特色：芽而弯弯形似扁似竹叶、干茶有淡淡的竹香味道、茶汤展开如亭亭玉立竹子，滋味甘醇口感醇厚。品名：茅山长青类别：扁炒青产地：江苏镇江特色：茅山长青茶，寓意革命精神万古常青。冲泡后汤色嫩绿叶肥壮明亮啜饮倍感鲜爽.骨气的力量倍感十足品名：溧阳白茶类别：烘青绿茶产地：江苏常州特色：江苏溧阳天目湖，特色白叶茶，外形细尖秀长、嫩黄色中夹带白毫、鲜爽度极高、叶底嫩白匀整。富硒一族◆富硒茶是根据茶叶富含硒元素（天然有机硒）来划分的，恩施富硒茶含硒量为0.26—25.50mg/kg，其平均值与浙江、福建、安徽茶相比，为其上限值的179.5%。特别是高硒区生长的茶，硒均值为6.42mg/kg，是陕西紫阳茶的11倍，台湾乌龙茶的70倍，个别茶样硒达66.66mg/kg。不论最大值还是平均值，均为世界之最。品名：湖北三峡毛尖类别：炒青名茶产地：湖北五峰特色：一芽一叶初展茶青、披满白毫、外形细秀匀直芊芊细腰、经过高温炒制香气高而持久、滋味鲜嫩回甘、汤色清澈，叶底嫩绿明亮。品名：湖北恩施玉露类别：蒸青绿茶产地：湖北恩施特色：恩施玉露绿茶富硒元素、精选雨前芽叶、绝传统蒸青工艺营养最大化观感、汤色清亮如玉露，香气清鲜春味浓。品名：湖北富硒贡芽类别：蒸青绿茶产地：湖北恩施特色：天福富硒贡芽以早春精选鲜芽，芽头肥壮，扁平光滑如小米，能摄取丰富硒元素，物以稀为贵，茶以“硒”为贵。品名：汉中仙毫产地：陕西汉中类别：炒青绿茶特色：汉中仙毫选用细嫩鲜叶其条型微扁形似兰花，翠绿显毫绿色香高、味醇、耐冲泡。品名：紫阳富硒茶产地：陕西紫阳类别：烘青绿茶品茗：古丈毛尖产地：湖南古丈类别：茶青名茶永川秀芽永川秀芽是重庆最有名的绿茶，产于重庆市永川区，它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。第五篇：冲泡展示篇扁形茶的冲泡卷曲形茶的冲泡束形茶的冲泡天福铁瓶煮水泡茶之水：选山水上，江水下，井水下用铁壶煮水：1、软化水质，提高茶汤口感2、降低水中氯的含量3、凸显早春绿茶的甘甜4、山泉水效应，提高水的活性天福铁瓶煮水方法第一步：器具准备天福椿花铁瓶第二步：使用天福龙抬头打开铁瓶盖，放置在盖置上第三步：加入热水6分满，太满的话，水烧开容易溢出来第四步：美美的品尝一杯具有山泉水效应冲泡的绿茶吧：待水烧开后倒出，即可降低水温达到冲泡绿茶的温度，做到茶以载道，器引茶味的效果。龙井茶的冲泡茶具：天福神州壶组茶叶：天福静味龙井茶叶量：5克水温：85°冲泡方式：1、温壶、温盅:提高炒青绿茶的香气2、置茶——闻干茶香及欣赏干茶。3、冲泡时间：第一道：30″第二道：10″第三道：30″碧螺春的冲泡茶具：天福玉如意壶组茶叶：天福洞庭碧螺春茶叶量：5克水温：80°冲泡时间：第一泡：25秒；第二泡：10秒；第三泡：25秒。茶具开口较大，有利于降低壶身温度散发热量，防止熟汤失味太平猴魁的冲泡：1、茶具选择：天福花之语+玻璃茶海2、下茶量：7克3、水温：85度4、冲泡：先注入热水到花之语内凉水温，把茶叶整理整齐，用上投法把茶叶放入水中。第一泡：15秒；第二泡：10秒；第三泡：10秒第六篇：健康绿茶篇百变绿茶茶香小排骨绿茶虾仁天福茶籽油炸鲜茶叶天福绿茶蜜酥绿茶冰淇淋天福绿茶泥饼第七篇：健康饮茶篇绿茶的小秘密小秘密一：美白防辐射绿茶是不发酵茶，内容物未被氧化含有丰富的儿茶素可以防止辐射小秘密二：防癌抗衰老绿茶里丰富的茶多酚可以起到抗癌作用绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化小秘密三：降脂降压、调节血糖茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇含有茶碱及咖啡因减少脂肪细胞堆积1.冰箱温度调节0°-5°2.样品密封无氧气进入3.无异味、冰箱不积水4.无强光照5.茶叶含水量不超过7%小秘密四：绿茶梦想中的“家”门市专业存放分享居家绿茶存放示例1建议1：已开封的绿茶，应及时用封口夹密封好开口，放入家用保鲜盒保存，以保证茶叶不受潮及保持新鲜度，如图示。建议2：不仅仅只有绿茶需要存放冰箱，铁观音等轻发酵茶类也应存放冰箱保存。居家绿茶存放示例2建议3：绿茶应存放冷藏柜，以保证新鲜度，应与冰箱中的食物酒水等带有异味的物品隔开放置，以避免串味。小贴士：1、请勿存放于厨房等油烟过多地方；2、请勿放于照射光强的地方。居家绿茶存放示例3第八篇：结束篇茶言茶语茶.语燃香，等待，看淡一杯茶里的关怀享受最简单的幸福人生如茶，茶如人生。下一章红茶与您的相遇…期待谢谢