常-见-食-物-嘌-呤-含-量-表

常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米18．1糯米17．7小米7．3糙米22．4米糠54．0小麦12．1面粉17．1面条19．8高粱9．7玉米9．4米粉11．1麦片24．4甘薯2．4芋头10．1马铃薯3．6荸荠2．6蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜12．6菠菜13．3包菜12．4空心菜17．5蒿子16．3芥菜12．4蒿子16．3芹菜12．4苋菜8．7榨菜10．2芥兰菜18．5盐酸菜8．6雪里蕻24．4韭菜25．0芜荽20．2葫芦7．2冬瓜2．8姜5．3苦瓜11．3丝瓜11．4小黄瓜14．6茄子14．3青椒8．7萝卜7．5胡萝卜8．9洋葱3．5菜花24．9菜豆29．7蘑菇28．4大葱13．0番茄4．2南瓜2．8豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜14．6绿豆75．1红豆53．2豌豆75．7杂豆57．0黄豆116．5豆干66．5黑豆137．4熏干63．6肉/水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉122．5猪血11．8猪皮29．8猪脑66．3猪肝169．5猪大肠262．2猪肾132．6猪肚132．4猪肺138．7牛肉83．7牛肚79．0牛肝169．5羊肉111．5兔肉107．6鸡心125．0鸡胸肉137．4鸡肝293．5鸭肠121．0鸭肝301．5鸭心146．9鳝鱼92．8鲤鱼137．1海参4．2海蛰皮9．3螃蟹81．6乌贼89．8鱼丸63．2虾137．7白带鱼391．6乌鱼183．2牡蛎239．0蚌蛤436．3草鱼140．3鲢鱼202．4白鲳鱼238．1鹅33蛋／奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白3．7鸡蛋黄2．6鸭蛋白3．4鸭蛋黄3．2皮蛋白2．0皮蛋黄6．6奶粉15．7牛奶1．4水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬3．4桃子1．3西瓜1．1哈密瓜4．0橙子3．0橘子3．0葡萄0．9石榴0．8凤梨0．9鸭梨1．1枇杷1．3苹果0．9杏子0．1硬果／干果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子34．6莲子40．9红枣6．0黑枣8．3葡萄干5．4龙眼干8．6瓜子24．2杏仁31．7花生96．3腰果80．5白芝麻89．5黑芝麻57．0核桃8．4其它种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳98．9香菇214．5蜂蜜1．2番茄酱3．0酱油25．0每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物雞蛋0.4芹菜8.7茄子4.2葡萄0.5青椒8.7豆芽菜14.6蘋果0.9蒜頭8.7黃瓜14.6冬瓜2.8木耳8.8奶粉15.7番瓜3.3海蜇皮9.3牛奶1.4蜂蜜3.2蘿蔔乾11大米18.1洋蔥3.5苦瓜11.3芫荽20.2海參4.2絲瓜11.4草莓21番茄4.3豬血11.8莧菜23.5小米6.1芥菜12.4麥片24.4薑5.3捲心菜12.4雪裡紅24.4馬鈴薯5.6蔥13花菜24.9乾酪及酸乳酪7菠菜23韭菜25葫蘆7.2啤酒14鮑魚菇26.7白蘿蔔7.5啤酒（無酒精）3蘑菇28.4胡瓜8.2辣椒14.2四季豆29.7核桃8.4紅車厘子17豬皮29.8榨菜10.2空心菜17.5栗子16.4胡蘿蔔5扁豆18紅棗6每100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物枸杞子31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60黑芝麻57花生32.6火腿（北京）55金針60.9李幹64豆腐55.5綠豆75無花果64豆漿27.7蒜38.2乾酪32筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚丸63.2海藻44.2蘆筍23杏仁37貝殼類（未確定具體）72竹筍（生）29每100克食物含嘌呤75~150mg的常見食物豌豆75.5蝦137.1鮑魚112.4花生79鵝肉165海帶96椰菜81燕麥（全穀物）94大麥（全穀物）94黑豆137蝦蟹81.8豬骨132.6銀耳75.7蜆子114豬心127葡萄乾107鱈魚109豬腎132鮑魚112.4魚翅110.6豬大腸101草魚140魚子醬144鴿子80草魚140.2烏賊89.9雞腿肉140吞拿魚142小羊肝147雞胸肉137大比目魚125豬後退肉160牛排（烤）125蛤（生）136腰果80.5牛肉87黑鯧140.6雞心125牛生排106紅鯉140.3小牛腦92牛胸肉120鯉魚137牛肚79.8兔肉107龍蝦118牛肉83.7兔野兔105鰻魚113豬舌136羊肉111.5牡蠣107兔肉107.5豬後退骨120秋刀魚134.9鴨腸121豬頸肉150三文魚（罐裝）88鴨心146烤豬排150鱔魚92.8鴨肉138豬排骨145豬肚132.4羊肉111.5豬瘦肉122.5幹葵花籽143紫菜274豬腦83每100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物黃豆166.5鯊魚166小牛腎218香菇214虱目魚180公牛心256海鰻159.5蛙魚297牛心171白鯧魚238小蝦234羊心241白鯽魚238.1公牛舌160豬肝229.1草蝦162.2鹿肉105~138豬脾270.6鰱魚202馬肉200豬小腸262.1牡蠣239雞腸162.6鯖魚（罐裝）246雞肝293豬腿肉160鯖魚（生）194牛肝169.5牛腦162三文魚（生）250公牛腎269牛腎213每100克食物含嘌呤300~600mg的常見食物鴨肝301.5扁魚幹366公牛脾444蛤蜊316青魚（鯡）378小牛肝460鳳尾魚（罐裝）321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚391.6豬心530小牛脾343沙丁魚（罐裝）399公牛肝554沙丁魚（生）345公牛肺399濃肉汁160~400皮刀魚355豬肺434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物羊脾773小牛頸肉1260白帶魚皮3509鯡魚屬小魚（熏）840小魚幹1538肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。干贝:又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。阳虚升阳，阴虚滋阴，调反了非但达不到补肾的效果，反而适得其反，南辕北辙。肾阳虚或阴虚的特点分别如下：1、阳虚怕冷，手或脚易凉；阴虚怕热，手心、及其内心燥热，即“五心烦热”。2、阳虚舌嫩胖、苔白；阴虚舌瘦、舌红，苔少而燥。3、阳虚易瘦；阴虚易胖。4、阳虚精神疲惫；阴虚燥热不安。5、阳虚面色青白无光；阴虚颧红、脸呈绛色。女性肾阳虚的冬天怕冷、手脚凉，多数到夏季又转为肾阴虚“五心烦热”；也有少数阳虚者到了夏天也怕冷、手脚寒凉。女性肾阴不足有上述表现者，可用生地、生牛蒡根各10克，煲汤服，每周2次，不仅有良好的补肾阴作用，还有养颜明目的作用。肾阴不足头晕口干、皮肤干燥、大便干结者可用生地、枸杞、火麻仁等煲汤服。不少女士都以为自己每月“虚耗”极大，必定属于气血不足的虚寒底，所以补身就吃当归、高丽参、北芪……等大补中药。其实，女士除了心血不足较常见外，肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症，如果进食温热补品，很可能会“虚不受补”。对于肝肾阴虚这种体质，冬虫草真是大派用场，因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元，而且性质温和，吃了还不会整天烦燥发脾气。冬虫草性质平和，不寒不热，又补肾养肝，适合肝肾阴虚的人士食用。花胶既滋阴肾又养颜，爱靓女士不妨多吃。育阴滋肾汤能滋阴养肾，有助减轻阴虚不适。冬虫草平衡荷尔蒙女性由于有内热，所以进补时绝不宜食用过温热的食物，如人参和鹿茸，否则会令阳火过旺，尤如火上加油，令体内津液燃烧得更快。其实，阴虚女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原则，当中，冬虫草是不错的选择。营养专家指出，冬虫草可说是“百搭”品，其性质平和，不寒不燥，适合大部分人食用。冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。育阴滋肾汤(1人分量)材料：冬虫草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。花胶滋阴补肾不想吃中药，阴虚女士不妨选吃花胶。因为花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。此外，阴虚女士选择补品应以性质平和和滋阴为前提，务求吃得中庸。补益首选：花胶、燕窝、龟板、鳖甲、水鸭、蜜糖。菜肴推介：花胶焖冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠鸡汤、水鱼蒸红枣。寒底心血不足宜食当归若本身属寒底，加上月经、生产或大病影响，女士较容易出现心血不足。中医指“心主血”，气血不足不但会引起面色苍黄、唇甲苍白、头晕眼花、月经失调、月经稀淡量少、精神涣散，还会影响心脏，以致出现心跳胸闷、心神不定、难以入睡等征状，补身时就要以补血养心和宁神安定为主。补身首选：当归、首乌、川芎、龙眼肉、莲子、白芍、阿胶、猪肝、红萝卜、葡萄等。菜肴推介：当归炖鸡、猪肝粥、椰汁黑糯米。盐：过多的盐需要从肾脏非出，盐过多，对肾脏有损伤。酱油：目前市场上销售的酱油中有60%是以水加味精及合成色素勾兑而成，长期食用对肝、肾有一定毒副作用，合成色素还会影响儿童智力发育。避免进食含钾高的食物，如香蕉、芦柑、红枣、花生、杏、紫菜、海带、豆制品等。同样磷也是经过肾脏排泄的，磷对人体来说是一种必需的微量元素，但体内含量过高对人体也有害。大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。低盐、低脂、忌食辛辣和发性食物1、可吃的低嘌呤食物（1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。（2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。（3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。（4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。（5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。（7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（