客房第五章练习题

1第五章布件的洗熨与特殊污渍的清除一、名词解释1、水洗2、污渍3、水的硬度4、浸泡法二、填空1、__________和洗涤剂是洗衣房重要的生产资料，是布件的洗涤质量的重要保证。2、湿洗机主要用于洗涤棉织品布件，有__________、半自动和__________三种。3、烘干机的热源有分电热式和__________两种。4、饭店布件主要可分为几大类：床单、__________、___________、台布、＿＿＿＿＿和毛毯。5、目前，国内用于饭店布件洗涤的主要设备有______________和全自动型之分。6、布件常用的去渍方法有______________、______________、和______________三种。7、在设计洗涤程序时，必须对包括_________、水质、___________、布件上的污垢类型与污染程度、__________等问题进行深入分析。三、判断题（）1、饭店洗衣房设备的配备与饭店规模和资金有关。（）2、大多数的洗衣房属于餐饮部管理，因为洗衣房布件大多数来自餐饮部。（）3、用湿洗机洗净甩干后的棉织品和衣服只含有少量水分，可用熨烫机直接熨烫节省能量和时间。（）4、干洗机和湿洗机最大的区别是前者在洗涤时不使用液体。（）5、打码机是专为洗涤客衣而设置的。（）6、上浆粉主要用于洗涤客衣时使用。（）7、纺织品的颜色与漂洗中使用的漂洗剂密切相关，白色织物可用氧漂剂和氯漂剂，彩色织物最好用氯漂剂。（）8、去渍时，污渍面宜向上放置在毛巾上，从布件正面施加去渍剂，尽量用强力擦拭。（）9、为了取得良好的洗涤效果，水的硬度越低越好。（）10、所有的客衣、服装可以使用人像机进行定型熨烫。四、单项选择题1、湿洗机洗涤布件和衣物的装载量为洗衣机设计容量的（），不得超负荷A65%B75%C85%D95%2、烘干机的布件烘干量是烘干机设计容量的（）。不可超载。A60%—70%B70%—80%C80%—90%D90%—100%3、现在干洗衣物是普遍使用的干洗剂是（）A无毒环保的溶剂B无毒的溶剂C有微毒的溶剂D有毒的溶剂4、烘干机上的热交换器过滤器应（）清理一次。A每天一次B每天C每两天D每三天5、若要设计出最佳的洗涤程序，必须考虑被洗布件的特点，在饭店所用的布件中耐碱性、耐热性及耐酸性最强的是（），但它对氧化剂敏感。A棉B涤C涤棉混纺纤维D麻6、水洗过程中，布件上最难去除的污垢是（）A碱溶性污垢B溶剂性污垢C酸溶性污垢D水溶性污垢7、去渍剂中所用最强的酸是（）A草酸B醋酸C盐酸D氢氧酸8、去除铁锈、墨水渍最好的湿性去渍剂是（）A氨水B草酸C醋酸D氢氧酸9、去除指甲油渍、油漆渍一般使用（）A汽油B乙醚C香蕉水D松节油10、使用熨斗烫布件3使用垫布，熨烫温度可提高（）。A10%B15%C20%D25%五、多项选择题1、（）是专门为洗涤餐巾和台布而设置的A化油剂B氧漂剂C上浆粉D酸粉2、若要设计出最佳洗涤程序，必须考虑被洗布件的（）A布件的质地B布件的颜色及染色牢度C污垢类型及程度D布件洗涤工作要求3、水质的好坏表现在（）A水中钙镁离子的含量B水的硬度C水中的游离子含量D水中的铁离子含量4、属于干性去渍剂的有（）A甘油B香蕉水C汽油D氨水六、简答题1、水质的好坏表现在哪几个方面？2、布件洗涤程序设计的原则和应考虑的因素有哪些？七、案例分析1、发现将客人衣服洗坏时，怎么办？2